忻州地区东南部宜种高粱，素称“高粱之乡”，是我国著名的高粱产区之一。特别是位于忻定原盆地的忻州、定襄、原平三地，历来就有种植高粱的传统，所产高粱粒大、颗匀、皮薄，不仅品质优良，产量也很高。