炎炎盛夏，炽热难耐，如果能吃上一碗清凉爽口、咸酸宜人的凉粉，那是再舒坦不过的事情了。

    凉粉素淡可口，降火消渴，是山西消暑饮食中最为凉爽的冷食，一到夏天，不论城乡，食者如云。