锅盔，也叫锅魁，这种与烧饼相似的饼子，在烤烙面食中是一个大家族，可谓人丁兴旺。它分布极广，不仅流传于陕甘宁青晋，而且常出现在湖北、四川等省，几乎大半个中国都能看到它的身影。原平锅盔是锅盔家族的分支，它酥香绵甜，是锅盔中的佼佼者。