木匠刨木时，会从刨背上吐出许多刨花来，白白的，薄薄的，一卷儿一卷儿滚落在地上，很是好看。那散发着木料香味的木头卷儿，晋北人习惯叫“刨渣”。无独有偶，晋北人的饮食中，有一款面食也叫“刨渣”。这个“刨渣”与木匠用刨子推出来的那个“刨渣”极为相似，人们就把它叫成“高粱面蒸刨渣”。高粱面蒸刨渣，面儿光滑，吃起来顺口；里儿粗涩，好挂调和，味美可口，风味独特，非常好吃。