У Великій Британії розпочався проект «Запахи Європи». Дослідники будуть шукати, описувати та відтворювати аромати, які були поширені та якими можна охарактеризувати Європу у період з 16-ого до початку 20-го століття. До цього також залучать штучний інтелект. Він проаналізує тексти на семи мовах, картини та інші витвори мистецтва, щоб відшукати основні аромати тої доби.
До каталогу ароматів увійдуть прості запахи, наприклад, розмарину. Адже у 16-му столітті люди вірили, що ця рослина може захистити від чуми. Проте будуть і складні запахи – автори проекту намагатимуться відтворити запахи великих боїв, наприклад, битви під Ватерлоо. Все це оформлять у першу світову енциклопедію ароматів. Вже дослідники говорять про тютюн, троянду та ладан як основні аромати Європи минулого.
Які запахи визначали Україну протягом віків ми говоримо із парфумером Оленою Бєловою.