手撅疙瘩是原平同川地区的一种家常饭，也叫合锅面。这一粗犷拙朴的面食，集面的筋道、菜的软烂、肉的香浓于一锅，吃起来爽口、过瘾、实在，虽登不得大雅之堂，但其面菜结合、荤素皆宜、口味丰富的特点，极富地域特色，深受农家的喜爱。