Warum ist die Rückkehr zur regionalen und saisonalen Küche aus medizinischer Sicht sinnvoll für unsere  Gesundheit?

Im Zuge der 1. Slow Food Akademie der Alpen durfte ich mit

Da das gesamte Gespräch über 1,5 Stunden gedauert hat und wir im zweiten Teil ziemlich in die Details eingetaucht sind, gibt es zwei Folgen. Hier im zweiten Teil gehen wir inhaltlich mehr in die Tiefe.

Nachdem DDr. Dietmar Rösler und Manuel Ressi in Teil 1 die Basis für eine gesunde, regionale Ernährung gelegt haben, wird es in der zweiten Folge richtig spannend. Host Daniel Gollner führt die Diskussion zu den kritischsten Gesundheitstrends unserer Zeit.

Im Zentrum steht ein Pharmatrend, der sich zur „neuen Volksdroge“ entwickelt: Abnehmspritzen wie Ozempic/Wegovy. DDr. Rösler warnt entschieden: Die Injektion, die Sättigung suggeriert, suggeriert dem Körper nur etwas, anstatt das eigentliche Problem zu lösen.

Das Ergebnis ist ein qualitativer Downgrade des Organismus : Man wird zwar leichter, verliert aber nicht nur Fett, sondern auch wichtige Knochen- und Muskelmasse. Schlimmer noch: Durch die verlangsamte Magenentleerung verbleibt Nahrung länger im Darm, was zu noch mehr innerer Fäulnis führen kann. Dies sei „eine ganz schlechte Entwicklung

Wenn Kalorien nicht die Antwort sind, was ist dann die wahre Energiequelle? DDr. Rösler lüftet das Geheimnis: Wir leben von Elektronen und Photonen (Biophotonen), die Pflanzen aus der Sonne speichern. Diese Energie wird im Körper durch den Stoffwechsel als Wasserstoff (H+) an den Transporteur NADH gebunden. NADH ist das „Taxi“, das die Energie zur Turbine der Zelle (ATP-Synthase) bringt, um das universelle Energiemolekül ATP herzustellen

Für alle, die mehr Energie brauchen, sei es aufgrund von Sport oder chronischer Müdigkeit (wie nach COVID-19 ), sei eine Supplementierung von NADH und Kreatin sinnvoll. Kreatin sponsert dabei das „abgeschnittene“ Phosphat des verbrauchten ATP, um die Energie sofort wieder aufzuladen. Diese Kombination wirkt sich positiv auf alle Organe aus, die viel Energie benötigen: Hirn, Herz und Muskulatur.

Weitere Themen, die in dieser Folge kritisch beleuchtet werden:

Silent Inflammation: Die „stille Entzündung“, die oft durch die Ernährung getriggert wird, ohne dass wir sie bemerken – vergleichbar mit dem täglichen Rauchen eines Päckchens Zigaretten.

Lektine: Manuel Ressi und DDr. Rösler erklären, dass Pflanzen wie ein unreif geernteter Apfel Abwehrmechanismen (Lektine, z. B. Gluten ) bilden, die unsere Darmschleimhaut (Tight Junctions) zerstören können. Die Lösung: Essen Sie, was regional reif ist.

Slow Motion und Heilung: DDr. Rösler betont, dass der Körper nur im Parasympathischen Intervall (Ruhe, Entspannung) heilen kann. Ständige Hochleistung und der daraus resultierende Dopamin-Hype decken Stress nur zu.

Die größte Angst: DDr. Rösler äußert seine Sorge über die digitale Überflutung. Die ständige Informationsflut (etwa auf Social Media) überfordert das Gehirn massiv und führt zu Dopaminsucht und einer drohenden Welle von Demenz und psychischen Problemen. Die einfachste Lösung: Handy weglegen und „off-grid“ gehen.

Diese Podcast Folge wird im Rahmen des Österreichischen Programms für Ländliche Entwicklung 2023-2027 kofinanziert durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER). Mit Unterstützung von Bund, Land und Europäischer Union.