TATORT GESUNDHEIT ERNÄHRUNG

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By Dr. med. Frank Eßers, MMASociety & CultureMedicineHealth & FitnessNutrition
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TATORT GESUNDHEIT ERNÄHRUNG episodes

  • Aus zuviel Zucker wird Fett, Einführung in das Thema Fett, Folge 1, Teil 1, #12
    Schlechte Fette, gute Fette, low fat, now fat, und andere Mythen

    Quellen der "Debatte":

    https://www.stiftung-gesundheitswissen.de/ld/loom-dam?file=%2Fsystem%2Ffiles%2Fpdf%2FPM_Cholesterinsenkende+Lebensmittel.pdf

    https://www.barmherzige-muenchen.de/fileadmin/Barmherzige_Muenchen/Zentren/Zentrum_fuer_Ernaehrung_ZEP/Newsletter/Newsletter_ZEP_Hafer_April.pdf

    https://www.stiftung-gesundheitswissen.de/unser-koerper/cholesterin

    https://biogena.com/de-de/wissen/blog/gesaettigte-ungesaettigte-fettsaeuren-unterschied

    https://eatsmarter.de/blogs/natuerlich-besser/naehrwerttabelle

    https://www.dge.de/wissenschaft/fachinformationen/trans-fettsaeuren-und-die-gesundheit/

    https://kardiosabin.de/wp-content/uploads/2024/03/Ernaehrung-Mediterrane.pdf

    https://www.ds-kardiothek.de/news/die-unbequeme-wahrheit-teil-1-3-lipidmythen-im-faktencheck.html

    https://www.journalmed.de/patienteninfos/eier-cholesterin-was-kardiologe-sagt

    https://mybody-x.com/blogs/ratgeber/low-fat-ernahrung

    https://www.pharmazeutische-zeitung.de/ausgabe-022006/sinnvoll-oder-notwendig-bei-einer-statin-therapie/

    https://www.youtube.com/watch?v=TByKVc3uEmE

    39 min
  • Kohlenhydrate und Zucker "EINE FLACHE GLUKOSEKURVE–WIE GEHT DAS?" Folge 2, Ernährung-Teil 9, #9
    Hacks 1-5 und "The Debate"
    Heute im Buchtipp: Die Hacks 1-5 aus „Der Glucose Trick“ zusammengefasst:

    "EINE FLACHE GLUKOSEKURVE–WIE GEHT DAS?"

    Hack 1: Die richtige Reihenfolge

    Hack 2: Iss vor jeder Mahlzeit eine grüne Vorspeise

    Hack 3: Schluss mit dem Kalorienzählen

    Hack 4: Nieder mit der Frühstückskurve!

    Hack 5: Zucker ist Zucker–egal, wie er sich nennt

    Quellen Kohlenhydrate 2, "THE DEBATE"

    https://natuerlich.thieme.de/natuerlich-gesund/gesund-kochen/detail/10-tipps-fuer-stabilen-blutzucker-3556

    https://www.deutsche-longevity-gesellschaft.de/blog/gesunde-snacks-energie-stabiler-blutzucker

    https://www.hs.mh.tum.de/fileadmin/w00bbr/mh/my_direct_uploads/Interview_mit_Prof._Dr._Karsten_Koehler_Was_bringt_kontinuierliches_Glukosemonitoring_im_Sport.pdf

    https://www.aerzteblatt.de/news/studie-sport-am-abend-senkt-blutzucker-staerker-7dc46677-cca8-4141-bf6d-f5f36030245e

    https://www.purecaps.net/blog/glukosestoffwechsel-der-motor-fuer-unseren-koerper

    52 min
  • Kohlenhydrate, Zucker und Co, "Der Glucosetrick", Folge 8, #8
    Der Makronährstoff Kohlenhydrat im Fokus

    Buchtipp:

    Der Glukose-Trick: Schluss mit Heißhunger, schlechter Haut und Stimmungstiefs – Wie man der Achterbahn des Blutzuckerspiegels entkommt - SPIEGEL-Bestseller #1
    ISBN: 3453605993

    LINKs zu weiterführenden Themen:

    Die Endokaryonten/-symbiose-Hypothese:

    https://www.laborjournal.de/rubric/stichwort/stichwort/w_24_11.php

    "Die Endosymbiosehypothese und Fotosynthese":

    Die Endosymbiontenhypothese (oder -theorie) besagt, dass Chloroplasten – die Orte der Fotosynthese in Pflanzenzellen – ursprünglich freilebende, fotosynthetisch aktive Bakterien waren. Vor etwa 1,5 Milliarden Jahren wurden diese frühen Cyanobakterien (Blaualgen) von einer größeren Wirtszelle aufgenommen, aber nicht verdaut. Stattdessen gingen sie eine lebenslange Symbiose ein.

    https://www.pflanzenforschung.de/de/pflanzenwissen/journal/die-hohen-huerden-der-endosymbiose

    Zucker-Sensoren:

    Zuckersensoren – sogenannte Continuous Glucose Monitoring (CGM)-Systeme oder Flash-Glukose-Monitoring (FGM) – werden zunehmend von Nicht-Diabetikern genutzt, um die eigene Glucosekurve, den Stoffwechsel und den Einfluss der Ernährung auf das Energielevel zu optimieren. Diese Sensoren werden unkompliziert für etwa 10 bis 15 Tage an den Oberarm appliziert.

    "Geeignete CGM-Systeme für Sportler"

    Abbott Libre Sense Glucose Sport Biosensor:

    Entwickelt für Athleten zur Echtzeit-Überwachung beim Training.Kompatibel mit Sport-Apps und ausgewählten Garmin-Laufuhren.

    Supersapiens: Basiert auf der Abbott-Technologie und bietet eine stark sportfokussierte App.Liefert genaue Analysen zu "Glucose Performance Zones".

    Dexcom Stelo / Abbott Lingo: Rezeptfreie Consumer-Sensoren für den Alltag.Gut geeignet, um die allgemeine Kohlenhydrattoleranz im Training zu testen.

    HOMA-Index:

    https://www.wisplinghoff.de/fuer-aerzte/formelsammlung/diabetes-homa-index

    HBa1c:

    https://flexikon.doccheck.com/de/Glykiertes_Hämoglobin

    Nichtalkoholtoxische Fettleber:

    https://www.journalmed.de/gastroenterologie/fettleber/nicht-alkoholische-fettleber

    Quellen des Folgenteils "The Debate":

    https://pro.campus.sanofi/dam/Portal/Germany/Articles/br1dge/pdf/Pathophysiologie-Infografik_final_Digital_DE---AT_neu.pdf

    https://www.dkv.com/diabetes-diabetes-mellitus-typ-1-und-2-im-vergleich-verstehen-vorbeugen-und-behandeln.html

    https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/pdf/10.1055/s-0033-1360021.pdf

    https://www.bfr.bund.de/cm/343/erhoehte_aufnahme_von_fruktose_ist_fuer_diabetiker_nicht_empfehlenswert.pdf

    https://de.wikipedia.org/wiki/Glucose

    https://www.gesundheits-lexikon.com/Labormedizin-Labordiagnostik/Glucosestoffwechsel/HOMA-Index

    https://de.wikipedia.org/wiki/Insulinresistenz

    https://de.wikipedia.org/wiki/Kohlenhydrate

    https://www.thieme-connect.de/products/ebooks/lookinside/10.1055/b-0041-180119

    https://vitadio.de/ratgeber/pathophysiologie/

    1 hr 9 min
  • MAKE YOUR GUT (DARM) GREAT AGAIN, Aber wie?, Tricks und Kniffe, Folge 7, #7
    Mein 4 Stufen-Pflegeplan: DARM und MIKROBIOM FIRST, SO erreicht man es!

    MEIN 4 Stufen- Darm-Pflegeplan:

    Präbiotika (Ballaststoffe)- Ernährungskur für das Mikrobiom (ggf. Probiotikatherapie):

    Schritt für Schritt 4-Stufenplan:

    mit

    STUFE 1: Ernährung für die Bakterien

    XOS: Xylooligosaccharide (XOS): Spezielle, wasserlösliche Präbiotika (Ballaststoffe). Sie werden oft als Nahrungsergänzungsmittel (teilweise in Kombination mit GOS) genutzt, um das Wachstum nützlicher Darmbakterien zu fördern

    PHGG: PHGG steht für partiell hydrolysiertes Guarkernmehl. Es ist ein natürlicher, wasserlöslicher Ballaststoff, der aus den Samen der Guarpflanze gewonnen und zur Unterstützung der Darmgesundheit eingesetzt wird

    Kartoffelstärke: einfach BIO aus dem Bio-shop

    Nie mit der Enddosis beginnen, der Darm könnte "explodieren":

    Tag 1-3: XOS 0,25g; PHGG 1g, K-stärke 3g
    Tag 4-6: XOS 0,5g; PHGG 2g, K-stärke 3g
    Tag 7-9: XOS 0,75g; PHGG 3g, K-stärke 7g
    Tag 10-12: XOS 1g; PHGG 4g, K-stärke 10g
    Danach: XOS 1g; PHGG 5g, K-stärke 10-13g

    -

    STUFE 2

    LABORWERTE
    HEUTE IFABP, früher Zonulin

    STUFE 3

    Stuhl: ggf. Stuhl-Mikrobiomunterssuchung später zum nachjustieren

    STUFE 4

    Mögliche Präbiotika erst als letzte Stufe, wenn Labor UND Mikrobiom Immer noch nicht gut:
    z.B. als eine sehr gute Wahl:
    Darmflora plus select von Dr. WOLZ
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    Quellen KI-assistenten der aktuellen Folge:

    https://www.andenkraft.de/blogs/alle-blogs/darmflora-aufbauen
    https://www.nu3.de/blogs/nutrition/probiotika-praebiotika-und-postbiotika
    https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2021/03/Influenzaimpfung-Diarrhoe-respiratorische-Infekte-Mikrobiom-beeinflusst-die-Immunabwehr.pdf
    https://www.springermedizin.de/darmmikrobiom/antibiotika/nach-antibiotikatherapie-nicht-routinemaessig-probiotika-/23721310
    https://www.cme-kurs.de/cdn2/pdf/Handout_Update-Reizdarm-Leitlinie.pdf
    https://swilab.ch/de/ratgeber/probiotika/wirkungsweise/ballaststoffe/
    https://www.orthomol.com/de-de/ernaehrung/naehrstoffe/probiotika-lebensmittel
    https://www.omni-biotic.com/de-de/darmgesundheit/gesundheitszentrale-darm/praebiotika/
    https://natuerlich.thieme.de/blog/detail/resistente-staerke-4132
    https://greenic-bio.de/blogs/wissen/synbiotikum

    Weitere wichtige Quellen und Hinweise: alle bereits in den 4 vergangenen Folgen angegeben Quellen, weitere folgen:

    42 min
  • PRO für das Mikrobiom, DARM FIRST, "Ernährung" der Podcast, Folge 6, #6
    DARM FIRST! Make your gut (Darm) great again!

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    LINKS zum Thema "Ernährung":

    TANITA-Body-Composition Waage

    https://tanita.de/konsumenten-waagen/koerperanalyse

    Laborwerte, die in der Folge wichtig waren:

    i-FABP
    Zonulin
    Mikrobiom

    Quellen:

    Buchtipp: "Darm mit Charme" von Guila Enders, 2017,
    Buchtipp Teil 1
    ISBN 3550080417

    Organisch: Was es wirklich bedeutet, auf unseren Körper zu hören

    Gunilla Enders, 2025
    ISBN 355020177X

    36 min
  • Make your gut (Darm) great again! Podcast Ernährung, Teil 5, #5
    Der Darm muss funktionieren, bevor sich viele andere gutgemachten Aktionen lohnen!

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    LINKS zum Thema "Ernährung":

    TANITA-Body-Composition Waage

    https://tanita.de/konsumenten-waagen/koerperanalyse

    Laborwerte, die in der Folge wichtig waren:

    i-FABP
    Zonulin
    Mikrobiom

    Quellen:

    Buchtipp: "Darm mit Charme" von Guila Enders, 2017,
    Buchtipp Teil 1
    ISBN 3550080417

    "Wasserfolgen":

    18.05.2025 und "Neujahrsspecial"

    https://tatort-gesundheit.podigee.io/22-neue-episode

    https://tatort-gesundheit.podigee.io/66-neue-episode

    LINKS zum Wasser:

    Studienrecherche auf Pubmed:

    "hydrogen Water"
    148531 insgesamt,
    126611 seit 2001,
    56455 seit 2018,
    39030 seit 2021,

    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=hydrogen+water&filter=datesearch.y_5

    Ausgesuchte Studien:

    "Hydrogen Water: Extra Healthy or a Hoax?-A Systematic Review"
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256045/
    "Abstract
    Hydrogen-rich water (HRW) has emerged as a novel approach in the field of health and wellness. It is believed to have therapeutic antioxidant properties that can neutralize harmful free radicals in the human body. It has also been shown to be beneficial in mitigating oxidative stress-induced damage through its anti-inflammatory and anti-apoptotic pathways. We aim to conduct a systematic review to evaluate the potential benefits of hydrogen-rich water. The review protocol was uploaded on PROSPERO. After the initial search criteria, the articles were reviewed by two blinded investigators, and a total of 25 articles were included in the systematic review. The potential benefits of hydrogen-rich water on various aspects of health, including exercise capacity, physical endurance, liver function, cardiovascular disease, mental health, COVID-19, oxidative stress, and anti-aging research, are a subject of growing interest and ongoing research. Although preliminary results in clinical trials and studies are encouraging, further research with larger sample sizes and rigorous methodologies is needed to substantiate these findings. Current research needs to fully explain the mechanisms behind the potential benefits of hydrogen-rich water. Continued scientific exploration will provide valuable insights into the potential of hydrogen-rich water as an adjunctive therapeutic approach in the future.

    Keywords: anti-apoptotic; anti-inflammatory; antioxidant; hydrogen water; hydrogen-rich water; hydrogenated water."

    Suche: "hydrogen rich water and cellular membrane"

    44 Papers
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=hydrogen+rich+water+and+cellular+membrane&filter=datesearch.y_5

    Studienauswahl:

    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37366131/
    Hydrogen-rich water reduces cell damage by reducing excessive autophagy in mouse neuronal cells after oxygen glucose deprivation/reoxygenation
    Abstract: "Objective: To investigate whether hydrogen-rich water exerts a protective effect against cellular injury by affecting the level of autophagy after oxygen glucose deprivation/reoxygenation (OGD/R) in a mouse hippocampal neuronal cell line (HT22 cells).

    Methods: HT22 cells in logarithmic growth phase were cultured in vitro. Cell viability was detected by cell counting kit-8 (CCK-8) assay to find the optimal concentration of Na2S2O4. HT22 cells were divided into control group (NC group), OGD/R group (sugar-free medium+10 mmol/L Na2S2O4 treated for 90 minutes and then changed to normal medium for 4 hours) and hydrogen-rich water treatment group (HW group, sugar-free medium+10 mmol/L Na2S2O4 treated for 90 minutes and then changed to medium containing hydrogen-rich water for 4 hours). The morphology of HT22 cells was observed by inverted microscopy; cell activity was detected by CCK-8 method; cell ultrastructure was observed by transmission electron microscopy; the expression of microtubule-associated protein 1 light chain 3 (LC3) and Beclin-1 was detected by immunofluorescence; the protein expression of LC3II/I and Beclin-1, markers of cellular autophagy, was detected by Western blotting.

    Results: Inverted microscopy showed that compared with the NC group, the OGD/R group had poor cell status, swollen cytosol, visible cell lysis fragments and significantly lower cell activity [(49.1±2.7)% vs. (100.0±9.7)%, P < 0.01]; compared with the OGD/R group, the HW group had improved cell status and remarkably higher cell activity [(63.3±1.8)% vs. (49.1±2.7)%, P < 0.01]. Transmission electron microscopy showed that the neuronal nuclear membrane of cells in the OGD/R group was lysed and a higher number of autophagic lysosomes were visible compared with the NC group; compared with the OGD/R group, the neuronal damage of cells in the HW group was reduced and the number of autophagic lysosomes was notably decreased. The results of immunofluorescence assay showed that the expressions of LC3 and Beclin-1 were outstandingly enhanced in the OGD/R group compared with the NC group, and the expressions of LC3 and Beclin-1 were markedly weakened in the HW group compared with the OGD/R group. Western blotting assay showed that the expressions were prominently higher in both LC3II/I and Beclin-1 in the OGD/R group compared with the NC group (LC3II/I: 1.44±0.05 vs. 0.37±0.03, Beclin-1/β-actin: 1.00±0.02 vs. 0.64±0.01, both P < 0.01); compared with the OGD/R group, the protein expression of both LC3II/I and Beclin-1 in the HW group cells were notably lower (LC3II/I: 0.54±0.02 vs. 1.44±0.05, Beclin-1/β-actin: 0.83±0.07 vs. 1.00±0.02, both P < 0.01).

    Conclusions: Hydrogen-rich water has a significant protective effect on OGD/R-causing HT22 cell injury, and the mechanism may be related to the inhibition of autophagy.

    weitere Studien:

    https://hydrogenstudies.com/

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    Mirjam empfiehlt einen Wasserversuch mit reinem Wasser über 3 Wochen durchzuführen, es empfehlen sich dabei Plose, Lauretana und Black Forest. Ihr verwendet bei allen Trinkwasserzubereitungen, Kochen und Zähneputzen/Gurgeln dieses Wasser.

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    54 min

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