Feuer. Kupfer. Charakter.
In dieser Folge geht’s ans Eingemachte – buchstäblich.

Philipp nimmt dich mit in das Herz jeder Brennerei: zu Gerste, Wasser, Hefe, Hitze – und dem Moment, in dem Whisky beginnt, Seele zu bekommen.

Mit dabei: der Craigellachie 23 Jahre – ein wuchtiger, ehrlicher Dram, der sich nicht anbiedert, sondern bleibt.
Der sehr hintergründige Rauch, der glimmt. Früchte, die leuchten. Und ein Abgang, der klingt wie altes Kupfer.

Ein Dram für den Sessel. Für die Stille. Für dich.

Du erfährst außerdem:

• Warum das Mälzen mehr ist als Trocknung – und wie der Rauch in die Gerste kommt

• Was es mit Worm Tubs auf sich hat – und warum Craigellachie sich ihnen treu bleibt

• Wie sich das Handwerk vom Bauchgefühl der Brennmeister früher bis zu heute gewandelt hat

• Und warum gute Whiskys manchmal Ecken brauchen, statt Kanten zu glätten

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Whisky – das war einmal ein geheimes Feuer.
Versteckt in Höhlen. Gebrannt bei Nacht. Transportiert unter der Decke der Dunkelheit.

In dieser Folge erzählt Philipp die Geschichte der Schmugglerzeit, einer Ära in der Whisky kein Produkt war, sondern Rebellion.

Es geht um illegale Brenner, geheime Pfade, ein Gesetz, das alles veränderte – und eine Destillerie, die damals wie heute für leisen Widerstand steht: Glengoyne.

Mit dabei: der Glengoyne 15 Jahre – ein Dram ohne Rauch, aber voller Tiefe.
Eine flüssige Erinnerung daran, wie aus Verbot Tradition wurde.

Du erfährst außerdem:

• Warum Whisky im 18. Jahrhundert als Schwarzgebrannter begann

• Was den Duke of Gordon zum Mitgestalter der Whisky-Geschichte machte

• Wie aus Glengoyne eine der ersten legalen Brennereien Schottlands wurde

• Und warum man für wahre Tiefe keinen Rauch braucht – sondern nur Geduld

  
  

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Was unterscheidet Scotch eigentlich von Bourbon oder Japanischem Whisky?
Und warum geht es dabei nicht nur um Herkunft – sondern um Haltung?
In dieser Folge begibt sich Philipp auf Spurensuche: Was macht Scotch so besonders? Was steckt wirklich hinter der geschützten Bezeichnung – und warum beginnt diese Geschichte manchmal in einem kleinen Hochlanddorf namens Tomatin?
Mit dabei: der Tomatin 15 Alba Trail – ein unabhängiger Blick auf eine bekannte Destillerie. Verkostet zwischen Erinnerung, Neugier und der ganz persönlichen Erfahrung auf der Whisky Fair 2024 in Bad Homburg.
Du erfährst außerdem:

• Warum Tomatin keine Brennerei, sondern eine ganze Dorfgemeinschaft ist
• Wie ein japanischer Importeur die Seele einer schottischen Marke rettete
• Was Scotch gesetzlich darf – und was ihn emotional ausmacht
• Warum Alba Import mit seiner Trail-Serie neue Perspektiven auf alte Namen eröffnet
• Und wie ein Dram dich daran erinnert, dass du mehr bist als ein Beobachter

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Was ist Whisky – wirklich?

 In dieser ersten Folge von Batch 2 reist Philipp zurück an den Ursprung des uisge beatha – zu Bruder John Cor, zum König James IV. und zur Frage: Wann wird aus Wasser eigentlich Geschichte?

Mit dabei: der Aberfeldy 15: Bolgheri Cask – ein Dram, der schon in der Podcastfolge mit Pierre Kruff Thema war – und der sich heute, in Ruhe, ganz neu entfaltet. Noten von Kirsche, dunkler Schokolade und ein Hauch Schwarzwälder-Kirschtorte machen ihn zum perfekten Begleiter für eine Reise in die Tiefe.
Du erfährst außerdem:

• Wie ein Mönch mit 8 Bollen Malz die Whiskygeschichte mitgeschrieben hat
• Warum die neue Lindores Abbey Distillery mehr ist als ein Marketingprojekt
• Was Whisky mit Erinnerung, Gefühl und Schwarzwälder Kirsch verbindet
• Und was es bedeutet, wenn ein Dram plötzlich zuhört statt zu sprechen

Am Ende gibt’s wie immer einen Ausblick – auf die nächste Folge mit dem Tomatin 15 Alba Trail – und eine Einladung zu Philipps Online Tastings.
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• Smokehead 15 Jahre – der kantige Außenseiter von Ian Macleod
• Laggan Bay Distillery – Islays Zukunft aus Torf & Vision
• Die Geschichte der Islay Boys & ihrer Krafla Brewery
• Islay zwischen Seele, Schmuggel & Schulfähren
• Warum Torf und Rauch nicht dasselbe sind (Folge folgt!)
• Und das gezogene Thema: „Nebel“ – mit einer echten Geschichte aus dem Wasser

• 🥃 Smokehead 15 Jahre – Offizielle Website
• 🏭 Ian Macleod Distillers
• 🌊 Laggan Bay Distillery (Projektseite)
• 👬 The Islay Boys – Whisky & Brewery
• 🍺 Krafla Brewery – Neue Brauerei auf Islay
• ⛴️ CalMac Ferries – Fahrplan & Tickets

• 🥃 Bladnoch Distillery
• 👉 South Uist

• an den Drachenfels und nach Dufftown
• in ein schottisches Zelt mit Wild und Whisky
• und zu zwei neuen Abfüllungen aus der Aberfeldy Weincask-Serie:
  
  🍷 Aberfeldy 15 Jahre – Bolgheri Finish
  🌅 Aberfeldy 18 Jahre – Sangiovese Finish

• Von Gälisch-Lehrern aus Bonn.
• Von Whiskyphilosophie im Ledersessel.
• Von einer Burns Night, bei der Robert Burns wirklich dabei war.
• Und davon, wie es ist, einen Dram in der Toskana zu trinken – mit Blick auf das Meer.

• 🥃 Aberfeldy Distillery Website
• 📸 Pierre Kruff auf Instagram
• 🎥 Pierre’s YouTube Video zum Highland-Event
• 🎓 Gälisch lernen mit Michael Klevenhaus