Ač mnohým přijde jako krajně exotické jídlo, šneci se u nás připravovali na vánoční stůl už za První republiky a měli na našem území svou tradici. Ta sice vymizela, ale nyní se začíná vracet na naše sváteční stoly.

Při pečení se o Vánocích většina z nás neobejde bez másla. Máslo dodává cukroví a krémům lahodnou a nenapodobitelnou chuť i vůni, na co si ale při jeho výběru dát pozor? Základem pro výrobu kvalitního másla je pouze co nejčerstvější smetana. A čím více mléčného tuku máslo obsahuje, tím lépe. Minimálně by mělo obsahovat 80 %, ale u nás zpravidla má 82 % tuku. Navíc máslo obsahuje celou řadu látek přínosných pro naše tělo. Je bohaté na vitamin D, který příznivě působí na celistvost kostí a posiluje imunitní systém, obsahuje ale i další vitamíny rozpustné v tucích. A, E a K, které mají rovněž pozitivní vliv na imunitu a zdraví celkově.

Umíte si představit Vánoce bez lineckého cukroví? A co linecké cukroví bez sladko-nakyslé chutě džemu? Nebo spíše marmelády? Pokud si myslíte, že jde o synonyma, mýlíte se. Od roku 2001 se za marmeládu považuje jen výrobek z citrusů (pomerančů, grepů, mandarinek, limetek apod.) a jejich podíl musí být minimálně 20 %. Naopak džem může obsahovat jeden nebo více druhů ovoce, přičemž jeho minimální obsah je stanoven na 35 %. Pokud džem obsahuje minimálně 45 % ovoce, může nést označení „výběrový“ nebo „extra“.

Jablka patří mezi naše tradiční ovoce a díky svým pozitivním účinkům na lidské zdraví se o nich dokonce někde mluví jako o „kulatých lékárnách“. Obsahují totiž spoustu prospěšných látek, vitamínů a minerálů. Díky pektinu pomohou s detoxikací těla a při hubnutí. Fungují ale také jako prevence cukrovky, onemocnění srdce a cév nebo proti revmatismu. Rozhodně tedy nebude na škodu, když do svého jídelníčku toto ovoce zařadíte. A to v jakékoliv úpravě.

Vůně perníku se s českými Vánoci pojí odnepaměti. Podle archivů se u nás první takové medové pečivo vyrábělo a prodávalo již ve 14. století. To ale ještě nebyl perník, jaký známe dnes. Podle pepře, který mimojiné obsahoval, se mu říkalo Peprník a prodávali jej celetníci, což byli vlastně pekaři. Pravděpodobně není nikdo, kdo by neznal pardubický perník. Ale slyšeli jste o tradičních Loketských perníčcích?

Dobré jídlo patří k Vánocům odjakživa. A i když to možná jindy tolik neřešíme, o svátcích si většina z nás dává opravdu záležet na tom, co si na sváteční stůl připraví. Zkuste letos oživit sváteční tabuli delikatesou, která byla oceněna Regionální potravinou Jihomoravského kraje.

Jednou z obecně nejrozšířenějších vánočních tradic u nás je bezesporu pečení vánočního cukroví. Každá rodina má své léty ověřené a z generace na generaci předávané recepty na nejrůznější těsta a krémy. Ale aby bylo vaše vánoční pečivo dokonalé, nezapomeňte vybírat pečlivě jednotlivé ingredience.

Vánoce jsou především svátky hojnosti, a proto k nim odjakživa patří i velké množství dobrého jídla. Jednou z obecně nejrozšířenějších vánočních tradic u nás je bezesporu pečení Vánočky. A bez kvalitní mouky to prostě nejde. Víte jak se ve výběru té správné mouky neztratit?