Das Geheimnis des Schaumweines
Toll, daß SOMMELIER on Tour für Dich zu einem akustischen Ritual wird.
Niemand kann Wein so gut erklären wie jene, die ihn erschaffen, kreieren und inszenieren. Das zu erleben ist ein Geschenk, und wir dürfen ganz tief in diese Welt blicken. Es ist ein Eintauchen in die feinen Schichten, die sonst verborgen bleiben: die Fragen nach Stilistik, Herkunft und Zukunft. Aurore Jeudy erzählt von der unstillbaren Suche nach Balance – zwischen österreichischer Identität und internationalen Erwartungshorizonten. Sie erklärt, warum das Hefelager nicht nur technische Reife bedeutet, sondern innere Ruhe. Sie beschreibt, wie sich in jedem Sekt Entscheidungen spiegeln.
In dieser Episode geht es um die Psychologie des Weinmachens. Was bedeutet es, eine Verantwortung zu tragen, die auf Jahrhunderten ruht? Wie lässt sich ein historisches Erbe bewahren und zugleich mit modernen Vorstellungen von Eleganz und Präzision verweben?
Aurore Jeudy spricht nicht wie eine Lehrende, sondern wie eine Hüterin. Jedes Detail – die Auswahl der Grundweine, die Dauer der zweiten Gärung, der präzise Augenblick des Degorgements – wird zum Sinnbild.
Dieser zweite Teil der Doppelfolge ist keine Ergänzung. Er ist das tiefergehende Kapitel einer Erzählung, die von Anfang an größer war als ein einzelnes Interview. Er zeigt, dass Wissen nicht trocken, sondern lebendig sein kann. Dass Fachliches nicht trennt, sondern verbindet. Und dass Wein – selbst in seiner präzisesten Form – immer auch ein Gefühl bleibt.
Und es ist beeindruckend, wie Aurore Jeudy dich ihre Schaumweine fühlen lässt.
Schlumberger Wein- und Sektkellerei
Heiligenstädter Straße 43
1190 Wien
Österreich
Telefon: 0043 136 82 25 80
Web: http://www.schlumberger.at
E-Mail:
[email protected]Feinperliger Genuss aus Wien.
Seit 1842 steht der Name Schlumberger für österreichische Sektkultur auf höchstem Niveau – handgerüttelt, traditionell vergoren, charaktervoll.
Wer das Besondere sucht, findet jetzt die perfekte Gelegenheit, die Vielfalt der Schlumberger-Klassiker im Glas zu erleben.
Österreichische Präzision, lebendige Frische und feinster Perlenfluss.
Schlumberger – Sparkling Selection | Rosé Brut | Grüner Veltliner Sekt
B&B-Vorteil: 20 % Preisnachlass
Aktionszeitraum: 01. 11. – 31. 12. 2025
Für unsere bestehenden Kunden stehen selbstverständlich die bekannten Ansprechpartner bereit.
Alle, die neu dazukommen möchten, sind herzlich eingeladen, uns mit dem Kennwort „Sommelier on Tour“ unter
[email protected] zu kontaktieren.
Und für alle privaten Weingenießer stehen unter www.bremer-weinkolleg.de attraktive Probierpakete bereit.
Mit herzlichen Grußworten von:
Thomas Bergk – Tante Anna
Während der Episode verkosten wir folgende Weine:
2017 Chardonnay Große Reserve Brut
Schlumberger Sektkellerei
Wien
Link für Geschäftskunden:
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Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.
wird produziert und verantwortet von der:
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
