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By Derek Lam
The podcast currently has 10 episodes available.
本集 podcast 將以深入淺出的方式,剖析拉麵的五大核心元素,解讀麵條製作與湯底背後的奧秘,並探討沾麵及味變對拉麵風味的影響。我們亦將回顧香港拉麵文化的發展歷程,展望其未來的創新與演進方向。
在這集 Podcast 中,我們繼續討論拉麵世界的無限可能——從北海道的味噌湯到九州的豬骨湯,再到東京的經典醬油拉麵,感受每一碗麵背後的故事和匠心。我們亦推薦幾家東京的拉麵店給大家品賞。
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