The Atlas of Flavor（味の地図）は、terumimorita.com の音声版です。ソース、発酵、火入れ、酸、香り、食の歴史を通して、味がどのように生まれるのかを短いエッセイとレシピ朗読で読み解きます。著者は Terumi Morita（森田光海）。AIナレーションであることは明記します。... more