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Técnicas de Gastronomia episodes
- COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!13 min
- PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!8 min
- ENROLADOS DE PEIXES #14Filés, postas, escalopes, trouxinhas, almofadas, tranças e rolinhos de peixes!10 min
- PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13Como preparar peixes roliços ou achatados, inteiros! Escamar, retiras as vísceras e a pele!9 min
- 16 min
- PONTO DE FUMAÇA #11Afinal, o que é o “ponto de fumaça”? Falaremos também sobre diferentes tipos de manteigas, azeites e óleos vegetais!32 min
- 6 min
- ESCOLHENDO E UTILIZANDO QUEIJOS #9Como escolher queijos, como produzir queijo fresco em casa, como raspar e derreter, receita da autêntica Fondue Suíça, queijos assados e fritos! Imperdível para quem ama esta delícia!!21 min
- TIPOS DE QUEIJOS #8Falamos aqui sobre as características dos 20 queijos mais utilizados pelos brasileiros!!! Confira!!!27 min
- MASSAS LÍQUIDAS #7Qual a diferença entre crepe, panqueca e pancake? Você sabe? E o que os londrinos comem aos domingos com seus assados? Hoje, tudo sobre massas líquidas!!!13 min
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Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores…
interessados em reunir os amigos, a família ou mesmo eles próprios para degustar delícias em volta de uma boa mesa! Obrigado por estar com a gente. Mãos à obra!