高源之声|山西面道

《山西面道》23——长子炒饼 豪华的上党面食


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  长子是山西的理发之乡,有源远流长的理发传统。长子人凭一把剃头刀浪迹天涯,四海为家,给世人留下了极深的印象。长子还有一样美食,让人印象也很深刻,那就是长子炒饼。它是长子的美食名片,也让长子美名远扬。

    从山西地图上看,上党像人的左耳朵,长子就长在耳朵眼那个地方。长子历史悠久,饮食文化丰富而深厚。据传,早在清朝光绪年间,炒饼就闻名于晋、冀、鲁、豫。

    长子炒饼选料精细,制作细腻。精心烹饪的长子炒饼,其特点是色泽金黄,爽口不腻,质地柔软,吃时加醋就蒜,满口生香,滋味非同一般。它不仅是上党人喜爱的美食,也是外地人必须品尝的地方名吃。

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高源之声|山西面道By 高源乐在途中


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