Simposium Podcast

En este episodio hablamos sobre la carga antropológica que tiene el vino. Una de las bebidas más culturales que existen. Hablamos también sobre cual es la manera de maridar los alimentos con los vinos producidos en cada área, además, escuchamos muy buena musica, como siempre.

En este episodio hablamos sobre los vinos espumosos, nos centramos en el CAVA que es nuestro vino espumoso por excelencia. Explicamos a grandes rasgos de qué se trata el Método Tradicional o Methode Campanoise. Los maridajes de esots vinos y todo lo básico que necesitas saber antes de comprar un espumante.

En este episodio de Wne Is in The Air hablaremos de los principios del Maridaje. Hablaremos sobre lo que tenemos que tener en cuenta a la hora de armonizar alimento y vino.

En este episodio especial de Wine is in the Air intentaremos explicar una de las noticias más importantes en lo que se refiere a las políticas de los consejos reguladores de España. Las nuevas etiquetas del Bierzo por fin van a ser énfasis al valor de la viña de donde proviene la uva, que, segun los entendidos se parece bastante al sistema borgoñón. Leemos un articulo de elmundovino.com y lo explicamos.

En este episodio damos una pincelada a algunos procesos permitidos que ayudan al elaborador a darnos un producto de calidad cuando la vendimia no fue del todo buena. Intentaremos explicar de que se trata la chaptalización y la acidificación y en que caso pueden ser útiles.

Es una pregunta complicada, sobre todo porque está llena de sesgos subjetivos. El mejor vino es el que a mi me gusta, sin embargo, hay tanto que probar y de donde elegir. En Wine is in the air intentamos responder esta pregunta analizando dos tipos de vinos principales: los del nuevo mundo y los europeos.

En este episodio analizamos un poco la demonización, por parte de algunos productores de vinos naturales, de los sulfitos.

En este episodio vamos a hablar sobre la DOCa. Rioja, hablaremos de su historia, de como se transforma en una de las mejores zonas del mundo, y de como entender sus vinos.

En este episodio hablamos sobre las palabras que los profesionales utilizan para describir los vinos.

Aprenderemos a identificar los principales defectos que podemos encontrar en vinos de calidad. Desde el exceso de sulfitos, hasta los vinos "picados".