柳林碗秃，也叫“柳林碗脱”或“柳林碗团”，是吕梁地区的特色小吃，以香辣著称，极富个性，流传于离石、临县、中阳、柳林等地，但以柳林为正宗。

    柳林碗秃的三个叫法，都是形象命名法。“碗脱”是蒸熟晾凉从碗里“脱”下时的形象叫法，是动词法。“碗团”是古法熬制时将熬熟的面团舀进碗内时成团状的称谓，是形容法。“碗秃”则是蒸熟晾凉取下后有光滑铮亮的效果，像秃顶一样，是比喻法。三个名字，各有风采，笔者偏爱“碗秃”，它风趣幽默，形象生动，很范儿很有韵味，这样喜剧的美食，遇到了哪有不食之理。

    柳林地处吕梁山西麓，黄河中游东岸，属西北黄土高原地带丘陵沟壑区。农作物以小麦、谷子、高粱、玉米、大豆为主，兼种杂粮。柳林人喜爱面食，吃法丰富，较喜咸辣。柳林碗秃就是柳林人喜爱的典型面食之一。