「菜食から宇宙食の未来を考える」をテーマにおこなう、TELSTARと東北大学菜食プロジェクトさんとのコラボ企画第2弾！

第1弾では宇宙食を実際に試食した食レポ記事を投稿しました！

そして第2弾の今回は、代替タンパク質として注目される「大豆ミート」「昆虫食」「培養肉」の3つの食材に焦点をあて宇宙食を考える、全3回のポッドキャストをお送りします。

第3回である今回は、「培養肉」特集回です。動物たちの命を奪うことなく肉を生産できる培養肉。その方法や倫理的問題に迫ります！

また、「タンパク質の話をする以前に、宇宙食ってそもそも何？」と思われる方は、宇宙食についての基礎知識をまとめた記事『宇宙食ってなに？～東北大学菜食プロジェクトコラボ～』をぜひご参照ください。

【東北大学菜食プロジェクトSNS（@veg_tohoku）とは】

《①菜食と社会問題解決のつながりを知るきっかけを作る》、《②菜食は誰でも取り入れられるものだという認知を広める》、《③学食の菜食メニュー充実を促進する》の3つの目標を掲げる東北大学の学生を中心とする団体。菜食に講演会などの企画・運営を行っています。

東北大学菜食プロジェクトの活動に興味があるかたは、菜プロのInstagram（@veg_tohoku）にアクセスしてみてください。また、お問合せはメール（[email protected]）でも受け付けています。

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Webサイト：http://spacemgz-telstar.com/index.html

【関連記事】

・食レポ：http://spacemgz-telstar.com/article/feature/a346

・宇宙食って何？：http://spacemgz-telstar.com/article/feature/a351

・TELSTAR RADIO過去回：https://linktr.ee/telstar.radio

【参考文献】

・ 竹内昌治，日比野愛子（2022）『培養肉とは何か？』岩波書店：https://www.iwanami.co.jp/book/b616720.html

・「組織培養肉に対する消費者評価分析 －アニマルウェルフェアと環境問題の観点からのアプローチ－」 - 岩本博幸・窪田さと子（帯広畜産大学），フードシステム研究第28巻4号（2022. 3）：https://www.jstage.jst.go.jp/article/jfsr/28/4/28_00033/_pdf/-char/ja

・「培養肉に関するテクノロジーアセスメント」：https://www.pp.u-tokyo.ac.jp/wp-content/uploads/2016/02/8d030f5869354d431cb27ad6cb42730b.pdf

・SPACE FOOD SPHERE 「Stardust Program」：https://spacefoodsphere.jp/stardust-program/

・日清食品：https://www.nissin.com/jp/sustainability/feature/cultured-meat/

・インテグリカルチャー：https://integriculture.com/news/12423/

・ロイター通信「米国発の培養肉販売、当局が承認 企業側「新時代の始まり」」：https://jp.reuters.com/article/usa-meat-cultivated-idJPKBN2Y71UY

「菜食から宇宙食の未来を考える」をテーマにおこなう、TELSTARと東北大学菜食プロジェクトさんとのコラボ企画第2弾！

第1弾では宇宙食を実際に試食した食レポ記事を投稿しました！

そして第2弾の今回は、代替タンパク質として注目される「大豆ミート」「昆虫食」「培養肉」の3つの食材に焦点をあて宇宙食を考える、全3回のポッドキャストをお送りします。

第2回である今回は、「昆虫食」特集回です。最近何かと話題の昆虫食ですが、すでにさまざまな製品が開発されており、とても期待されている食材でもあります。ぜひお楽しみください！

また、「タンパク質の話をする以前に、宇宙食ってそもそも何？」と思われる方は、宇宙食についての基礎知識をまとめた記事『宇宙食ってなに？～東北大学菜食プロジェクトコラボ～』をぜひご参照ください。

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《①菜食と社会問題解決のつながりを知るきっかけを作る》、《②菜食は誰でも取り入れられるものだという認知を広める》、《③学食の菜食メニュー充実を促進する》の3つの目標を掲げる東北大学の学生を中心とする団体。菜食に講演会などの企画・運営を行っています。

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【関連記事】

・食レポ：http://spacemgz-telstar.com/article/feature/a346

・宇宙食って何？：http://spacemgz-telstar.com/article/feature/a351

・TELSTAR RADIO過去回：https://linktr.ee/telstar.radio

【参考にしたサイトなど】

・「食用コオロギの養殖・生産」 - BugsWell：https://bugswell.com/business/cultivation/

・「「宇宙で揚げ物は作れるのか？」揚げ物好きの科学者たちが本気で研究」 - ナゾロジー：https://nazology.net/archives/127559

・「牛や豚と遜色ない美味しさ、代替肉「ミールワーム」ってどんな味？　ミンチ状にしてハンバーグやソーセージの原料に」 - 京都新聞社：https://maidonanews.jp/article/14844159#:~:text=%E5%B0%8F%E5%8B%95%E7%89%A9%E3%81%AE%E7%94%9F%E3%81%8D%E9%A4%8C%E3%81%AB%E4%BD%BF%E3%82%8F%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%80%8C%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%80%8D%E3%82%92%E4%BB%A3%E6%9B%BF%E8%82%89%E3%81%AE%E5%8E%9F%E6%96%99%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%A6%E8%82%B2%E3%81%A6%E3%82%8B%E5%AE%9F%E8%A8%BC%E5%AE%9F%E9%A8%93%E3%81%AB%E3%80%81%E4%BA%AC%E9%83%BD%E5%BA%9C%E7%AB%8B%E5%A4%A7%E3%81%AA%E3%81%A9%E3%81%8C%E5%87%BA%E8%B3%87%E3%81%99%E3%82%8B%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%BC%E4%BC%81%E6%A5%AD%E3%81%8C%E5%8F%96%E3%82%8A%E7%B5%84%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%84%E3%82%8B%E3%80%82,%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%81%AF%E3%83%9F%E3%83%B3%E3%83%81%E3%81%AB%E3%81%97%E3%81%A6%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%81%AA%E3%81%A9%E3%81%AE%E5%8A%A0%E5%B7%A5%E5%93%81%E3%81%AB%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%93%E3%81%A8%E3%82%92%E6%83%B3%E5%AE%9A%E3%81%97%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%82%8A%E3%80%81%E7%89%9B%E3%82%84%E8%B1%9A%E3%81%A8%E6%AF%94%E3%81%B9%E3%81%A6%E3%82%82%E9%81%9C%E8%89%B2%E3%81%AA%E3%81%84%E5%91%B3%E3%82%8F%E3%81%84%E3%81%A8%E9%AB%98%E3%81%84%E6%A0%84%E9%A4%8A%E4%BE%A1%E3%81%8C%E5%BE%97%E3%82%89%E3%82%8C%E3%82%8B%E3%81%A8%E3%81%84%E3%81%86%E3%80%82

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【関連記事】

・食レポ：http://spacemgz-telstar.com/article/feature/a346

・「宇宙食ってなに？」：http://spacemgz-telstar.com/article/feature/a351

【参考にしたサイトなど】

・「培養肉の販売が米国で初めて承認、ついに一般提供される日がやってくる」 - WIRED：https://wired.jp/article/lab-grown-meat-approval/

・「ダイズラボ」 - マルコメ：https://www.marukome.co.jp/daizu_labo/

・「LIKE CHICKEN!?」 - earthmeat：https://www.earthmeat.net/

・NEXT MEATS公式通販：https://shop.nextmeats.jp/

今回はゲストに田久保勇志さんをお招きしました！ジョージア工科大学（Georgia Tech）をご卒業され，今秋からスタンフォード大学の博士課程に進学されるそうです．専攻は航空宇宙工学で，主に「宇宙ミッション設計」や「最適制御」に関する研究に取り組まれています．高校卒業後，1学期間のみ東京大学に在籍された後に渡米され，宇宙工学の本場アメリカでこれまで研鑽を積まれてきました．学部時代に8本も論文をご執筆された経験をお持ちの田久保さんに，ご自身の研究についてわかりやすく語っていただきました！「学部生でNASA JPL（ジェット推進研究所）でインターン？」てるらじリスナーが気になるであろうトピックについても共有してくださりました．

===

以下、田久保さんに関するリンクをまとめます．

☆個人ウェブサイト☆

https://yujitakubo.com/

☆Google Scholar☆

https://scholar.google.com/citations?user=OyJJXpsAAAAJ&hl=en&oi=ao)

☆奨学生活動レポート☆

https://www.recruit-foundation.org/activity_report/takubo/

(田久保さんは，公益財団法人 江副記念リクルート財団から支援を受け留学していらっしゃいます．)

☆Note☆

https://note.com/rocket_science/

===

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新企画「海外の大学院で研究するってどんな感じ？」

<コンセプト>

<ゲスト>

飯山敬大さん（スタンフォード大学）

===

以下、本企画に協力してくださった飯山さんに関するリンクをまとめます。

個人ウェブサイト：

https://kdricemt.github.io/japanese/

Google Scholar：

https://scholar.google.com/citations?user=84_oy1EAAAAJ&hl=ja

海外大学院受験体験記：

https://kdricemt.github.io/juken/

海外大学院留学説明会で使用されたスライド資料：

https://www.dropbox.com/s/l7au5l5p02q0hgs/%E6%B5%B7%E5%A4%96%E5%A4%A7%E5%AD%A6%E9%99%A2%E7%95%99%E5%AD%A6%E8%AA%AC%E6%98%8E%E4%BC%9A.pdf?dl=0

Navigation and Autonomous Vehicles Lab（飯山さんの現所属研究室）:

https://navlab.stanford.edu/

===

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新企画「海外の大学院で研究するってどんな感じ？」

<コンセプト>

<ゲスト>

金子宗瑚さん（ミシガン大学）

===

以下、本企画に協力してくださった金子さんに関するリンクをまとめます。

海外大学院留学説明会@九州大学　2020年7月12日 (日)

「大学院留学とは」

海外大学院の概要、出願のプロセス、TOEFL・GRE、学位取得の課程など。

https://www.youtube.com/watch?v=pkJ1kRPCkIU

Multidisciplinary Design Optimization Laboratory（金子さんの現所属研究室）

https://mdolab.engin.umich.edu/

Research Gateへのリンク

https://www.researchgate.net/profile/Shugo-Kaneko

===

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新企画「海外の大学院で研究するってどんな感じ？」

<コンセプト>

<ゲスト>

近藤耕太さん（マサチューセッツ工科大学）

===

以下、本企画に協力してくださった近藤さんに関するリンクをまとめます。

個人ウェブサイト：

http://kotakondo.com/

留学報告書（船井情報科学振興財団）：

https://funaifoundation.jp/grantee.php?id=383&type=phd

海外大学院への挑戦─MIT航空宇宙─（日本航空宇宙学会誌）

https://www.jstage.jst.go.jp/article/kjsass/70/4/70_101/_article/-char/ja/

航空宇宙工学専攻のアメリカ大学院受験【海外大学院受験記2021-#6】

https://xplane.jp/2021enroll-6-kotakondo/

Aerospace Controls Laboratory（近藤さんの現所属研究室）：

http://acl.mit.edu/

研究室のYouTubeチャンネル：

https://www.youtube.com/user/AerospaceControlsLab

===

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新企画「海外の大学院で研究するってどんな感じ？」

<コンセプト>

<ゲスト>

白井有樹さん（カリフォニア大学ロサンゼルス校）

===

以下、本企画に協力してくださった白井さんに関するリンクをまとめます。

個人ウェブサイト：

https://sites.google.com/view/yukishirai/contents-in-japanese%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%AA%9E

YouTubeチャンネル：

https://www.youtube.com/channel/UCNBblM--RI_Rv3OngdUtj5w

留学報告書（船井情報科学振興財団）：

https://funaifoundation.jp/grantee.php?id=329&type=phd

奨学生活動レポート（リクルート財団）：

https://www.recruit-foundation.org/activity_report/post-13397/

Robotics & Mechanisms Laboratory（白井さんの現所属研究室）：

http://www.romela.org/

===

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TELSTAR RADIO (てるらじ) 第21回

ゲスト：遠藤ほのか

パーソナリティ：出口隼詩

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