Bastien Frémaux, Chargé de projets en microbiologie des aliments et biologie moléculaire à l’Ifip Institut du Porc du Rheu présente le programme ANR (pour Agence Nationale de la Recherche) auquel l’Ifip est associé et qui porte le nom de Sublim.

Il s’agit, via cette étude, d’accentuer les efforts en matière de protection des consommateurs en ciblant un germe responsable d’intoxications alimentaires graves : Listeria monocytogenes.

Explications.