By Послушайте!
Это шоу для тех, кто хочет открыть для себя богатый и почти безграничный мир кофе. Олеся Шпульвинд, кофейный маркетолог компании Yankee Sierra и собственница одноименной кофейни в Екатеринбурге, и
... more
The podcast currently has 12 episodes available.
Как кофе стал символом начала дня? Почему фраза «пойти на чашечку кофе» ассоциируется со свиданием? Можно ли как-то охарактеризовать человека по его любимому напитку? Правда ли существует противостояние «чайников» и «кофейников»?
В этом выпуске стараемся понять, зачем люди вообще пьют кофе, какую роль играют кофейни в современной культуре, а также обсуждаем кофе в искусстве!
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
Этот выпуск записан на Уральском кофейном фестивале и погрузит вас в атмосферу происходящего!
Кто такие Q-грейдеры? Какими навыками они обладают? Как стать Q-специалистом? Почему это не всегда получается с первого раза? Как развить свои вкусовые навыки самостоятельно? И появится ли когда-нибудь кофе на 100 баллов?
Разбираемся вместе с Анной Алиевой (Q-грейдер, Радуга Кофе) и Дарьей Рядозубовой (в одном шаге от сертификации Q-грейдера, Ingresso).
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
В этом выпуске Леся Шпульвинд рассказывает про свой опыт судейства и дает советы тем, кто хочет попробовать свои силы в кофейных чемпионатах!
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
В этом выпуске Леся Шпульвинд делится своим опытом открытия кофейни, факапами и планами Yankee Sierra на ближайшее будущее!
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
В этом выпуске развенчиваем мифы о профессии бариста и узнаем кое-что новое про латте-арт!
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Подписывайтесь на канал Николая «Будни бариста-тренера»: https://t.me/barista_trainer
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
В этом выпуске делимся своими любимыми напитками и узнаем, какие сочетания с кофе самые выигрышные!
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
В этом выпуске учимся пользоваться колесом вкусов и узнаем, как правильно пить кофе, чтобы определить дескрипторы.
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
В этом выпуске подробно говорим про V60 и кемекс. Олеся Шпульвинд развернуто рассказывает о девайсах, которые желательно иметь дома для комфортного заваривания кофе.
Любимые универсальные рецепты кофе в воронке Олеси Шпульвинд:
1) 15 г кофе, 250 г воды
Температура воды: 96 °С
Помол: крупный
Кофе заливаем 50 г воды и ждём 30 секунд, затем вливаем воду четырьмя равными порциями по 50 г и равными интервалами в 30 секунд.
Общее время заваривания: 3−3,5 минуты
2) 18 г кофе, 300 г воды
Температура воды: 95-97 °С
Помол: крупный
Воду вливаем разными частями: 50, 60, 60, 60, 70 г, с интервалом в 35 секунд, чтобы каждый новый пролив приходился на протекшую таблетку (если это не так, немного увеличьте помол или отработайте динамичность движений)
Общее время заваривания: 4 минуты
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
Начинаем большой разговор об альтернативных способах заваривания. В этом выпуске подробно обсудили три из них: турка, френч-пресс и аэропресс. Продолжение следует!
Ждем обратную связь здесь: https://t.me/yankee_sierra_ekb
Совместный проект бренда Yankee Sierra и студии подкастов «Послушайте!»
The podcast currently has 12 episodes available.