擀豆面是晋西北正月里农家必备的传统面食，像挂面一样，即煮即食，十分方便。

    晋西北的正月，是农家一年里最轻松最闲适的一个月。这个月，春寒仍然料峭，冰雪还未尽消，老百姓除了走亲访友，便是闹红火，没有什么农活可干。用老百姓的话说，就是光吃不干。“受苦人”能享受享受这一美好时光，的确是最最盼望的幸福。