"Wenn man an Weihnachten zuschlägt, dann darf man das", beruhigt der Mediziner. Sich gesund zu ernähren, sei ein Langzeitprojekt: "Man wird nicht zwischen Weihnachten und Neujahr dick, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten." Auf den Körper zu achten, sei deshalb eine Herausforderung für die vielen Monate des Jahres, um das Risiko eines Schlaganfalls oder von Krebs- und Gefäßerkrankungen zu verringern.

Es ist ganz wichtig, dass man nicht mit schlechtem Gewissen in die Weihnachtsvöllerei startet. Man muss bewusst sagen: Jetzt passiert es mal.

Wer an den Feiertagen trotzdem etwas weniger essen möchte, könne seinen Körper mit einem einfachen Trick überlisten. Dazu gehöre maßvolleres Essen, weil der Sättigungsvorgang ungefähr nach 15 Minuten einsetzt. Wer die Gans, Klöße und Rotkohl etwas langsamer zu sich nimmt, werde schneller satt und esse weniger. Außerdem sei nach den Mahlzeiten ein längerer Spaziergang sehr empfehlenswert. Dadurch unternehme man etwas gegen das Völlegefühl und verbrenne zumindest einen Teil der Kalorien.

Nach dem Festtagsmahl keinen Schnaps trinken

Nicht gut für den Körper nach einem reichhaltigen und kalorienreichen Essen ist der Verdauungsschnaps, obwohl viele darauf schwören. "Ich bin auch ein Opfer dieser Legende", gibt Lothar Zimmermann schmunzelnd zu, "dass mir so ein Schnaps hilft." Doch das Gegenteil sei der Fall. Der Alkohol müsse vom Körper abgebaut werden und konkurriere dabei mit dem Fett der Mahlzeit. "Letztendlich bringt der Schnaps nichts."

Vorsicht beim Öffnen der Sektflasche

Für viele gehört eine Glas Sekt, Crémant oder Champagner zum Weihnachtsfest dazu - zum Anstoßen in der Silvesternacht sowieso. Gefahr gehe vom Sektkorken aus, vor allem wenn man die Flasche geschüttelt hat. "Man muss sich bewusst machen, dass ein Sektkorken auf bis zu 80 km/h beschleunigt", warnt der Arzt. Treffe der Korken die Augenhöhle, könne die Linse zerstört und die Netzhaut abgelöst werden. Im schlimmsten Fall könne man erblinden. "Deswegen sollte man die Sektflasche im 45 Grad-Winkel vor sich geneigt halten." Am beste ziehe man den Korken mit einem Tuch heraus, um die Kraft abzufedern.

Immer wieder gelangen sie an die Öffentlichkeit und sorgen für Kritik: Bilder und Videoaufnahmen von Schlachthöfen. Was aber, wenn es eine allgemeine Pflicht zur Videoüberwachung von vorneherein gäbe? Das könnte dabei helfen, Verstöße aufzudecken - so zumindest die Idee von Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer (CSU). Deshalb will er, dass größere Schlachthöfe ihre Anlagen per Video überwachen müssen.

Tierschutzbund RLP: "Die Videoüberwachung gehört in alle Schlachthöfe"

Für den Ehrenvorsitzenden des Tierschutzbundes Rheinland-Pfalz, Andreas Lindig, ist dieser Vorschlag nicht neu. Er findet: "Die Videoüberwachung gehört in alle Schlachthöfe". Deshalb kann er nicht nachvollziehen, warum der Vorschlag des Bundeslandwirtschaftsministers nur größere Schlachthöfe in die Pflicht nehmen soll. Lindig findet, man müsse auch bei kleineren Höfen genau hinschauen. Dort sei die Art und Weise des Abladens und des Transports der Tiere "eher zweifelhaft".

Im Gespräch mit SWR Aktuell schildert er auch seine persönlichen Erfahrungen auf einem Schlachthof. Auch wenn diese Erlebnisse - zum Beispiel beim Entladen der Tiere aus einem Transporter - Jahre zurückliegen, zeigt sich Lindig noch immer schockiert. Man dürfe sich nichts vormachen: „Jedes Tier, das in einen Schlachthof kommt, macht Furchtbares durch.“ Deshalb sei es die Verantwortung von Menschen, dass alles Machbare getan werde, um Stress und Leid bei den Tieren zu minimieren.

"Tierwohl" und "Schlachthof" - für ihn passen diese Worte nicht zusammen, dennoch hat er Vorschläge, wie Leid für Tiere minimiert werden könnte. Welche das sind, darum geht es ebenfalls im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Florian Rudolph.

Die Ziege stehe als Symbol dafür, die Lebensbedingungen der Menschen zu verbessern. Der Verein "Schenke eine Ziege" unterstütze ugandische Kleinbauernfamilien bei Bildung, Gesundheit und Einkommensgenerierung. Gegründet wurde der Verein 2006 von Robert Wunderlich. Inzwischen ist er als Oberarzt für Anästhesie am Universitätsklinikum Tübingen tätig. Wer das Projekt des Vereins unterstützen will, könne für 25 Euro eine Ziege spenden. "Dann bekommen die Familien eine weibliche Ziege, die sie halten und deren Milch sie nutzen können", sagt der Arzt.

Leben der Menschen in Uganda hat sich verbessert

Die Ziege bleibe das Sinnbild des Projektes. "Sie steht für unsere Arbeit insgesamt", ergänzt der Mediziner. Allerdings sei die Tätigkeit der Helfer inzwischen deutlich vielfältiger geworden. Neben der Anleitung zur Tierhaltung bekämen die ugandischen Kleinbauernfamilien Englischunterricht. Die Schule und die Krankenstation hätten dazu geführt, dass sich die Lebenssituation der Menschen verbessert habe. "Die Familien können sich Medikamente leisten und ihre Kinder in die Schule schicken." Ziel sei es, dass die ganze Region von der Arbeit des Vereins "Schenke eine Ziege" profitiert.

Mediziner will Wissen weitergeben

Der Tübinger Oberarzt und Gründer des Vereins "Schenke eine Ziege" ist auch in der Katastrophenhilfe im Einsatz. Ansporn für sein Engagement ist, dass er medizinisches Wissen weitergeben möchte, sagt Robert Wunderlich. Das betreffe vor allem Länder, in denen der Standard nicht so hoch ist wie in Deutschland oder die von einer Katastrophe heimgesucht wurden. Sein Team und er seien nach dem Erdbeben 2023 in der Türkei gewesen. "Und wirklich etwas bewirken zu können - mit dem Wissen, das wir hier haben - das ist ein großer Antrieb."

"Die wunderbarsten Menschen, die ich im Krieg kennengelernt habe - die wirklich für Versöhnung stehen - sind tiefreligiöse Menschen." Das gelte gleichermaßen für Juden, Christen und Muslime. Sie würden sagen: "Jeder Mensch ist nach dem Bild Gottes geschaffen. Deswegen ist jeder Mensch heilig, auch wenn er nicht meine Hautfarbe hat, nicht meine Sprache spricht, nicht meine Religion hat." Das habe er in den vergangenen zwei Jahren auf Kulturveranstaltungen im Kloster, bei denen die unterschiedlichen Religionen vereint waren, immer wieder gespürt.

Das Problem sind die Hooligans der Religionen.

Doch leider dominierten immer noch Hass und Abgrenzung die Lage im Heiligen Land. Religion werde für den Machterhalt missbraucht und dazu genutzt, die eigene Identität zu definieren. Er hoffe, dass Menschen, die so handelten, langfristig ihren Einfluss verlieren werden.

Hoffnung auf ein friedliches Weihnachtsfest

Auf das diesjährige Weihnachtsfest blickt der Jerusalemer Abt mit Zuversicht. Im Vergleich zu 2024 und 2023 habe sich die Situation deutlich verbessert. Deshalb hätten die Christen in Bethlehem sich entschieden "ein neues Kapitel aufzuschlagen" und zuversichtlich nach vorne zu schauen.

Die Hölle auf Erden ist vorbei.

Das Weihnachtsfest solle auch im Stadtbild wieder sichtbar sein: "Bethlehem hat wieder einen großen Christbaum. Es gibt auch einen kleinen Christkindelmarkt." Unbeschwert werde das Weihnachtsfest aber nicht sein, weil viele Menschen alles verloren hätten. "Doch es hilft niemandem, wenn man in Trauer verharrt. Man muss aus der Trauer schrittweise zurück ins Leben finden."

Versöhnung im Nahen Osten wird lange dauern

Der Gaza-Krieg habe viele Wunder hinterlassen. Doch die Waffenruhe vom 10. Oktober dieses Jahres gebe Anlass zur Hoffnung. In Israel müssten die Menschen nicht mehr bangen, ob die noch lebenden Geiseln wieder nach Hause kommen könnten. Auf palästinensischer Seite hätten Flucht und die Angst, Opfer eines Raketenangriffs zu werden, ein Ende. "Aber Frieden ist etwas ganz anderes", ergänzt Abt Nikodemus Schnabel. "Es wird viel Aufbauarbeit brauchen. Da ist viel Versöhnungsarbeit, Verständigung und Zuhören notwendig. Das ist das Schlimme: Zerstört ist es schnell, aber Versöhnung braucht einen langen Atem."

"Es muss Emotionalität im richtigen Maß in einer solchen Rede drinstecken", empfiehlt Stefanie Voss. Wichtig sei Authentizität. Steinmeier und Merz stünden vor der Herausforderung, "das Publikum zu berühren". Das stelle für beide eine große Schwierigkeit dar.

Hinzu kämen die Inhalte der Reden. Von Bedeutung sei es, für die Menschen relevante Themen in den Vordergrund zu stellen. Das Gesagte müsse gut erzählt und gut verknüpft werden. Damit habe der Bundespräsident Probleme - er komme manchmal etwas langweilig herüber.

Reden haben immer Menschen bewegt. Worte haben Wirkung.

Außerdem müsse die Fernsehansprache zu Weihnachten und Silvester "eine Rede auf Augenhöhe" sein. Es dürfe kein Gefälle zwischen dem Redner und dem Publikum geben. "Das ist die Achillesferse von Merz." Wegen seiner Körpergröße schaue der Bundeskanzler häufig mit gesenktem Kopf nach vorne. "Das ist eine Geste, die wir mit Arroganz verbinden." Da die Rede jedoch im Sitzen aufgenommen werde, sei die Voraussetzung für die Körperhaltung besser.

Was eine persönliche Fernsehansprache ausmacht

Neugierig ist die Kommunikationsexpertin auf Bundeskanzler Friedrich Merz, der zum ersten Mal die Neujahrsansprache im Fernsehen halten wird. Er sei kein schlechter Redner. Er müsse es jedoch schaffen, den Menschen vor den Fernsehern das Gefühl zu vermitteln, dass sie direkt angesprochen werden. Das gelinge am besten, wenn man sich eine konkrete Person vorstelle, an die man die Rede adressiere. "Es fühlt sich erst einmal ein bisschen lächerlich an. Aber wenn ich das innerlich umsetzen kann - da steht eine reale Person, die ich kenne - dann kann ich in eine Kamera wie zu einem Menschen sprechen und das wirkt auch über die Technik hinweg."

Vergangene Woche erklärte Bundesinnenminister Alexander Dobrindt (CSU), dass noch rund 535 Afghanen mit einer Aufnahme in Deutschland rechnen könnten. Dabei geht es um Personen aus einem speziellen Aufnahmeprogramm des Bundes sowie um ehemalige Ortskräfte und deren Angehörige. Also Menschen, die für die Bundeswehr gearbeitet haben und deswegen um ihr Leben fürchten müssen. Im Umkehrschluss bedeutet das: Für rund 1.000 Afghanen ist die Erlaubnis zur Einreise widerrufen worden. Ihnen soll aber trotzdem geholfen werden, fordert der Menschenrechtsbeauftragte der Bundesregierung, Lars Castellucci (SPD).

Zwar unterstütze er die Vorgabe der Bundesregierung, alle Aufnahmeprogramme zu beenden, die man rechtlich beenden könne. Gleichzeitig sagt er aber, die Menschen hätten alle im Vertrauen darauf, dass Deutschland sie aufnehme, Afghanistan verlassen. Diese Menschen lebten jetzt in Pakistan, überwiegend in prekären Verhältnissen. Es betreffe zum großen Teil Minderjährige und Frauen, denen eine Abschiebung nach Afghanistan drohe - "in ein Land, in dem Mädchen keine Bildung genießen dürfen und Frauen nicht ohne Erlaubnis des Mannes aus dem Haus. Ich finde, das kann nicht unser Ernst sein."

Es geht darum, dass wir eine Zusage gemacht haben. Und das lernt nun ja jedes Kind: Eine Zusage, die man mal gemacht hat, die sollte man auch einhalten.

Im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Florian Rudolph erklärt Castellucci, wer vom Widerruf der Einreiseerlaubnis betroffen ist und woran es liegt, dass die restlichen Afghanen nicht in Deutschland einreisen dürfen.

Was ist eigentlich so drin in unseren Lebensmitteln? Wie viele Kalorien, aber auch Proteine, Fette, Ballaststoffe und Kohlenhydrate haben sie? Wer diese Fragen beantwortet haben wollte, griff bisher meistens zu einer der unzähligen Kalorien-Tracking-Apps. Der Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) dürfte kaum großflächig bekannt gewesen sein – aus einem einfachen Grund: Bisher kostete er Geld. Das ist inzwischen anders. Ab jetzt darf man ihn lizenzfrei nutzen.

Bundeslebensmittelschlüssel: Mutter aller Nährwerttabellen

Doch was ist der BLS? Man kann ihn sich als riesige Excel-Tabelle vorstellen, sagt Larissa Pferdmenges, Wissenschaftlerin am Max Rubner-Institut, im Gespräch mit SWR Aktuell. Dort wird der BLS verwaltet. In der Summe fasse er rund eine Million Datenpunkte - etwa 7.000 Lebensmittel seien enthalten. Diese Daten kann man jetzt entweder per Excel-File einsehen oder auf der Website blsdb.de. Es gebe sowohl Grundnahrungsmittel wie Mehl oder Äpfel, aber auch zubereitete Mahlzeiten wie Pizza oder Omas Eintopf. Allerdings muss man hier und auch bei verarbeiteten Lebensmitteln wie einem Haferdrink aufpassen. "Denn wir sind keine Produktdatenbank, sondern eine Lebensmitteldatenbank". Aufgeführt wird also in dem Fall ein "allgemeiner Haferdrink, der stellvertretend für mehrere Haferdrink-Produkte stehen könnte."

Bundeslebensmittelschlüssel: Besser als Kalorien-Apps?

Neben Kalorien, Proteinen, Fett und Co zeigt der BLS noch mehr an: Vitamine, Aminosäuren oder Elemente wie Magnesium, Eisen oder Zink. Nicht alle Kalorien-Tracking-Apps gehen so weit. Warum es sich außerdem lohnen kann, den BLS zu nutzen, erklärt Larissa Pferdmenges im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderator Gerald Pinkenburg.

Es gehe um die Stromherstellung der Zukunft. Ziel sei es, das System klimaneutral zu machen, erläutert der Wissenschaftler. Allerdings würden regenerative Energieträger wie Wind und Sonne nicht gleichmäßig zur Verfügung stehen. "Die Stromproduktion aus den Erneuerbaren ist fluktuierend."

An diesem Punkt komme das E-Auto ins Spiel. "Fahrzeuge stehen zu 95 Prozent ihrer Zeit und meistens ist es möglich, einen Stromanschluss herzustellen." Dadurch lasse sich die fluktuierende Stromproduktion der erneuerbaren Energien mit Elektrofahrzeugen ausgleichen.

Der Ausbau der erneuerbaren Energien und die Flexibilität, die Elektrofahrzeuge anbieten, das passt sehr gut zusammen.

E-Autos würden damit zu einer Flotte von Stromspeichern. Außerdem werde es durch gezieltes "gesteuertes Beladen" möglich, "dass Sie bis zu 700 Euro im Jahr einsparen können". Wer Strom aus seinem E-Auto ins Netz einspeise, "und da fangen wir ja gerade erst an, bekommt nochmal 300 Euro dazu". Insgesamt könne sich der Einspareffekt bei der Stromrechnung also auf 1.000 Euro im Jahr belaufen.

Warum E-Mobilität den "Kipppunkt" erreicht hat

E-Autos seien im Massenmarkt angekommen, ist Professor Martin Wietschel überzeugt. Das würden weltweite Verkaufszahlen von über 20 Prozent bei Neuwagen belegen. Als Vorreiter der E-Mobilität sieht er Norwegen. Der Anteil von Elektro-Neuwagen liege bei 90 Prozent. Von großer Bedeutung sei auch China, das den größten Pkw-Markt der Welt habe. Dort werde die Hälfte der verkauften Autos mit einem Elektromotor betrieben.

Was der E-Mobilität zum Erfolg verhilft

Die zunehmende Akzeptanz von E-Autos in vielen Ländern führt der Wissenschaftler auf die technologischen Entwicklungen zurück. "Die Fahrzeugbatterien haben enorme Fortschritte gemacht." Die Energiedichte habe sich verbessert. Außerdem könnten sie schneller geladen werden. Ein weiterer Pluspunkt sei der Preis: Batterien für E-Autos seien deutlich günstiger geworden.

Es geben weiterhin Widerstände gegen die E-Mobilität. Deshalb seien Verzögerungen möglich. "Aber das wird es aus meiner Sicht nicht aufhalten", ist sich der Experte für Energietechnologien und Energiesysteme am Fraunhofer-Institut in Karlsruhe sicher.

Es sei das Taktschiebeverfahren angewendet worden, sagt der Experte. "Das ist eine Bauweise, die sehr schnell ist." Der Grund dafür sei, dass bei diesem Verfahren der Brückenüberbau abschnittsweise gebaut wird. Man beginne mit einem Teil von beispielsweise 20 Metern Länge. Am Ende habe das Bauwerk eine Länge von 300 oder 400 Metern.

Man muss sagen, dass man mit der Rahmedaltalbrücke sehr schnell vorangekommen ist.

Bei einem solchen Taktschiebeverfahren befinde sich an einem Ende der Brücke die Produktionsstätte - der "Taktkeller". Dort würden die einzelnen Elemente hergestellt und aneinander montiert. Im Anschluss könne der gesamte Brückenüberbau nach vorne geschoben werden. "Wenn das alles fertig ist, dann ist das Bauwerk für den weiteren Ausbau fertig."

Kein neues Planfeststellungverfahren

Die alte Rahmedetalbrücke war am 2. Dezember 2021 gesperrt worden, im Mai 2023 wurde sie gesprengt, der Neubau begann im Oktober 2023. Gut zwei Jahre später ist die erste Hälfte der Brücke wieder befahrbar. Die schnelle Fertigstellung sei auch darauf zurückzuführen, dass auf ein neues Planfeststellungsverfahren verzichtet wurde, ergänzt der Professor für Massivbau. "Planfeststellungsverfahren sind sehr zeitintensiv, weil sehr viele Beteiligte mitdiskutieren und mitentscheiden." Für den Neubau habe bereits eine Vorplanung existiert. Deshalb sei auf ein neues Verfahren verzichtet worden. "Dadurch hat man sehr viel Zeit gewonnen."

Fachkräftemangel auch bei Bauingenieuren

In Deutschland gibt es circa 140.000 Brücken. Die Bauwerke werden regelmäßig überprüft. Alle drei Jahre sei eine einfache Prüfung vorgeschrieben, alle sechs Jahre eine Hauptprüfung, erklärt der Fachmann. Aufgrund fehlender Fachkräfte könnten nicht alle Brücken auf einmal saniert werden.

Als Grund nennt der Universitätsprofessor, dass in den vergangenen Jahren die Zahl der Bauingenieursstudenten zurückgegangen ist. "Da haben wir einen großen Bedarf." Denn die Arbeit dürfe nicht unter dem Fachkräftemangel leiden. "Die Qualität muss stimmen. Wir haben nichts gewonnen, wenn einer eine Berechnung macht und sagt: Es wird schon nichts passieren. Da sind wir ganz schlecht beraten."

Die SWR-Ernährungsexpertin verrät in SWR Aktuell, was bei ihr zum Weihnachtsfest auf den Tisch kommt: "Als Vorspeise gibt es einen Belugalinsen-Salat mit Kürbisspalten und Zitronendip. Dann wird es einen Pilz-Maronen-Strudel als Hauptspeise geben und dazu einen Semmelknödel-Gugelhupf, gerösteten Rosenkohl und Bratensoße. Und als Nachspeise Lebkuchenmousse mit Zwetschgen-Spekulatiuscrumble." Alles fleischlos, alles vegan.

 Was hält die Ernährungsexpertin von Fleischersatzprodukten? "Da gibt es wirklich gute Sachen und es gibt auch nicht so gute. Viele Zutaten wie Tofu, Seitan oder Kichererbsen sind super. Aber auch bei der Veggie-Wurst gibt es Produkte mit zu viel Salz und Zusatzstoffen.“ Da also unbedingt nachschauen, was drin ist. "Manche haben auch die Sorge, dass diese Produkte zu stark verarbeitet oder künstlich sind. Aber beim Leberkäse oder anderer Wurst sind auch viele Zutaten drin, die nicht gesund sind. Und trotzdem kann man sich das ab und zu ohne schlechtes gewissen gönnen."

Nicht drei mal kochen – so schmeckts allen

Wenn nun Vegetarier, Veganer und Fleischesser gemeinsam am Festtisch sitzen? "Man könnte mit einem bunten Salat starten, angemacht mit Walnüssen und Birnen. Für alle, die nicht vegan essen, könnte man noch Ziegenkäse zufügen. Als Hauptspeisenbeilage würde ich Kartoffelknödel und Rotkohl nehmen. Das kann man mit einer Hauptspeise ergänzen. Für Veganer und Vegetarier würde ich ein Pilzgulasch vorschlagen. Das könnte man für die Fleischesser als Soße dazunehmen. Und als Nachspeise gehen Bratäpfel immer. Mit Margarine ist es vegan und für alle Nichtveganer kann man Vanilleeis dazunehmen." So muss nicht alles extra gekocht werden, sagt Anna Dandekar im Gespräch mit SWR Aktuell-Moderatorin Petra Waldvogel.