前回に引き続いて、私たちが熊本にきてよく食べるようになった長崎の雲仙ハムについて！雲仙ハムには3種類あるよ、ハムとソーセージってどう違うの？などお話しました。

株式会社長崎雲仙ハム／ロシア／ポークソーセージ／島原ハムポークソーセージ（株式会社大光食品）／雲仙高原ソーセージ（株式会社にくせん）／ハムは塊肉／ソーセージはひき肉／腸・胃・食道／世界最古の加工食品／オデュッセイア／ソーセージの種類／豚肉を食べてた江戸時代の長崎／桜、紅葉、牡丹、柏／薬としてのお肉

▼ソーセージの分類

日本食肉科学会webサイト（北海道大学 若松純一）

【出演】

ゆうた (株式会社農業企画 代表、熊本大学 博士課程2年)：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X(Twitter)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠

はるか (広島大学 博士課程2年)：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X(Twitter)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠

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※本ポッドキャストの内容は私たちの経験や調べたことに基づきます。あくまで個人の見解として楽しんでいただけたら嬉しいです。

#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #雲仙ハム #長崎

今回からのテーマは、ゆうた・はるかが熊本にきてよく食べるようになった長崎の雲仙ハム！その前に長崎の食について少し触れます。

雲仙ハムとは？／出島／ジャガイモ／シュガーロード／鎖国／天領／想夫恋の焼きそば／ポルトガル／砂糖の世界史／三番蔵／「長崎の遠かばい」／カステラ／ざぼん漬／森永製菓／江崎グリコ

【出演】

ゆうた (株式会社農業企画 代表、熊本大学 博士課程2年)：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X(Twitter)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠

はるか (広島大学 博士課程2年)：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X(Twitter)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #雲仙ハム #長崎

はるかが6/6〜8で参加してきた旅する大学 in 真庭について、今回でラスト！フィクションの意味、抵抗ってどういうこと？などのお話。

配膳ボーイズ／自分たちの歌／自分たちでやるおもしろさ／日食なつこ／ローカルミーハーのうた／小芝居／儀式／フィクション／抵抗の土壌／適応／はみ出す／言葉／落語／ヨシタケシンスケ／『りんごかもしれない』／おもろいこと／ポコポコしてる感じ／お金に対して価値観／場／根っこ張る

▼配膳ボーイズのあなたによそいたくて（12分あたりから）

https://youtu.be/vtie8AOVG9M?si=qaGT5fAUFXB0JZ79

▼旅する大学 in 真庭の詳細

⁠⁠⁠⁠2026年最初の「旅する大学」は、岡山県・真庭市で！⁠⁠⁠

▼関連する過去回

⁠【3-3】資源ではない、テリトーリオとしての土｜旅する大学@瀬戸⁠

【出演】

ゆうた (株式会社農業企画 代表、熊本大学 博士課程2年)：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠X(Twitter)⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠・⁠⁠⁠⁠⁠⁠Instagram⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #旅する大学 #抵抗

前回に引き続いて、はるかが6/6〜8で参加してきた旅する大学 in 真庭について。1726年に真庭北部でおきた農民一揆「山中一揆」と、それを題材にした山崎樹一郎監督の映画『新しき民』を観てのお話。

ビクトリーシアター／湯原／トマト農家／『紅葉』（※読み方「こうよう」でした🙇‍♀️）／『ひかりのおと』／山中一揆義民顕彰会／逃げる／江戸時代／落語／『相互扶助の経済』／講／一揆を起こすようにつくった映画／地域の人が地域の歴史を研究する／自分たちの映画／伊能忠敬／『サケをつくる人びと』／テリトーリオ／梶原山／

▼旅する大学 in 真庭の詳細

⁠⁠⁠2026年最初の「旅する大学」は、岡山県・真庭市で！⁠⁠

▼関連する過去回

【3-3】資源ではない、テリトーリオとしての土｜旅する大学@瀬戸

【出演】

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #旅する大学 #映画

※ネタバレ嫌な方はスキップしてください！

前回に引き続いて、はるかが6/6〜8で参加してきた旅する大学 in 真庭について。現在公開中の濱口竜介監督の映画『急に具合が悪くなる』で、松嶋健先生の『プシコ ナウティカ』が参照されていますが、旅する大学では公開前ということもあり、一つ前の作品『悪は存在しない⁠』の上映会と2人の対談がありました。

旅する大学5＠智頭⁠／便利屋／映画制作と人類学／surfaceだと思うからできること ／しんどさ／社会に巻き込まれる／多層的な時間／『ブルシット・ジョブ』／映画監督でありながら映画監督でない／本読み

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⁠⁠2026年最初の「旅する大学」は、岡山県・真庭市で！⁠

▼関連する過去回

⁠⁠⁠【3-1】つち・まち・じちをテーマにめぐった旅する大学@瀬戸⁠⁠⁠

【出演】

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #旅する大学 #映画 #濱口竜介

前回に引き続いて、はるかが6/6〜8で参加してきた旅する大学 in 真庭について！『里山資本主義』でも取り上げられたバイオマス発電、ペレットボイラー、CLTなどのお話。

藻谷浩介／『里山資本主義』／銘建工業／集成材／『絶望の林業』／中間事業者が多い／崩れない道をつくる／大屋根リング／バイオマス発電／21世紀の真庭塾／おもろいかどうか／みんなでつくる中国山地⁠／ペレットボイラー／清友健二／清友健人／百姓の百の声／CLT ／吉田牧場

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⁠⁠【3-1】つち・まち・じちをテーマにめぐった旅する大学@瀬戸⁠⁠

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #旅する大学 #真庭 #里山資本主義

今回からのテーマは、はるかが6/6〜8で参加してきた旅する大学 in 真庭について！の前に、初めてお便りが届いたのでその紹介もしました。

旅する大学とは？／人類学／松村圭一郎／松嶋健／岡山／真庭／里山資本主義／抵抗の土壌／共振するネットワーク／お祭り／伝統料理／オルタナティブ／有機農法／慣行農法／『虚構の「近代」』／濱口竜介監督／急に具合が悪くなる／山崎樹一郎監督／『プシコ ナウティカ』／イタリアの精神医療／フランコ・バザーリア／映画／山中一揆

▼旅する大学 in 真庭の詳細

2026年最初の「旅する大学」は、岡山県・真庭市で！

▼関連する過去回

⁠【3-1】つち・まち・じちをテーマにめぐった旅する大学@瀬戸⁠

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #旅する大学 #真庭 #映画

今回もゆうたの社会人大学院生活について。仕事と研究をどんなふうに両立しているのか？薬用植物学って何を学んでいるの？大学院進んでみてどう？といった話をしました。

仕事7・研究3／植物採集／有機化学／肝臓移植の拒絶反応を抑制／アステラス製薬／遺伝子で予測／再春館製薬／江津湖花火大会／黒髪キャンパス／GIS／有用植物／クスノキ／ムクノキ／ミシマサイコ／人吉・球磨／ツムラ／栽培方法の確立／成分の最大化／野生と栽培化／地域ごとの差／リモートセンシング／鳥の目・虫の目／AI

▼関連リンク

植物とともにあるアカの暮らし｜あいだラボ 北タイ・食薬FW

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #社会人大学院生 #薬用植物学

今回からはゆうたの社会人大学院生活について。どんな経緯で働きながら大学院へ進学することにしたのか、入試での失敗をお話ししました。

専門性／薬用植物学／在来種／地方創生／機能性／食べ比べ／パーマカルチャー／アグロエコロジー／退官／ラストチャンス／熊本大学／薬学教育部／社会人入試／英語と面接／註／要項はちゃんと読もう／推薦状／リハーサル(笑)／研究室訪問

▼関連する過去回

【#科学系ポッドキャストの日 2025年11月】ブドウと言えば？シャインマスカットが「王者」になるまで

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#ぐるぺこ #農業 #食べ物 #社会人大学院生

前回に引き続いて、はるかの社会人大学院生活について。どんな授業を受けていたか、どんなふうに1日を過ごしていたか、広島大学で感じたこと、社会人を経て大学院に行ったことで感じたことなどをお話ししました。

サムネイルは好きな広島の銭湯です笑

学部生若い...！笑／テキストを読む／読書会／医療人類学／ブルシット・ジョブ／銭湯でフィールドワーク／地方大学／頭でっかちにならない／全部つながっている

【出演】

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