山西有许多好吃的饼，孟封饼就以其酥软香甜的特点闻名于世。孟封饼为炉食，经烤制而成，是清徐县传统名饼，流传已久。

    据记载，孟封饼创制于清光绪十年（1884），距今已有100多年的历史。它的创始人名叫赵晋山，是清徐孟封村人。孟封饼名字的由来，史料中没有片言只语给予解释。不过，孟封村人烤制的饼子命名为“孟封饼”，理由足矣。