Studio Foodlog

In onze nieuwe serie over natuurbeleid in Nederland onderzoeken we de staat van de natuur. We starten met het uitdagende oordeel van Henk Rampen. Hij is ecoloog en werkte voor Natuurmonumenten. Volgens Rampen gaat het slecht met de Nederlandse natuur omdat we focussen op een paar soorten en Darwin zijn vergeten. De biodiversiteit is juist toegenomen, legt hij uit in gesprek met Dick Veerman.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 maart 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_maart2025

Theo Verleun van de start-up GOA Ventures mocht van zijn baas een ‘product in ontwikkeling’ meenemen. Het gaat om een serie verwerkingsmodules om algen duurzaam - dat betekent nat - te verwerken. Algen zijn een bron voor heel veel toepassingen: van eiwitten voor voedsel tot materialen om plaatwerk of kleding van te maken. En het goede nieuws is: net als bomen slaan ze CO2 op en ze redden ook de koraalriffen. Als we ze niet gebruiken, komen er veel te veel. Net als in de voorgaande podcast gaat het hier ook weer over innovatiefinanciering via wetenschap. Spoiler: Theo gooit 97% van het wetenschappelijk onderzoek naar toepassingen van algen meteen aan de kant. Het is zinloos ‘droog’ onderzoek. Foutje dus van de financier.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 februari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_februari

Nieuwe eiwitproducten staan aan de basis van een nieuwe markt. Als consumenten de producten niet kopen, komt de markt niet op gang en blijft de wereld 'oud vlees' eten. Onze jongste podcast in de serie met twee doorgewinterde innovatoren en ondernemers gaat over het verschil tussen wetenschap en innovatie. Spoiler: in Nederland denken we dat wetenschapsfinanciering tot marktinnovatie leidt. Mispoes, zeggen Jos Hugense (oprichter Meatless) en Ira van Eelen (Stichting Cellulaire Agricultuur) in gesprek met Dick Veerman.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 februari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_februari

Het tweede gesprek in onze februari-serie over het vlees van morgen. In gesprek met Hans Dagevos en Toine Timmermans onderzoekt Dick Veerman waar vlees minderen en echte duurzaamheid staan. Hans en Toine zijn beiden verbonden aan de Universiteit van Wageningen. De een rapporteert jaarlijks tot zijn teleurstelling dat Nederlanders nauwelijks vleesminderen. De ander is tegen het opstoken van veevoer in de vorm van energie, en dus pro het eten van dieren. Een spannende confrontatie. Hoe het uitpakt moet je echt even horen, maar leer alvast dit: het ene vlees is het andere niet.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 februari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_februari

‘Vleesvervangers’ lijken in het slop beland. Investeerders trokken zich terug uit start-ups. De koersdaling van Beyond Meat is exemplarisch. Stoppen we met plantaardig vlees eten? Nee hoor, zeggen Jaap Korteweg (oprichter van de Vegetarische Slager) en Frank Giezen (Ojah). De gekkie-investeerders en slechte producten zijn de markt uit en die gaat nu rustig doorgroeien. In gesprek met Jaap en Frank gaat Dick Veerman op zoek naar wat ‘nieuw vlees’, zoals zij het noemen, onderscheidt van een groenteburger en naar het antwoord op de vraag of nieuw vlees ongezond is.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 25 februari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/foodlog/cafe_februari

In gesprek met Merel Straathof (bestuurder van de jonge boerenkoepel Nederlands Agrarisch Jongeren Kontakt, NAJK) en Onno Zwart (ontwikkelingsbedrijf GOM DB) bespreekt Dick Veerman de zorgen van jonge boeren. Merel laat het je voelen. Ze legt uit dat boeren onfinancierbaar dreigen te worden omdat de overheid heeft nagelaten belangrijke spelregels te maken. Grond is ‘up for grabs’ en dreigt door niet boeren te worden overgenomen, waardoor het landschap een rommeltje wordt. Onno Zwart is directeur van het enige bedrijf in Nederland dat daar een antwoord op heeft. En wat nou zo gek is: het is opgericht door een aantal gemeentebesturen in de Bollenstreek.

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 28 januari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/9fa13ac67c81/u63sje8z88

Bart Strengers van het Planbureau voor de Leefomgeving en het VN-klimaalpanel IPCC en Marijke Folkers (akkerbouwer, pluimvee- en varkenshouder én boerenbestuurder bij AVEBE en ForFarmers) ontmoeten elkaar aan tafel bij Dick Veerman. Strengers heeft een visie op energie- en materiaalgewassen voor Nederland ontwikkeld. Folkers heeft haar visie als boerin: van de dure Nederlandse grond kun je alleen maar gewassen halen die veel opleveren. Samen blijken ze het roerend eens: zonder visie op grondgebruik zal er geen biobased economy - energie en materiaal van akkers met een bijbehorende verwerkende industrie - van de grond komen. Die visie en de bijbehorende investeringen in een nieuwe economie (Keynes!) ontbreken. En nu?

Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 28 januari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/9fa13ac67c81/u63sje8z88

Stoppen met fossiele energie, betekent in Nederland vooral meer windmolens. Maar die willen we vooral bij anderen en niet in onze buurt. Hoe krijgt de overheid ze dan toch gepland? 
In onze serie over hoe we willen dat Nederland er straks uitziet, spreekt Dick Veerman met landschapsarchitecten Dirk Oudes (WUR) en Frank Stroeken (Wing). Het woord ‘energierechtvaardigheid’ duikt op. Omdat we energie nodig hebben moeten we draagvlak zien te ontwikkelen voor landschappen waarin windmolens een prominente plek innemen nabij mensen.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 28 januari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/9fa13ac67c81/u63sje8z88

Tegen de stroom in pleit oud-landbouwminister Cees Veerman al jaren voor een zgn. Agrarische Hoofdstructuur. Die is er nooit gekomen. In gesprek met Dick Veerman analyseert hij waarom: boeren zagen het als bedreiging. Dat doen ze nog steeds. En daarmee hebben ze zichzelf. De BBB krijgt forse kritiek van Cees. Luister naar een even leerzaam en onthullend als onderhoudend gesprek.Wil je doorpraten over dit onderwerp? Meld je dan aan voor Foodlog Café @WFC op 28 januari 2025 van 16:00-18:00: https://mailchi.mp/9fa13ac67c81/u63sje8z88

Culinair journalist Hiske Versprille (Volkskrant) en Dick Veerman luiden 2024 uit in een gesprek waarin ze elkaar interviewen. Wat hield hen bezig afgelopen jaar? Hiske zag de rol van de chef in de tophoreca veranderen en analyseert de opkomst van de jonge foodie 10 jaar geleden. Ze dook in de smaak van de Hamka's. Dick dook in de escalerende oorlog en toch eindigt het gesprek met hoop: de onderheid brengt weer rede in de ontstane ruzies.