استقبلت، خلال الأشهر الماضية، مطاعم منتجع ويستلر السياحي في بريتيش كولومبيا نحو من 50 من الطهاة من أصل مغربي لسدّ النقص في العمالة الماهرة.

وللوصول إلى هؤلاء الطُهاة المهرة استعانت المطاعم بخدمات وكالة توظيف متخصصة في عمالة المطاعم  Culinary Recruitment International. وتركّز على طالبي الهجرة المتمكّنين من اللغة الفرنسية في إطار برنامج هجرة العمالة الفرنكوفونية خارج مقاطعة كيبيك. ويُشترط على المرشّحين أن يكونوا حاصلين على شهادة في الاختصاص وأن تكون لديهم تجربة عمل.

ويقول جويل شوفالييه، مدير الوكالة، إنّ عملية التوظيف تستغرق حوالي أربعة أشهر بين أوّل  مقابلة توظيف ووصولهم إلى كندا. ويعود اختيار الوكالة للمغرب كمصدر للعمالة الماهرة إلى التقدم الذي سجّله هذا البلد في المجال السياحي عموما وفي الطبخ على الخصوص.

وتساعد الوكالة طالبي الهجرة على الحصول على تصريح عمل كندي و وظيفة في مطاعم بريتيش كولومبيا وألبرتا.   ولا تكلّف العملية مصاريف للمرشّحين إلاّ التكاليف التي تطلبها الحكومة الكندية (تأشيرة، رخص العمل...)

وتحدّثت اليوم مع اثنين من المغاربة الذين وصلا إلى هذا المنتجع السياحي الذي يقع  على مسافة ساعتين بالسيارة من فانكوفر.

حمزة شرقاوي (أرشيف) - Courtesy

 ويقول حمزة شرقاوي الذي يعمل طاه أوّل إنه كان يفكّر دائما في الذهاب إلى شمال أمريكا والعمل فيها بعد تجربة في المغرب وشمال إفريقيا ودول الخليج.

ويضيف حمزة شرقاوي أن أوّل تحدّ واجهه هو البرد الكندي. حيث وصل إلى كندا في شهر ديسمبر كانون الأول لكنّه تأقلم مع واقعه الجديد.

وما شدّه أيضا هو الطلب الكبير على الأكل والطبخ السريع. وكان هذا أيضا تحدّيا آخر له، لكنّه تأقلم معه أيضا.

خديجة أوبيهي 7 يوليو تموز 2019 - Courtesy

ومن جانبها، تقول خديجة أوبيهي، التي تعمل في نفس الفندق والتي هاجرت في إطار نفس البرنامج، إنّ العمل في كندا يعطيها فرصة للتقدّم بسرعة في حياتها المهنية.

وقبل مجيئها إلى كندا منذ حوالي خمسة أشهر، عملت في مطعم إسباني في الرباط في المغرب أثناء دراستها التي دامت خمس سنوات. وقد تمذ اختيارها من بين العديد من المرشّحين لأن الشيف ديريك بنديغ، الذي يشرف على مطبخ الفندق، لمس فيها شغفا كبيرا وحبّا للمهنة.

ومن الأمور التي شدّت انتباها بعد وصولها إلى كندا هي المساواة الفعلية بين الرجل والمرأة في العمل بالرغم من أن الطّبخ وسط رجولي.

ويمكن الاستماع إلى المقابلة كاملة بالنقر على الرابط أسفله.

استمعواAR_Entrevue_2-20190710-WIA20

(راديو كندا الدولي / سي بي سي)