摊煎馃这一煎制的面食，流传于晋西北东六县忻州、原平、定襄、五台、代县和繁峙地区。这一面食是这一地区寒食节中午的主食，也是春节过后的第一顿凉食。食时需与凉拌的土豆丝搭配，有清爽可口、开胃下火的特点。摊煎馃是这一地区寒食节必做的传统饭食之一，不知沿续了多少年。