过年吃饺子是炎黄子孙祖祖辈辈传承下来的民俗文化，有着悠久的历史。尤其是在北方，饺子作为面食之王，是必吃的开年饭。民谚有“初一饺子初二面，初三盒子围锅转”“美食人人都爱吃，年饭尤数饺子香” ,可见饺子在人们心目 中的地位。