生活中醫，說給你聽

EP5 生活中醫，說給你聽～
【 從中醫學看冬令食補、食療（2）】

今天，我們繼續來聊聊，冬季的日常飲食、食補、食療。

冬季，從中醫學來說，「補腎」是很重要的。
因為，古中醫重視大自然的陰陽、五行，和人體小自然的內臟、經絡、氣血等等的相呼應關係。
在《黃帝內經》的《陰陽應象大論》這一篇裡面就談到許多。

例如：冬季，天氣是寒冷的，相應自然五行元素裡面的水，身體要注意的部位是骨頭，內臟是腎，相應在顏色方面是黑色。
我們多舉一個相對的例子，大家就更能夠了解：
夏天，天氣是炎熱的，相應自然五行元素裡面的火（五行裡面的火代表溫熱，水則代表寒冷），身體要注意的部位是血管，內臟是心臟，相應在顏色方面是紅色。

這些是中醫學的基本觀念，食補、食療，以致於針灸、開藥方，都跟這些基本理論有關係。

所以，冬天，我們會建議吃些“黑黑”的食材、藥材來補腎。例如：
➤大家比較熟悉的中藥材：「何首烏」（市面上許多藥膳像是“何首烏燉雞湯”、甚至有些由中醫師代言推薦的「漢方洗髮精」就標榜有可以讓頭髮烏黑亮麗的「何首烏」，大家聽過頭髮跟腎有關係吧！頭髮的生長、脫落、光澤或毛燥，跟肝腎有關係），還有四物湯、十全大補湯裡面一定會有的主要藥材「熟地黃」...... 等等，都是黑色的藥材，所以藥膳補湯才會是黑黑的，這些都是補腎的中藥材。

➤在食材方面，則有大家熟悉的：黑黑的黑豆、黑芝麻、黑米，和黑木耳、還有龍眼乾（也就是桂圓） ...... 等等；

➤另外，大家都聽過“紅得發紫、紫的發黑”這句話吧！套用在食材方面，許多深紫色的食材，也都入腎經喔。
例如：枸杞、葡萄、桑椹、紫米、紫菜 ...... 等等。

所以，許多家庭在冬天會煮些：桂圓紫米粥、芝麻糊、十全大補湯、何首烏雞湯，一些婦女與中老年人平常會在黑豆漿裡面加入黑芝麻來補身體，還有炒青菜時，會在起鍋前抓一把枸杞灑在葉綠色蔬菜上面，不但好看、也增添營養 ...... 等等，這些都是一些常見的補腎陰、補腎水的食補、食療。

今天，介紹這些“黑黑黑”與“紫色”食材、常見藥膳給大家。在冬季，一起運用看看吧～

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EP4 生活中醫，說給你聽～
【 從中醫學看冬令食補、食療（1）】

冬天了，許多家庭都有冬令進補的習慣，天氣冷，身邊不少人都關心起冬季要吃些什麼來補身體呢？
今天，我們來聊聊中醫學怎麼看冬季的日常飲食、食補、食療。

首先，我們來談：「冬吃蘿蔔」。
很多人都聽過「冬吃蘿蔔，夏吃薑」的養生方法。第一次聽到的人，則會很訝異地問到：
「蘿蔔不是聽說是寒的嗎？然後，薑是熱的。怎麼反而冬天很冷時吃蘿蔔，夏天很熱要吃薑，是不是說反了？」
許多頭一回聽到這說法的人，幾乎都有這樣很直覺的疑問。

可見，大眾對於中醫學談飲食的寒、熱、溫、涼特性的觀念，是深植在日常生活中的。
只不過，沒有進一步再去瞭解清楚。

原來，因為飲食吃吃、喝喝，一經口就直接進入內臟了，所以，中醫學才會提醒大家飲食要均衡。
例如：夏天，我們一定會很自然地多吃了些冰飲、涼飲、沙拉、水果、還有各種涼爽、降火氣的飲食，所以，中醫學才提醒大家，記得搭配一下有“暖胃、止嘔”功效的薑，避免飲食太寒涼了，造成腹瀉、拉肚子、腹部冰冷的問題。
冬季，大眾普遍會主動吃些熱量高、烹煮像是火鍋、燒烤、燉鍋、紅燒 ...... 的飲食，也會喝些熱飲，甚至許多人會進補，所以，中醫學也才提醒大家，要吃些涼性的白蘿蔔和青菜，而且白蘿蔔有幫助消化、水分多的好處，很適合平衡冬天溫熱的飲食，讓身體不會太燥熱。

而且，大家有沒有注意到：大自然與人體小自然之間的關聯，真的很奇妙。夏季，正好是生薑、嫩薑盛產的季節；而冬天，則是白蘿蔔盛產的時間喔～大自然都幫大家準備好了，是非常「當令」的節氣飲食呢！！


今天，我們先講這一個很簡單的觀念：
冬天，我們會主動想吃些溫熱的飲食，讓身體暖和，所以，古中醫便提醒大家：冬天要多吃白蘿蔔、蔬菜，這樣就可以避免上火的問題喔。
下一個單集，我們再繼續談冬季的食補、食療觀念。

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EP3 生活中醫，說給你聽～
【 冬季：早晚餐要溫食，頭頸胸多活動 】

冬天到了，在日常生活的部分，我們還需要注意些什麼呢？

首先，是晚上與早餐，飲食要注意不要吃太涼。由於台灣地處熱帶、副熱帶，剛入冬白天的天氣還是蠻暖和的，再加上許多人因為忙碌，餐飲就會選擇簡便為主，如果到了中年之後，或者平常的體質就是虛寒的人、易怕冷、手腳容易冰冷的，早晚餐再喝冷飲、冰飲、或者蔬果太多了，就容易傷到胃氣。
我們人體的經絡，胃經、膽經、膀胱、腎經的經氣，都跟腿部有關係，容易造成骨盆腔、以及雙腿的無力、循環差，人也容易疲倦、打不起精神，聽起來很奇妙，實際上卻跟人體的陽氣有關係。
這一點，是可以提醒大家的，早餐、晚餐，盡量選擇溫熱的食物，避免冷飲、冰飲，以及蔬果太多。如果時間上來不及，或者體重控制，熱湯、熱飲、熱咖啡還是較佳的選擇。


另外，再介紹一個冬季人體日常保健的部位：頭、頸部。
第一是保暖，避免肩頸部位著涼，可以透過圍巾、領巾、平常穿背心等方式來避免肩頸部受寒。
第二則是平常可以做：抬頭、低頭、抬頭、低頭的運動，慢慢地做。以及擴胸、伸展手臂的簡單動作。
現代人普遍有彎腰駝背的現象，經常低頭滑手機，到了中老年時頸椎、脖子的問題就呈現出來。每天早晚、或者有空擋的時候，稍微做幾下低頭、抬頭、擴胸、伸展手臂的簡單動作，就可以改善頭、頸、胸部的循環。

長年觀察下來，能夠身體健康少病的人，許多都有一些善待身心的好習慣。
我們除了儲蓄、理財讓生活富足之外，也要多為健康儲蓄，每天點滴地做些活動、運動，並且主動留意飲食、起居，身體就會回報我們好的品質與健康。

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EP02 生活中醫，說給你聽～
【 抗老化：散步、不久坐，一個簡單的動作 】

已經是冬天了，秋冬的南台灣早晚有點涼，卻很適合做戶外運動的人們。
中年退休之後，最簡單的保健，就是要出門散散步
經常走路有多好呢？從中醫學來看，腳的六條經脈，肝、腎、脾經跟慢性病、老化息息相關，而膽、胃、膀胱經，則是跟消化、泌尿功能有關係。所以經常走路是很好的保健。此外，當我們走路散步時，因為腰臀部以及肩膀手臂自然的擺動這些部位可以帶動全身的筋膜系統。例如，自古在中醫學就談到腰部的帶脈它是總束經脈的。

那麼，如果是年輕人、青壯年，要忙著上班上學，再加上生理機能還沒有開始退化，主要的保健，則是要注意避免久坐，才不會讓腰部臀部的氣血循環停滯。
京天，我們來介紹一個所有的年齡層，而且不分男女都可以經常做的一個冬天的保健動作：就是站著，然後向前彎下腰，然後，以兩手的手掌，上下按摩搓摩兩腿的小腿肚部位。
這個簡單的動作，可以保健心血管、抗老化。

大家一起來試試看😊

今天，我們聊的是：
抗老化的日常保健。

中老年、退休後，別忘了散散步、多走路。
年輕人，則是要避免久坐。
這些都是身體的經絡、筋膜有關係喔。
還有一個向前彎腰，用手摩擦兩腳小腿肚的簡單保健方法。

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EP01 生活中醫，說給你聽～
【 腎主冬，宜食辛 】

入冬了，所以我們來聊聊中醫學在冬季，特別重視些什麼。

最近，跟一位年輕人聊到節氣飲食，講冬季的部分，才一開始，他看到講義裡面的第一句《黃帝內經》裡面的話：“腎主冬，宜食辛”，就先問了：「為什麼呢？腎，為什麼跟冬天有關係。」有時候，跟完全沒接觸過中醫學的人聊聊天，才能更瞭解大眾的想法。
我們今天，就先來聊一下，為什麼《黃帝內經》裡面寫“腎，主冬”。

因為中醫學，以大自然的陰陽、五行，與人體的臟腑，視為息息相關的一體。
在大自然當中，五行木、火、土、金、水，跟人體的五臟是有相對應的，例如：大自然中最熱的是火，而涼的是水，所以，夏天為火，冬天為水，然後，全身的動能、溫度，都依靠心臟的跳動、血液循環，所以，心為火。而腎、膀胱，跟人體的水分代謝有關係，我們的尿液由腎產生，也跟人身體內的體液、血液的品質相關，所以腎為水。這是最初步的概念。
在冬天，因為天氣變冷了，我們出汗的機會自然變少，因為冷的時候，皮膚毛細孔是自然收縮的，體表的血液循環也不會像感覺熱的時候那麼旺盛，人體發熱、排汗，是身體為了降溫的自然反應嘛！

所以，在冬天，我們要吃些“酸、苦、甘、辛、鹹”，這些食物味道中的“辛”味，因為，“辛”味的特性，是會讓人體的毛細孔打開、可以促進血液的循環，這樣身體的循環好了，用中醫的話來說，是通氣了、氣的運行是好的，那麼，身體內體液、水份、血液的運作也是好的。
所以，在冬天，古中醫學會建議人們吃些五行屬於”辛“的食材，例如像是蔥、薑、白蘿蔔 ...... 等食材。

蔥、薑，是辛香料，本身味道就是明顯辛味；蘿蔔，一般白蘿蔔、菜頭（台語菜頭）是冬天盛產的，也是大自然的禮物，現代營養學還有許多研究發現白蘿蔔裡面的芥子油成份，所以有辛味，芥子油成份可以跟多種酶（蛋白酶、澱粉酶的”酶“，酉字旁的那個“酶”）跟酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分；而且白蘿蔔含鉀、維生素C，可以幫助降血壓、促進血液循環，古中醫與現代營養學的對照一致，是不是很有趣呢？

入冬了，今天一開始剛大家聊的是：“腎主冬，宜食辛”。冬天時，我們可以吃些幫助皮膚表面毛細孔打開、促進血液循環的飲食，讓身體的血液、水份、體液的運作代謝良好。

＊原典出處：
“腎主冬，足少陰太陽主治。其日壬癸。腎苦燥，急食辛以潤之。開腠理，致津液通氣也。腎色黑，宜食辛。 黃黍、雞肉、桃、蔥皆辛。” —《黃帝內經草‧素問‧藏氣法時論》

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EP20 生活中醫，說給你聽～
【 寒氣，易傷血、傷筋骨 — 淺談冬季日常食補與藥膳 】

    秋冬日，即使是位居熱帶、亞熱帶的台灣，依然要注意寒氣傷人體正陽保衛力。要留意保暖，特別是易忽略的肩頸、後背、腰、腿部位，尤其是家中的老年人。
    中醫學有 “寒氣易傷血氣”、“寒凝則氣滯，氣滯則血瘀”的看法，所以冬季容易有筋骨、關節、心血管等方面的問題，而深秋則許多人開始會有皮膚乾燥搔癢的困擾。


➤常見的藥膳湯品 ＆ 食補

在台灣非常普及的秋冬季藥膳，就是補血代表方「四物湯」，和益氣血代表方「八珍湯」，以及綜合四物、八珍，再加上固表的黃耆、溫陽的肉桂組成的「十全大補湯」。這些常見的中藥材藥膳做的湯底，不外乎補益氣血，增進能量，使身體可以健康運作。所以，在秋冬季，總可以普遍地在大街小巷、或者市場、超市等地方，看到各式藥膳湯、藥膳藥材包，廣受大眾歡迎。

此外，在秋冬，我們也可以運用一些食材燉湯，例如：南瓜燉湯，也可以補血氣。烹煮時，可以先用苦茶油，先將切成丁的蕃茄和南瓜、加少許薑粉一起炒勻，之後再加入清水，蓋上鍋蓋悶煮至軟熟，作為湯底。當然，也可以運用食物調理機、燉鍋等其他鍋具。有了湯底之後，可以再依照個人或家庭喜愛的口味，再放入一些食材，例如：乾果、菇類、香草 ...... 等等，便是連素食者都可食用的「南瓜補血湯」。
而入冬後即將盛產的甜菜根，則可搭配蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等，這些溫性、補益，入心、脾經的食材一起食用，也很適宜。此外，還有經典的羅宋湯，除了主角高麗菜、芹菜、馬鈴薯三味，加入甜菜根也很適合。還有些甜湯，也是深秋、冬令補氣血的經典，例如：「甜酒釀蛋花湯」。將熱水煮開，倒入打散的蛋漿，最後關火後再加入一湯勺的甜酒釀，便是冬季血虛體弱、易手腳冰冷者的好甜品，甚至可以再加入幾顆桂圓肉。
「桂圓紫米粥」、「八寶粥」 …… 等等，也都是健脾、益腎、助氣血的冬日甜湯。煮時有個小訣竅，是桂圓肉可以先用米酒浸泡過，加入穀物粥品內後，會更香甜、活血。

「預防勝於治療」，一直是自古中醫學所注重的 “未病保健”、與 “治初病” 觀念，在秋冬，喝點藥膳、食補湯品，滋養氣血，幫助「骨正筋柔」，增進免疫力吧！

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EP19 生活中醫，說給你聽～
【 一家人吃飯，點餐有學問(下)～ 工作環境、性別、體質 ...... 有不同 】

先前的單集聊到，原來即使是已結婚共同生活三十年的中年夫妻，也會因為體質不同，而對相同的飲食產生截然不同的反應，例如：同樣是吃咖哩飯，一個覺得身體暖和放鬆（體質較虛寒），另一位則當晚痔瘡發作（體質偏燥熱，辛香料又過於辛辣刺激）。我們再介紹另一對青壯年夫妻的例子～


➤ 工作環境、性別、體質，有差別
    三、四十歲的青壯年，一般多正在工作事業上忙碌，即使有共同建立的家庭，但是許多人週間上班期間還是各自外用三餐，未必有時間一起在家坐在餐桌前享受居家美食，或者頂多早餐或晚餐可以一起吃飯分享彼此生活。

    遇到一對夫妻，先生的工作，常需要跑外勤、巡視業務區域，南台灣四季天氣晴朗，每天都曬足了陽光；太太則是公司行號的會計部門主管，從早到晚都在冷氣房內，長期久坐。

    在課程期間，各自深入與他們聊到日常生活，發現先生常有上火、流汗過多、偏頭痛的困擾，體型則高瘦，是典型的木行人，再加上工作常在炎熱的戶外，容易有陰虛火旺問題。太太則皮膚白皙、體型圓潤，久坐辦公室、空調環境，長期有婦科月經不調的困擾。

    有次聊到日常飲食，太太提到老公很喜歡喝綠豆湯，可是她自己不太愛喝，也就趁機說明了倆位因為工作環境體質上的差異，產生了對食物的不同偏好。
    綠豆清熱、退肝火，在炎熱的南台灣白天跑外勤，自然有消火氣的好處；可是，綠豆湯卻剛好是太太不適合的，婦科虛寒的女性，喝點溫熱補血的紅豆湯，更加適宜。

    伴侶相處，需要磨合的事情很多，這對綠豆與紅豆夫妻，也因為瞭解了彼此的體質、與工作環境的差異，而從這麼小的飲食中，彼此多了份瞭解與尊重。推而廣之，在一些理財、家務方面的觀念差異，也能多思考寬廣一些，很多小爭執也就迎刃而解了。

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EP18 生活中醫，說給你聽～
【 一家人吃飯，點餐有學問(上)：幽默感，與咖哩飯! 】

     先前的單集中，介紹了一篇關於夫妻「同床異“溫”」，一個怕冷、一個喊熱的生活例子，從中醫學角度來看怎麼同樣的天氣、同一張床，為何倆人卻感受不同 —- 原來，多了一份瞭解，更能有和諧的相處品質。

     今天，再來聊聊除了睡覺之外，原來，即使是一家人，結婚數十載了，吃飯也跟體質有關係～


➤ 幽默感，是相處靈丹

     由於課堂上，大多是女性學員，難免大家在提問或閒談之間，關於老公、孩子的話題不斷，總能引起熱烈討論與關注。前幾年，有本日文翻譯書籍在台灣出版，談到一個專有名詞：「夫源病」，書的封面副標題就寫著“太太の疾病，90%是老公造成的”。一提到這本書名，立刻引起學員們的興奮與討論，異口同聲地開玩笑點頭認同。
     其實，書名雖然戲謔，卻是由醫師從身心與臨床經驗的角度，來寫夫妻相處健康之道的。會在課堂間談到這本書，也是有感於許多已婚婦女的身心不適症狀，例如：憂躁鬱、失眠、耳鳴、暈眩、頭痛、經期不順、消化不良 ......，若深入仔細瞭解，很多都與家庭夫妻關係相關，平常跟學生們也常談到婚姻之中的情緒、壓力對於生理的影響。偶然間看到這樣希望能“對症下藥”的大眾書籍出版，當然要在課堂上提一提了。
     沒想到，有一天午後，在人行道上偶遇了一位退休學員，剛跟老公用完餐正散步返家。學生熱情地介紹著彼此，同時也跟先生提到我們課堂上聊到的「夫源病」，趁機會跟先生說：「你看 90% 的病都是老公造成的」；沒想到，學員老公反應機靈，一秒回道：「對啊，而且老公的病 100% 都是老婆造成的」。我在一旁看著這樣的機鋒妙語，也只好笑著跟學生說：「妳輸了」。三人相視，哈哈大笑。


➤ 咖喱飯，點餐有學問
     難得的偶遇，深諳食材與飲食之道的學生，也跟老公一起回饋了他們的心得。原來，倆人剛從印度餐廳用完午餐，點了完全不同的咖哩餐，因為自從在課堂上學習到咖哩辛香料的成份、特性之後，平日飲食較清淡、喜歡蔬食的太太，發現偶爾吃盤咖哩飯，總覺得暖和、放鬆；而尚未退休，又經常有應酬、飲食豐厚的先生，則每回吃了過辣或以咖哩粉乾炒的餐點，回去就痔瘡發作了。中年了，人生事看多了，談笑之間將這份生活飲食領悟分享出來，現在，先生懂得多攝取些蔬菜、水果，偶爾一起到印度餐廳，也懂得點些蔬菜較多的甘味燴咖哩了。

     原來，“難相處”、“不合”，是可以透過幽默感、與對於身心的認識，而多了份包容與體貼。你說是嗎？～

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EP17 生活中醫，說給你聽～
【中老年夫妻，同床一個喊冷、一個怕熱! 】

秋日，陸續聽了好幾對六、七十歲夫妻，談到一個現象：
晚上睡覺，先生不想開冷氣，太太熱到滿身汗；或者，太太冷氣要調 24 度，先生調到27、8度的，結果因為太太說會流汗，先生裹著棉被一整晚 ...... 。


『陽虛易怕冷、陰虛易發熱』
    中醫學理論，我們就不談太多。但是，中醫講“氣血、陰陽”—- “陽虛易怕冷，陰虛易發熱” 的基本保健觀念，還是可認識一下的。

男性，隨著年紀，心、腎機能的減弱、衰退，使得人體常呈現“心陽虛”、“腎陽虛”的現象，最基本的症狀，就是變得比年輕時怕冷。
→→日常保健：
        所以，中醫學，會建議夏季時勿經常出汗過多、冬季時要保暖，平常則可以做些促進心肺機能的運動，例如：退休後可以多到戶外空氣好的地方，爬爬緩坡、郊山等；青壯年時，則可以做點快走、階梯有氧的運動。
→→家常飲食：
       在飲食的部分，則可以運用一些辛香料烹煮食物，不但促進血液循環、也可以讓身體發汗排毒。


女性，則因為 “經、帶、胎、產” 先天體質差異，而與容易在年紀漸長過程中發生“陰虛”現象，主要關聯的是 “肝、脾、腎” 系統，這些直接影響著內分泌，與身體血液、體液。
→→日常保健：
        平常留意保暖下腹部、腰腿部，主動作些腰臀腿的拉筋或運動，都可以保健到足三陰經（就是肝經、脾經、腎經）。
→→家常飲食：
        並且可以運用一些“滋陰養血”的飲食，例如：

• 紫色（紫米、藍莓、葡萄、紫菜、桑椹......等）
• 紅色（紅豆、胡蘿蔔、櫻桃、番茄、蔓越莓、覆盆子、枸杞、紅棗.....等）
• 黑色（黑豆、黑芝麻、黑木耳、海參、魚皮、桂圓肉......等）這些食材滋補。

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EP16 生活中醫，說給你聽～
【 今天起，洗澡時，加長一分鐘邊洗邊按摩這個部位吧！ 】

你是否觀察、發現過，身邊有些中老年人的頸部、脖子，年紀大了很容易長斑、長肉芽、小贅瘤等呢？或者，有些人越來越下巴內縮、脖子變短；或者，才剛中年就變成火雞脖子、不胖卻雙下巴明顯 ...... 以上的現象，其實很常見。

這些，除了與脊椎、頸椎有關係，平日要做些運動、活動保健之外，今天，我們先聊聊每天都可以簡單做到的保養：
就是洗澡時，好好洗脖子。

有人可能很納悶，洗澡當然會洗到脖子啊！那麼，不妨我們再檢查一下、洗得細緻一點。更能預防上述的問題喔

Step 1
首先是，洗頸部的時候，確實地
抬頭、延長整個頸部，因為許多人隨著年紀漸長，都有駝背、低頭的習慣。

Step 2
然後，左轉頭洗右側脖子、右轉頭洗左側脖子的同時，也都要好好延長頸部肌肉，
將肥皂泡沫確實地塗抹在脖子上，也趁機多按摩幾下。

Step 3
在清洗兩側脖子的時候，要從耳朵後方一路清洗與按摩到鎖骨上方，因為這兩個部位，不但有淋巴結，也是中醫重要的保健穴道：「翳風穴」和「缺盆穴」的位置。


每天洗澡洗脖子時，順道按摩清洗到耳朵後方與鎖骨上方這兩個部位，可以幫助新陳代謝，改善肩頸僵硬、睡眠品質、偏頭痛，保健頭面部五官 ...... 很多的好處，還能夠避免掉一開始我們談到的中老年人常見的脖子皮膚長東西、內縮、變短、不胖卻雙下巴明顯等等現象喔！

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