Tastem la Comunitat

Les Marines, l'Alta i la Baixa, són comarques costaneres, situades al nord de la província d'Alacant. La seua orografia és bastant complexa, ja que la solquen nombroses muntanyes, valls i una costa molt accidentada que alterna nombrosos penya-segats, amb extenses platges d'arena blanca, com la de Benidorm.

La seua costa té alguns dels accidents més emblemàtics de la província, com són el Cap de Sant Antoni, el de Sant Martí o el de La Nao, formant la peculiar "punta" de la província. Així com el conegut Penyal de Ifach, a Calp.

Hi ha importants formacions muntanyenques, com la Serra de Bèrnia o el Montgó, amb el seu Parc Natural.

També caldria destacar la importància de la marjal de Pego-Oliva, un mareny interior que compartixen amb la valenciana comarca de La Safor.

La Marina Alta ha sigut durant la gran part de la seua història, una comarca dedicada principalment a les activitats agrícoles a l'interior, i a les relacionades amb la pesca en els municipis costaners, però després del boom turístic dels anys 60, la gran bellesa de la comarca va propiciar un canvi en el sector econòmic, dedicat des de llavors al sector terciari i ara pareix que també al vi.

Un programa viatger per la Comunitat Valenciana, per a descobrir l'origen del nostre gran rebost mediterrani.

Tractarem de vertebrar territori i producte, per a entendre millor la nostra gastronomia, els seus orígens, així com la important rellevància que ha tingut en el desenvolupament turístic de la nostra Comunitat.

Des del llagostí de Vinaròs a la gamba de Dénia, del nispro de Callosa a la carxofa de Benicarló o l’arròs de l'Albufera. Una coctelera en la qual mesclarem geografia, història i tradició, amb els més variats ingredients de la nostra cuina mediterrània, sense oblidar els nostres vins i caves.

La Calderona, Serra i l’olla amb carabassa

Quan penses en Serra immediatament se't venen a la memòria aromes a pi i romer. Esta xicoteta població de Camp de Túria, a la qual s'accedix a través de la carretera de Bétera i després de depassar a la seua veïna Nàquera, fins a arribar al cor de l'exuberant Parc Natural de la Serra Calderona, un espai natural protegit, situat entre les províncies de Castelló i València.

El poble oferix una gran varietat de productes típics, amb inclou esplèndides salsitxes curades i una excel·lent confiteria, que conté una àmplia gamma de dolços típics, com Rollets amb anís i mistela, Cocs Cristines, Coca de Llanda, Orelletes. Quant a la seua cuina, la tradició preval amb plats típics molt representatius, com són el pa amb bledes, l'arròs amb fesols i nap, la sopa coberta, el arròs al forn, els rovellons, la paella i el pa amb carabassa. I parlant de carabasses, este pròxim dilluns Serra celebrarà, si el temps no la impedix, les seues 5ª Jornades Gastronòmiques i este dilluns pròxim el VI Concurs Professional d’Olla amb Carabassa- Vicent Granero.

Llombai, a la Ribera Alta, és una localitat marcada per la història, la gastronomia i el seu patrimoni natural.

Situada a la vora del riu Magre, compta amb un passat iber, romà, visigot i morisc, i fins i tot amb el pas del Cid Campeador.

A finals del segle XV, la família Borja va adquirir la Baronia de Llombai, vinculant el municipi a una de les famílies més importants del Renaixement.

Francisco de Borja es convertiria en el primer marqués de Llombai, impulsant una etapa de gran desenvolupament cultural i espiritual.

Entre el seu patrimoni destaquen l’església de la Santa Creu, la Torre Aledua, l’ermita de Sant Antoni Abat i la Cova de les Meravelles.

Un dels seus grans atractius és el Mercat Renaixentista dels Borja, convertit en un referent cultural i turístic de la Comunitat Valenciana.

També destaca la Fira Gastronòmica de l’Arròs, el Kaki i la Taronja, que posa en valor els productes i la cuina local.

La gastronomia té un pes important, especialment els arrossos, amb establiments reconeguts com Ca Ladio i Tabick Lounge.

Ca Ladio ha aconseguit el tercer premi en el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca.

L’agricultura continua sent un altre dels motors del municipi, amb protagonisme del caqui i la taronja.

La cooperativa Coalmar Fruits representa esta evolució del sector agrícola i la seua adaptació als nous reptes.

Tastem la Comunitat ens proposa, així, descobrir un Llombai que combina història, patrimoni, agricultura, gastronomia i tradició.

Sollana és un poble tranquil de la Ribera Baixa, molt vinculat a l’agricultura, l’arròs i l’Albufera.

L’Ajuntament aposta per la gastronomia per donar visibilitat al municipi.

Iniciatives com Menja’t Sollana o La Nit de les Paelles reforcen esta aposta.

També destaca el Concurs Professional d’Arròs, amb l’assessorament del mestre arrosser Raúl Magraner.

Cada any el concurs proposa un arròs diferent, elaborat amb productes de proximitat.

Les receptes mantenen sempre una clara vinculació amb l’Albufera.

Després de la paella valenciana amb taronja, enguany arriba la paella d’espardenyà.

Una proposta que busca situar Sollana en el mapa gastronòmic valencià.

Hui viatgem fins a la Safor, una comarca valenciana marcada per la seua riquesa agrícola, el turisme de sol i platja i una gastronomia amb molta tradició.

Un programa viatger per la Comunitat Valenciana, per a descobrir l'origen del nostre gran rebost mediterrani.

Tractarem de vertebrar territori i producte, per a entendre millor la nostra gastronomia, els seus orígens, així com la important rellevància que ha tingut en el desenvolupament turístic de la nostra Comunitat.

Des del llagostí de Vinaròs a la gamba de Dénia, del nispro de Callosa a la carxofa de Benicarló o l’arròs de l'Albufera. Una coctelera en la qual mesclarem geografia, història i tradició, amb els més variats ingredients de la nostra cuina mediterrània, sense oblidar els nostres vins i caves.