La frutta e le sue proprietà, la frutta per i bambini, per chi vuole perdere peso e tanto altro. Se ne parla in questa puntata podcast con Giulia Cerutti, dietista laureata all'Università di Pavia che opera come libera professionista nella zona tra Saluzzo e Bra, e sono specializzata in nutrizione sportiva con diploma Sanis.

Quali sono le condizioni geografiche e ambientali per produrre un buon melone? Qual è l'aiuto che può offrire la tecnologia in questo obiettivo e quanto è importante in questo momento storico muoversi con conoscenza e spirito di sfida? Ne abbiamo parlato con Francesca Nadalini, della Nadalini, azienda Ortofrutticola con sede nella zona di S. Croce di Sermide in provincia di Mantova e con una produzione di circa 50.000 quintali annui, dal 1979 produce meloni di alta qualità. La migliore tipologia attualmente in produzione è quella del melone liscio, un melone tradizionale per la produzione ma insolito per il consumatore, che è caratterizzato appunto dalla buccia liscia, senza retatura, né segno della fetta, e da un gusto eccezionale. La storia trentennale dell'azienda garantisce la capacità professionale di cogliere le esigenze dei propri clienti e del mercato

Cosa c'entra la melanzana con la frutta? Quali sono le sue proprietà organolettiche e quali sono gli usi in cucina e non di questa bacca? Se ne parla in questa puntata con Nuccia Alboni, imprenditrice agricola e responsabile markleting Melanzì.

Intervista a Silvia Salvi, amministratrice della Salvi Vivai. Con Silvia abbiamo parlato del ciliegio, un prodotto a cui lei tiene tanto e che ha rappresentato un importante punto di svolta per la sua azienda.

Benvenuti a questa nuova puntata di storie fruttate, il podcast GULLINO dedicato alla frutta. In questa puntata abbiamo ospitato SERENA PITTELLA, Responsabile Marketing e Comunicazione di Aop Luce, azienda specializzata nella produzione e commercializzazione di una vasta gamma di ortaggi e verdure provenienti principalmente da Lazio e Campania.

Con Serena abbiamo approfondito un frutto speciale: la Melannurca.

La Melannurca Campana è un prodotto a Indicazione Geografica Protetta tipico della Campania e presenta caratteristiche uniche nel panorama delle mele presenti sul mercato italiano. Alla sua coltivazione sono legati elementi della civiltà contadina campana con tradizioni e spaccati della vita quotidiana che risalgono all'età romana.È dunque una mela di origini antichissime che si distingue dalla generalità delle altre mele per il particolarissimo trattamento post-raccolta che la caratterizza, definito “arrossamento”: le mele, colte ancora acerbe, vengono poste a maturare per circa 15 giorni su dei letti di paglia, i cosiddetti melai; per garantirne una colorazione uniforme, le mele vengono girate a mano almeno due o tre volte esponendo al sole le zone più verdi del frutto e favorendone il tipico colore rosso brillante. In questo processo di maturazione con l’esposizione al sole, il frutto acquisisce gusto ed aromi tipici che lo rendono pregiato ed unico ma sviluppa anche maggiori quantità di molecole di difesa; è caratterizzata infatti da un contenuto molto elevato di un gruppo di polifenoli dai riconosciuti effetti salutistici, le procianidine.