En analyse som Catering Forum har fået udarbejdet viser, at der arbejdes bredt med bæredygtighedstiltag i hele branchen. Men hvordan formidler man bedst muligt overfor sine kunder og medarbejdere, hvilke grønne tiltag man arbejder med, så de føler sig som en del af rejsen? Det fortæller vores gæster i denne episode, hvordan de gør med klassisk storytelling.

Gæster:

Karsten Felvang Nielsen - Direktør hos Scandic Hotels, Nordens største hotelkæde.

Michel Lycoops - Direktør og partner for ”Mad Med Mest” der er leverandør indenfor frokostordninger og kantineløsninger i Aalborg.


Vært: Caroline Juul Mørck



Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake. Producer: Ugli Fruit Productions

En analyse som Catering Forum har fået udarbejdet viser, at der arbejdes bredt med bæredygtighedstiltag i hele branchen. Men hvordan formidler man bedst muligt overfor sine kunder og medarbejdere, hvilke grønne tiltag man arbejder med, så de føler sig som en del af rejsen? Det fortæller vores gæster i denne episode, hvordan de gør med klassisk storytelling.

Gæster:

Karsten Felvang Nielsen - Direktør hos Scandic Hotels, Nordens største hotelkæde.

Michel Lycoops - Direktør og partner for ”Mad Med Mest” der er leverandør indenfor frokostordninger og kantineløsninger i Aalborg.

Vært: Caroline Juul Mørck
Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake. Producer: Ugli Fruit Productions

I denne episode sætter vi fokus på lokale og sunde råvarer - nærmere bestemt hvor let det er at få og bruge lokale produkter og om det altid giver mening i en bæredygtighedskontekst. Vi taler også, hvordan episodens gæster bliver ved med at holde momentum ift. at forbedre sig og hvor de finder inspiration og viden til at tage de næste bæredygtige skridt.

Gæster:

Rasmus Kofoed Christensen - Kok og udvikler hos Social Cantina, samt vinder af Kantineprisen i 2018.

Lotte Christensen - Bæredygtigheds- og udviklingschef hos Jespers Torvekøkken

Vært: Caroline Juul Mørck

Podcasten er produceret af Ugli Fruit Production for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake.

I denne episode fortsætter vi snakken om målbare bæredygtighedsmål herunder CO2 og hvordan dagens gæster hver i sær arbejder med at skubbe til bæredygtighedsdagsordenen. Vi taler bl.a. om hvor stor en betydning transport har, når vores gæster vælger bæredygtige fødevarer og hvordan man kan blive ved med at holde fast i sine bæredygtige mål samt holde momentum og forbedre dem.

Gæster:

Anders Nicolajsen - Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer med ansvar for Gastronomi & Foodservice, Marked & Ernæring.

Kenneth Balieu Sørensen - Head of Gastronomy & Food Excellence i Compass

Vært: Caroline Juul Mørck

Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake. Producer: Ugli Fruit Productions.

I denne episode taler vi om målbare bæredygtighedsmål herunder CO2 og hvordan dagens gæster hver i sær skubber til bæredygtighedsdagsordenen. Vi taler bl.a. om hvordan der sættes og arbejdes med bæredygtighedsmål og om de valg og vaneændringer der naturligt følger med.

Gæster:

Anders Nicolajsen - Chefkonsulent i Landbrug & Fødevarer med ansvar for Gastronomi & Foodservice, Marked & Ernæring.


Kenneth Balieu Sørensen - Head of Gastronomy & Food Excellence i Compass


Vært: Caroline Juul Mørck


Podcasten er produceret for Catering Forum - et foodservicenetværk mellem Flensted Food Group, Royal Greenland, Danish Crown Professional og Lantmännen Unibake. Producer: Ugli Fruit Productions.