在蒸饺家族里，除人们熟悉的烫面蒸饺、莜面蒸饺、高粱面蒸饺和荞面蒸饺外，还有一款就是“身藏山野人未识”的水晶蒸饺。水晶蒸饺因皮薄透明，其状如水晶而得名。有的地方则叫“玻璃蒸饺”。这一蒸制的面食，虽广泛流传于晋西北的西八县和吕梁部分地区，但论其鲜美与精致，首数宁武，故被世人誉为古边关的面食极品。