剪刀对于山西人来说，不仅是裁缝衣服的工具，也是烹饪面食的厨具。剪刀面就是用剪刀剪出来的。

    剪刀作为缝纫工具客串厨具称职吗？答案是肯定的。不仅称职，而且出色。有人这样描述剪刀面：“两头尖尖中间胖，根根条条五厘长；筋道光滑似银鱼，味出厨房十里香。”剪刀面形美味香，入口光滑，确实是山西面食中极富特色的精品面。