Was erwartet dich bei der Gründung eines Sushi-Restaurants? 🍣

Tuan führt als traditioneller Unternehmer (ohne Franchise-Netzwerk) zwei Sushi-Restaurants in Hamburg. Für ihn hat die Qualität seines Sushis die höchste Priorität. Wir diskutieren die Gründe für Tuans Entscheidung, sich auf Sushi zu spezialisieren, die Herausforderungen in der Sushi-Branche und wichtige Kennzahlen für Gründer. Tuan gibt uns einen Einblick in seinen unternehmerischen Alltag als Sushi-Gestronom und beschreibt, wie er seine Restaurants managt.

Als Selbstständiger arbeitet Tuan deutlich mehr als der normale Arbeitnehmer. Er ist immer im Kopf mit dem Laden beschäftigt. Gleichzeitig betont er die Freiheiten, die er als Unternehmer genießt: er spricht von finanzieller Freiheit, aber auch von zeitlicher Freiheit. Und doch hat er wenig Zeit für Sozialkontakte. Gleichzeitig hilft ihm die Selbständigkeit, für die Familie da zu sein und mit ihr gute Zeiten zu verbringen. Wie das alles zusammenpasst? Hört gerne rein!

Shownotes

Katana Sushi Restaurant von Tuan: https://www.katanasushi.de/

Makuri Sushi von Tuan: https://www.makurisushi.de/

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