¿Qué pasa cuando la ciencia entra en la cocina?

En este episodio conversamos con Joaquín Ais, biólogo, divulgador y autor de Botánica para comer. Hablamos sobre las plantas que consumimos todos los días, su historia, sus propiedades y cómo el conocimiento botánico puede transformar nuestra forma de cocinar, pensar y alimentarnos.

¿Por qué algunas plantas son amargas?

¿Qué tienen en común una flor y una zanahoria?

¿Cómo aplicar la ciencia en la cocina cotidiana?

Una charla llena de datos curiosos, reflexión y ciencia al servicio del buen comer.