Slow Food Cerrado

In this episode we explore the baru nut, an indigenous fruit of the Brazilian Cerrado, and its role in preserving this unique biome. The discussion covers the nutritional value of the baru, its importance to traditional communities, and Slow Food Brazil's efforts to promote sustainable production and consumption. We will also highlight the importance of recognizing and valuing other products from the Cerrado to support biodiversity and local economies. Join us to learn more about how the baru nut contributes to both environmental conservation and cultural heritage.

In this episode, we explore the cajuzinho do cerrado (also known as cajuí), a native Brazilian fruit found in states such as Goiás, Minas Gerais, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, and the Federal District. Smaller than the common cashew, it offers a tangy, juicy flavor with colors ranging from yellow to red. Rich in vitamin C, fiber, and antioxidants, the cajuzinho can be enjoyed fresh or used in juices, desserts, and even fermented beverages such as spirits.

In this episode, we dive into the mission of Slow Food Brazil, a movement dedicated to promoting high-quality food produced sustainably and fairly. We explore the organization's key projects, as well as how individuals can get involved and support the cause. We also highlight the directory of Slow Food communities across Brazil, including the Guardians of the Cerrado, a group focused on connecting and promoting products and producers from the unique Cerrado biome. Join us to learn how Slow Food is making an impact and how you can contribute to the movement for good, clean, and fair food.

Este episódio foi construído pela Rede Jovem Slow Food Cerrado para explicar dois conceitos importantes sobre a alimentação no Brasil: a segurança e a insegurança alimentar. Mais da metade da população brasileira sofre com algum grau de insegurança alimentar e pelo menos 15% convive com a falta diária e constante de ter o que comer (O Joio e O Trigo). 

A segurança alimentar está completamente associada aos princípios do Slow Food, o bom, justo e limpo, e todos estes diretamente ligados a democracia plena. Não devemos escolher comer em detrimento de outro direito como ir a escola, trabalhar, cuidar da saúde, ter acesso a lazer e cultura. 

Instagram: @sfyncerrado @slowfoodcerrado @multiplicassan 

https://slowfoodbrasil.org/

O Joio e O Trigo

Olá ouvintes! No episódio de hoje conversamos com Ana Paula Gelezoglo, professora e pesquisadora sobre o - antigo -  hábito de comer insetos. São tanajuras, tenébrios, grilos, corós e muito mais na sua refeição! Escuta aí!

Para mandar recados em áudio, é só acessar https://anchor.fm/slowfoodcerrado/message e clicar em "Message".

No dia 10 de março rolou um bate papo bem legal entre o Slow Food Pantanal - conduzido pela Beatriz Branco - e o Slow Food Cerrado. Nele, Jean Marconi, porta-voz do @slowfoodcerrado, contou um pouco sobre sua trajetória e como foi o primeiro contato com o Slow Food e como isso transformou sua perspectiva, enquanto ativista da cultura e preservação do Cerrado, o bioma mais desmatado do Brasil.

Nesse episódio batemos um papo bem descontraído com Jonas Banhos da Barca das Letras, conhecemos um pouco sobre seu trabalho, e também sobre como anda a alimentação nas comunidades ribeirinhas da floresta amazônica.

Hoje temos um bate-papo bem descontraído com Karla Ananias, do Slow Food de Goiânia, onde contamos histórias que nos marcaram quando o assunto era alimento. Música incidental: Vento Bom.

No coração da Chapada dos Veadeiros, a cozinheira Adriana Stanziani nos conta um pouco de sua história e sua trajetória ao desvendar as delícias dos frutos do Cerrado, bem como o reconhecimento e apoio ao povo kalunga.

Nesse episódio batemos um papo bem descontraído como @elianeregis.br sobre a colheita do #buriti no interior do Maranhão. #arcadogosto