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Olá! Eu sou o Henrique e se você chegou aqui é porque, assim com eu, quer aprender mais sobre a arte de cozinhar. Então, seja bem-vindo! Nossos episódios são direcionados aos cozinheiros amadores inte... more
FAQs about Técnicas de Gastronomia:How many episodes does Técnicas de Gastronomia have?The podcast currently has 18 episodes available.
October 30, 2021COZINHAR E GRELHAR PEIXES #16Como cozinhar peixes (pochê), como fazer o court bouillon, cozinhar no vapor (tempos), como grelhar e churrasquear!...more13minPlay
October 11, 2021PREPARANDO PEIXES DEFUMADOS #15Aprenda preparar peixes defumados e salgados. Bônus: a grega Taramasalata e o suéco Gravadlax!...more8minPlay
August 11, 2021ENROLADOS DE PEIXES #14Filés, postas, escalopes, trouxinhas, almofadas, tranças e rolinhos de peixes!...more10minPlay
August 11, 2021PREPARANDO PEIXES INTEIROS #13Como preparar peixes roliços ou achatados, inteiros! Escamar, retiras as vísceras e a pele!...more9minPlay
August 10, 2021ESCOLHER PEIXES E FRUTOS DO MAR #12Como escolher e preparar peixes e frutos do mar!...more16minPlay
August 09, 2021PONTO DE FUMAÇA #11Afinal, o que é o “ponto de fumaça”? Falaremos também sobre diferentes tipos de manteigas, azeites e óleos vegetais!...more32minPlay
July 28, 2021ESCOLHENDO E UTILIZANDO QUEIJOS #9Como escolher queijos, como produzir queijo fresco em casa, como raspar e derreter, receita da autêntica Fondue Suíça, queijos assados e fritos! Imperdível para quem ama esta delícia!!...more21minPlay
July 20, 2021TIPOS DE QUEIJOS #8Falamos aqui sobre as características dos 20 queijos mais utilizados pelos brasileiros!!! Confira!!!...more27minPlay
July 16, 2021MASSAS LÍQUIDAS #7Qual a diferença entre crepe, panqueca e pancake? Você sabe? E o que os londrinos comem aos domingos com seus assados? Hoje, tudo sobre massas líquidas!!!...more13minPlay
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