La tendance de l'upcycling ne date pas d'hier, mais quelques acteurs de la filière brassicole et de celle des spiritueux ont récemment donné un coup de collier à cette mouvance.
Tel est le cas de Brewdog qui a annoncé le lancement prochain d'une vodka à base de bières expirées intitulée "Bad Beer Vodka", mais aussi Maison Mirabeau avec son vermouth à base de rosé invendu, ou encore la bière confinée de la Paname Brewing Company ressuscitée en gin !
Il est donc légitime de se poser quelques questions sur ce phénomène qui, en plus d'être écofriendly, peut permettre de pallier la hausse des coûts de production des brasseries et distilleries.
Alors comment peut-on faire du bon avec du pas bon ? Du frais avec du pas frais ? C'est ce qu'on parcoure ensemble dans cet épisode de The Bottlefield Show.
- Frederic est consultant et producteur de spiritueux. De 2015 à 2020, il a notamment géré la production de Distillerie de Paris et monté une distillerie de gin / whisky / liqueurs à Bordeaux. Fin 2020, il a fondé DistilNews.com où il distille chaque semaine une newsletter dédiée à l'essentiel de l'actualité cocktails, bars et spiritueux.
- Ludovic est le fondateur et Brand Strategist du Studio Blackthorns et de l’eco-system SuperPotion™. Il accompagne depuis plus de 15 ans les startups, marques et entreprises françaises et internationales dans leurs stratégies de positionnement et de communication.
- La différence entre Upcycling et Recycling : https://twitter.com/phenixfr/status/629349029156139009
- La Brewdog Bad Beer Vodka : https://www.linkedin.com/posts/james-watt-21a5a912b_sustainability-packaging-climatechange-activity-6885133608495976449-pfLw/
- La vidéo de présentation de Rebru : https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=92HlBSh0jag
- La bière Paname Brewing Co réscucitée en gin par La Fabrique à Alcool : https://distilwire.fr/paname-brewing-company-recycle-biere-gin/
- L'esprit de bière de la Distillerie Baptiste : https://distillerie-baptiste.com/les-spiritueux-4-lesprit-de-biere/
- Le whiskey de bagels d'Alchemy Distillery : http://alchemydistillery.com/our-spirits/
- Le gin à base de chips de Loop Mission : https://loopmission.com/collections/boozy-stuff/products/lime-ginger-gin
- La vodka à base de pâtisseries de Misadventure Vodka : https://www.youtube.com/watch?v=QaAdoOgkAno
- Le vermouth à base vin invendu de Mirabeau et Vault : https://distilwire.fr/mirabeau-se-decline-en-vermouth-de-vin-rose-upcycle-avec-vault-vermouth/
- Le rhum aromatisé aux peaux de banane de Discarded : https://www.discardedspirits.com/products/discarded-rum
- Le fromage aux baies de genévrier de Crafter's : https://gin-mag.com/2022/01/12/crafters-juniper-cheese-made-with-reused-gin-botanicals/
- Le mobilier à base de drèches d'Instead : https://superpotion.fr/reutiliser-la-dreche-de-brasserie-pour-creer-du-mobilier-ecoresponsable-le-pari-instead-mobilier/
- Les bouteilles upcyclées des bougies Kamasu : https://kamasu-bougies.com/
- Les étiquettes à base de pulpe de pomme recyclées du calvados Avallen : https://twitter.com/avallenspirits/status/1308058439797673985
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Intro : Ethan Meixsell - Dead Reckoning (Sting)
Outro : Ethan Meixsell - Granite
