▼ビワ、マコモ、ローズマリー　いろんな葉っぱで納豆づくり

月刊『現代農業』2024年11月号p.224より。くらし・経営絵・地域コーナーの特集「農家の手づくり納豆がおもしろい」収録記事。納豆づくりといえばイナワラのイメージがあるが、身近な葉っぱにも納豆菌はいる。葉っぱによって出来上がった納豆の香りや粘りに違いが生まれて、試してみると面白い。

【現代農業2024年11月号】

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