太原不仅是一个开放的城市，也是一个包容的城市，其融汇东西、贯穿南北、菜系齐全、五味皆纳的餐饮格局，充分诠释了它饮食文化的多元性。特别是千姿百态、丰富多彩的地方小吃，让这个内陆城市散发出无限的魅力。可以说，当今太原，饮食江湖，八仙过海，各显神通，一派争奇斗艳的景象。

    透过纷繁的表象，会发现一款本地小吃，在并州市场一直笑傲江湖，经久不衰。这一山西面食小吃，就是徐沟荞面灌肠。