❛ 嘉宾 ❜

张老师_讲好汕头故事的人

土生土长的讲古人，80后基层地方志研究人员，小公园前世今生丛书，百载商埠汕头旧影编委。

❛ 时码 ❜

00:00 大家对张老师的召唤让我们复活了

02:23 早在民国汕头旅社就是网红打卡点

07:27 霍格沃兹汕头分院前身竟是检察厅

14:31 敲黑板，是石“砲”台和“工”夫茶

19:52 工夫茶因何得名，与潮汕是何干系

29:21 曾经潮汕不产茶，只是茶的搬运工

37:41 茶翻山越岭念cha，漂洋过海叫te

46:43 清朝末年香港上市募资修潮汕铁路

53:27 潮汕红头船的名称由来及尺寸考究

67:00 红头船可以出海，但无法带你过番

73:33 文化传播可声高，文化自信靠史实

❛ 前言 ❜

太阳升起，崎碌砲台的守兵望着浮光跃金的海面，远处货轮鸣笛，船上的水手已经迫不及待想喝一杯咖啡。

检察厅的工作人员快步走过骑楼，这个代表司法改革的新机构，正努力在商埠的风云里掘进。

走过骑楼的还有海关人员，他想着昨天看到的红头船，心里默背着几种船只的型号：啰舴、头猛、海波、红头、青头。

热水斟入茶壶，工夫茶的香气流淌在晨早的街巷，宣统皇帝的命运，在茶桌上成为热门谈资。

有人匆匆喝了一杯，赶去坐火车。他买了潮汕铁路的股票，想要一探究竟。

远处火车奔驰，加速了时代更迭，潮汕铁路联通古今，是这千年山水间一条崭新的生命线。三十年后，战火燃烧，铁路被毁。硝烟弥漫中，汇丰银行汕头分行仍顽强开张。

银行家忧心着金融稳定以及这座城市的未来，未曾想到，这条街道会因为“汕头旅社”四个字，再次成为城市焦点。当时的人们又何曾能想到，那些耳熟能详的事物，未到百年，竟迷失在岁月的烟波中，等待钩沉。

这期节目，我们和张老师一起，跳跃在上述各种“符号”之间，以史为据、浅浅叩问，听见历史的回响，勾勒事物的本来面目。

感谢各位听友对张老师的热爱与返场邀请，希望这期节目能对你的城市探索与汕头旅游，增添一些趣味和自信。

很多人对历史的想象是那么栩栩如生，尽管它可能充满误解。

❛ 人员 ❜

主播 _ Cos／Tan／Sin

文稿 _ 妙记

剪辑 _ Cos

时码 _ Sin

前言 _ Cos

视觉 _ Sin

编辑 _ 老伙计

❛ 音乐 ❜

01. Thee Doors, Three Keys _ 顾忠山

02. 远情 _ 谭晶

❛ 鸣谢 ❜

01. 飞行映画Flight Film _ 粤东影像服务商

02. Sogalab原来是实验室 _ 汕头社区咖啡店

03. 虫不知嘿 _ 汕头同城活动推荐公众号

❛ 备注 ❜

01. 对这档播客节目「三身人的大排档」有些许期待的话，欢迎添加订阅。

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03. 有任何有趣的想法与建议，也可以联系微信“大排档的老伙计”laohuoji1208。

想说的话，都在这期播客里了。

主播 _ Cos／Tan／Sin

01. Thee Doors, Three Keys _ 顾忠山

01. 飞行映画Flight Film _ 粤东影像服务商

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林友嘉 _ 前婚礼摄影师 / 飞行映画飞行员

00:49 我在潮汕拍婚礼，新人大喜我通宵

大家好，我是Sin。

这一期，我们邀请到了飞行映画的友嘉，和他从影像记录的视角出发，聊了许多关于潮汕结婚的内容。

一场婚礼，它可能办得很豪华，甚至说很铺张；也有办得很节俭，甚至有盈利的。有出于宣告目的的大型社交，也有真情流露的动人瞬间。有开心，有温馨，也有状况百出，甚至现场闹崩的。

对于并非科班出身的友嘉来说，十年前拿起单反相机，闯入这个行业的时候，一开始也只是为了混口饭吃，后面慢慢的，随着接触了越来越多的新人，见证了他们感情历史上可能是一辈子最重要的一个瞬间。

当然有些人也可能会有第二次这个瞬间，但是在这个过程中，让友嘉能够一直保持工作热情的，除了说能够按时拿到项目尾款之外，还能一直保持一种创作的心态，很重要的一个原因是每一对新人真实的感情故事，都有很个性化的让人动容的瞬间。

十年，对一个从业者来说，算很长的时间；对一个行业来说，随着时代的发展，婚礼的仪式、审美的偏好、消费的观念等等，都在变化。

对于婚礼来说，参与其中的人，有很多，但最重要的，或许还是回归到新人身上，两个人对这个仪式，心里面认为的意义是什么？是对于长辈家族的一个交代，是对于社会外界的一个宣告，还是对于两个新人的一个爱情见证？这可能是每一个想结婚的人，需要去想清楚，然后再去进行安排与取舍的重要考量。

主播 _ Cos／Sin／Tan

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齐斌 _ 灯光师 / 制片人 / 在公司里头干活的

01:08 别炸组！制片人是剧组的拆弹专家

大家好，我是cos。

这一期的关键词是“影视制作”，我们邀请到一位非常“务实”的嘉宾：林齐斌。

齐斌年纪不大却资历不浅，他是灯光师，做过一些制片工作，也在企业里参与经营。

在他的经历里，“影视制作”有两个截然不同的切面：一个是充满激情的、挥洒自我的创作部分，另一个是劳心劳力、繁杂琐碎的制片部分。这两个部分的相同之处在于：过程充满纠结、状况此起彼伏、极其磨练心智。

我们从学生剧组聊到商业制作，聊到“炸组”，聊到“本地勘景的坑”，也聊到“潮汕拍摄的喜与愁”。潮汕、以及来潮汕拍片的人，在欲望、心态、能力、预算和制作资源的多重曝光中，慢慢显影出轮廓。

光影是想象力的信使，而制作过程会决定这封信以什么状态抵达。从这些有苦有乐的工作盘点里，我们将了解到一个影视工作者如何用电影的眼光重新看待他的家乡，也“听见”这位澄海青年的笃定、坚韧与梦想星光。

主播 _ Cos／Sin／Tan

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阿奇 _ 独立摄影师／自媒体创作者

02:05 走进城市角落，寻觅喵星人的踪影

大家好，我是Sin。

久等啦，新一季的大排档。第一期，我们将听到阿奇的故事。可能有些听众对阿奇，或者说对她的公众号《猫世相》不陌生了。

因为我自己不养猫，平时也甚少关注猫片，第一次知道阿奇，是在舟元举办的独立公众号分享会上。当时觉得还蛮有趣的，有个女生扛着相机和镜头组，走街串巷，拍了潮汕那么多猫。

「 21世纪10年代末，鮀城有“奇”人，寻猫为业。缘旧屋行，忘路之远近。忽逢长深巷，不见其尾，两旁旧屋无人迹，杂草丛生，乱树成荫。但闻一丝猫腥味。“奇”人甚异之，复前行，欲穷其巷。」

这是阿奇自己写的一篇推文《猫之桃花源记》的开头，从这里，可以稍微感同身受到她的拍猫“流浪记”。在一张张浪漫、温暖、惊艳的照片背后，是她一次次孤身走深巷、日行一万步的成果。

这其中有单瞳异色的白喵星人，有融入汕头烟火气的喵老板，有眼睛里藏着大海的橘猫，有对生活一无所知却仿佛充满意见的店猫。她希望通过美好的猫世相，让大家感受美、亲近美、珍惜美。

在狂热拍拍拍的过程中，阿奇发现自己为了未来记录，却也不得不舍弃一些活在当下。那种更纯粹的欣赏、感受，那些与万物的交流，或许在按下快门的同时，也转瞬即逝。这对于每个摄影师来说，或许都是一个必经的过程、必修的课程，如何与记录保持适当的距离。

这两年，因为外在的大环境，以及阿奇自己的发展规划，她的精力分配和拍摄中心，渐渐从猫的身上，转移到了更为复杂的人身上，在尝试探索一个潮汕地区仍较为少见的摄影方向——生活纪实。

阿奇坦言，拍猫和拍人的最大区别，一个是拍摄的姿势；另一个是拍猫只需要自己满意，而拍人，还得让“甲方”满意。有些人会把“纪实”等同于“写真”，许多人会把“美”局限于刻意营造的“精致”。

所以做“生活纪实”，最重要的部分，是与客户的前期沟通，是跟对象的情绪共鸣，是让双方的审美同频。虽然很耗时，但是阿奇觉得是她想要的，每一次的拍摄，都是她进入一个家庭、了解这座城市的一扇窗口，这是她喜欢的、珍惜的与世界发生关联的方式。

关于“生活纪实”，可能有人会困惑，家里面的真实，可以外扬吗？可能有人会好奇，自己的日常，足以对外人道吗？但或许我们可以放下这套社会的评价体系，把他人抛之脑后；先想想自己，值得记录的、想要回忆的、不愿忘却的瞬间。

正如阿奇说的，照片，是一种比记忆更靠谱的海马体。

主播 _ Sin／Cos／Tan

01. Thee Doors, Three Keys _ 顾忠山

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林佳频 _ 学康自闭症儿童康复中心创办者

05:52 康复训练一年多，听到了一声妈妈

【温馨提示：Tan因为工作原因，本期播客处于静默状态。】

大家好，我是Cos。本期播客我们将呈现一位自闭症儿童母亲的“自我成长之路”——不仅讲述自闭症儿童的成长与康复，也记录一个社会服务机构怎样蹒跚起步，更描绘一位母亲如何在这个过程中调整自我认知。大家会听到一个强有力的生命观，在困境里滋养出超乎想象的奇迹。

根据各类“不完全统计”，我国自闭症群体人数已超过1000万。这个数据见诸各大报端，并持续保持增长。自闭症康复，是一条尚未看见终点的道路，想解决这个成因仍未完全清楚的症状，有如摸着石头过河，已成为全球性的难题。

千万个小孩，千万个家庭。作为这庞大群体的一员，佳频姐争分夺秒，日夜跋涉。从经历绝望的“至暗时刻”，到充满希望地过好每一天；从往返省港自学课程，到创建并运营康复中心；从“眼里只有自己的孩子”，到“关爱有需要的小朋友们”……这位“乘风破浪的姐姐”，大大咧咧又心细如发，面对这场没有标准答案的考试，她毫无惧色。

有时候我也忍不住好奇，真的有人天生乐观吗？笑口常开的佳频姐，会有黯然神伤的时候吗，会有崩溃的时候吗，又或者会有强烈精神内耗的时候吗？这些问题好像找不到答案，因为无论怎么探问，都没有回响。在这一刻，佳频姐似乎也有了某种“自闭症”——切断痛感神经，把苦难狠狠地踩在脚下，再在上面种番茄。

虽然总叫“姐”，佳频其实很年轻，如果你见到她，可能会觉得她比年龄数字更青春。“姐”是一种尊称，敬畏她勇敢与生命搏击、把苦涩熬成鸡汤、在日常生活中耕耘生命的意义。她曾经活成一支军队，现在她活出了自己。

主播 _ Cos／Sin／Tan*

01. 来日之歌 _ 电影《麦兜当当伴我心》主题歌

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车球 _ 书籍装帧设计师 & 慢调咖啡馆店小二

00:54 甲方说：我的单子很大，你忍一下

大家好，我是Sin。

想象你走进一家咖啡店，店里面有个书架，书架上摆满了书，你应该觉得还好，毕竟这年头根据店家喜好，营造文化氛围的咖啡店也随处可见。但如果店里的书，其设计全部出自咖啡店小二之手，你又可曾碰到过？

本期的采访嘉宾车球，是一位书籍装帧设计师，经营着一家小型工作室，至今已有7年，合作对象主要为书籍的出版社。同时车球也是太太的咖啡店贤内助，承包了咖啡店的视觉设计和媒体宣传，也兼职咖啡店的店小二。

刚认识车球的时候，感觉他是个闷骚的人，接触多了，发现的确是。出于工作需求，他可以是个擅于言谈的社牛；但在生活中，他却更倾向于当一个“社恐”。相对于在公众场合与人闲聊，车球更喜欢向花草和猫狗倾诉。

车球的太太钟情于咖啡多年，在那个小红书在全国还没红、咖啡店在汕头还没滥的年代，慢调咖啡馆就已经出现了。后来为了迎接新生命的到来，两口子决定暂停营业，直到前年，慢调咖啡馆重新出发，带着过往的经验与未来的规划，一个复合空间落地了。

二楼是车球的设计工作室，一楼是太太的咖啡自烘馆，从此过上了让无数顾客与朋友羡慕的梦中生活。没错，只是他人眼里的梦中生活，浪漫的背后是经营的压力、疫情的打击、无忧无虑的嗷嗷待哺与日复一日的内外琐碎。当然，还有甲方爸爸的折磨与拖款。

每当有心人或有缘人，在咖啡店里品尝咖啡时，有意或无意对着满屋的书发出赞叹：好厉害、好优雅、好羡慕……车球却自嘲为一个苦命的纸媒人，店里摆放的不过是这些年来作为乙方的“伤痕”。

前阵子，Kindle宣布退出中国市场，原因有很多，但再怎么找，应该也没有一条是纸质阅读的流行。在数字化的车轮之下，车球笑称，书籍装帧设计该不会有一天能够成为非遗吧；与此同时，咖啡似乎正在年轻人群体中变得越来越流行。车球和太太的这个复合空间，某种程度上，也构成了一种风险对冲。

还好，车球说自己没有把工作看得太重，甚至没有把设计看得太重，只是随心出发，见步走步。但我想，他还会继续走下去吧，即使前路在变窄，路灯在变暗，步伐在变慢。

但他，会继续走下去的，不是因为从业者的坚持，而是因为，那晚与我们录制播客时，他说到设计的书、摸着手里的纸时，眼里依旧泛起了光。

主播 _ Cos／Tan／Sin

01. 这世代 _ 李妍

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派得 _ 福利机构工作人员

00:25 情人节，我给老婆定了个养老床位

大家好，我是Sin。

好久不见，我们三身主播，作为高考历年来的重要知识点——三角函数，被征用去出考题了。这周刚放出来，就来更新了，相信我的人都将诸事大吉，生活顺意。

派得是我与Tan在脱口秀这个不正经舞台上，认识的正经人。而立之年的他，有着远超年龄的黑眼圈和出门必备的保温杯。平时表演结束后的烧烤局、狼人杀，他也基本从不参与，不是因为已经结婚，可能只是单纯养生。这种养生的节奏，不知道是性格使然，还是工作影响。

派得大学毕业后，曾经当过大学生村官。那段时间，早上起得比鸡早，晚上拿外卖迷路；有些亲戚还以为他真的在村里当官，白天指挥群众工作，晚上与民同乐共舞。

因为工作上要处理日常的一些大小纠纷，派得三年挨的骂比过去二十年都多。他却乐呵呵地说道，其实大家也都没有恶意，只是各有各的无奈；还戏称收获颇丰，除了好山好水好空气，还有一套“情大于理”的大爷大妈专属沟通秘笈。

后来因为对口的专业“教育技术学”，派得到了一所福利机构工作。因为群体的特殊性，派得今年在机构闭环了两个多月，也是在六一后才正式确定可以解封，那一刻仿佛感觉他在上海工作。

于是为了庆祝，我们给他安排了一次播客录制，很担心约迟了他又进去了。还好截止到推送为止，派得还能自由活动，恢复了出门上班、下班回家的正常生活，工作之余也能有自己的亲朋社交、娱乐放松。

疫情之后，相信许多人，都对自由与财富、生活的质量、生命的意义有了许多新的思考和认识。希望大家身体健康，无灾无难，爱自己，爱身边的人。就像Cos在本期播客结尾处所说的，很多烦心事，都是鸡毛蒜皮，不要耽误了去发现生活的美好，那才是对努力的自己最大的犒赏。

主播 _ Cos／Tan／Sin

01. 这里会长出一朵花 _ 旅行团

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张老师_讲好汕头故事的人

03:48 始于打锡、传承四代的皇家雪兰莪

大家好，我是cos。

当一块锡被送到汕头小公园的打锡街，它将面临两个结局——或者成为装饰神纸（钱纸）的锡箔，或者成为盛放茶叶的锡罐。这些匠人们一番心血锻造的产物，拥有截然相反的命运。

前者是寄托遥思的信使，后者是呵护乡愁的宝盒；前者穿越生死，后者相信未来；前者是流动出去、转瞬即逝、化为乌有，后者是坚守下来、薪火永续、代代相传。

锡的故事，开启了本期节目的旅程，历经石头与大米的交换、抽纱产业链的分布、食品罐头生产的鼎盛、钱庄与潮汕证券交易市场的兴起，最后抵达侨批背后的金融运作。

在本期返场的张老师，数年来从海外档案以及外文写就的历史资料中，挖掘出许多鲜为人知的生动小故事，它们分别标记了专属于潮汕的高光时刻。

剪辑完这期播客的时候，微信群开始出现此起彼伏的讨论：“汕头亚青会取消了！”。亚青会，作为被追逐了三年的城市梦想，“能不能办”似乎从不是问题，顶多就是“办得怎样”的问题。四海升平、青春如潮、汇聚鮀城，亚青盛会的光芒将流传在一篇篇热情洋溢的新闻通稿中，如此板上钉钉、必将皆大欢喜。

它被寄予厚望，牵动着基建、房价、人事安排、社会节奏乃至本地生活文化，本该不容有失。然而，在这个下午，很多生活工作于这里的人，再次感受到“与不确定性共存”的情绪振动。

摇曳着不确定性的潮起潮落，对汕头这座百载商埠而言，并不陌生。在关于“汕头”的各种故事与叙事中，舶来与原生、辉煌与落寞、盛极一时与风过无痕……这些看似对立的形容词，如此并行不悖又合乎情理地共存着。

或许，在冷暖交汇处，也正生机勃勃。

主播 _ Cos／Tan／Sin

01. 共你痴痴爱在 _ 容祖儿

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晶晶 _ 舆情Batwoman

大家好，我是tan。

在开始本期的节目之前，我默默地阅读了一遍《中华人民共和国网络安全法》。

大概02、03年左右，家里终于通网了。那是个拨号上网的时代，一上网家里的电话就打不通了。妈妈没办法打电话，就会想办法打孩子。

那时候的我似乎对网络没有过多的需求。为了显示我能熟练上网，在小伙伴面前我每次都会动作娴熟的打开IE浏览器，手动输入一个网址，经过一顿操作之后，打开了百度。

那个时候我上网的尽头，就是百度。因为我也不知道上网能干什么了。

或许找找歌，玩玩游戏吧，噢，还有蓝色河畔，每天在校园板块参与着各种莫名其妙的投票，这就是我一个单机上网选手的往事。

大概09年的时候，微博出现了，信息从点面传播到网状传播，网络空间开始了翻天覆地的变化。那个时候我一度很沉迷在网络空间发表各种观点——特别直接，特别硬核，特别脏。

不过我还蛮怀念那个时代的网络空间，大家就事论事，畅所欲言，我也看到很多人类智慧的闪光点。

时至今日，网络舆论空间已经变得令我有点失望。强迫选边、网络暴力层出不穷，时不时一边倒的网络态度也我感到不适。所以我卸载了微博，关掉了各种评论，过回一种古早订阅式生活，成为一个网络逃兵。我就在想，要是要我一天到晚看着网络信息，我是会爆炸的。

后来，我认识了本期的嘉宾，晶晶。没想到，居然有人的工作内容就是带薪看这些。

她上辈子到底造了什么孽。

但是我还是很敬佩晶晶，他每天浏览互联网上的海量讯息，能做到宠辱不惊，风轻云淡，还能经常在群聊天里展示自己的小幽默和表情包库存，令我这个互联网逃兵叹为观止。

咳咳。

以下，是一些非常个人的小观点，希望大家包涵。

我不喜欢网络上出现一边倒的声音，无论是哪一边的声音。

实际上，网络上每个人的视野都有限，大家都只能关注到自己眼前的矛盾点，进而去抒发自己的情绪，希望能够改变矛盾点，但大家往往忽视了，这只是你眼中能看到的矛盾点。而大多数被热议的事件，往往牵扯到我们视野之外的更多矛盾，但这些在视野之外的，我们却甚少关心。

说得好像太绕了。

录完这期节目之后，我有一点点小愿望。

我希望每一位朋友，在网络上做出每一个转发，发出每一条评论，都是经过了一番思考之后做出的举动，不要抹杀任何一件事件中的任何一种可能性。在跟队表态之前，尝试着站在对立面的角度去思考一下。

当然，如果你深思熟虑后，认为你的举动是正确的，也请你坦荡地、勇敢地、负责任地发声。

00:47 录制前夕，嘉宾的微信被拉去隔离

主播 _ Cos／Tan／Sin

01. High and Dry_Radiohead

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