Tres tazas

¿De qué otras maneras nos gusta tomar café, además de au lait? ¿Por qué y de qué manera buscamos nuevas formas de tomar café? Esta semana hablamos sobre el café que no es café, o bebidas que solemos encontrar en cafeterías y barras de especialidad que salen de lo tradicional. Porque no debemos dejar de lado que, como todo producto orgánico, habrá sabores que se fusionarán, integrarán o contrapondrán mejor con él que otros, y partir de ahí para saber qué probamos cuando probamos.


Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/

¿Nos hemos preguntado si los productos que consumimos los consumimos sólo por la publicidad y/o el nombre, incluso cuando han dejado de ser de óptima calidad? Al tratarse de café, la pregunta sería si origen realmente es sinónimo de calidad o gran sabor. Esta semana platicamos sobre esta idea que al menos en México tenemos tan arraigada de que todo lo de fuera es mejor (incluyendo el café), así como de México y sus maravillas como país productor.


Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/

Sabemos que el café, como todo producto orgánico, mientras más fresco mejor. Lo ideal para conservar su sabor es molerlo al momento, pero ¿qué pasa si esta opción no está en tu radar porque eres de la banda que no tiene un molino en casa? Esta semana nos pusimos hyper y platicamos sobre la molienda: cómo afecta en los diferentes tipos de extracciones, bases y parámetros, almacenamiento del grano y algunos tips o recomendaciones para que sigas comprando el café que te gusta, sin comprometer el sabor.


Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/

Si vamos a hablar de café, hablemos del café que encafeína por excelencia: el café de los restaurantes (muchas veces también refill). ¿Nos hemos preguntado qué influye en su sabor? ¿Qué deberíamos esperar de acuerdo con su precio? ¿Verdaderamente sabe a café? En este episodio exploramos un poco la relación precio-calidad de este café porque, si bien es fácil de preparar, no deberíamos esperar que algo que se sirve infinitamente sepa bien todo el tiempo.


Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/

Solemos visitar ciertas cafeterías y comercios por la calidad de su café, para consumir lo mejor de lo mejor. Pero, ¿quién dijo que para obtener lo mejor tenemos que salir de casa?Para este episodio extrajimos café de varias y variadas formas, porque creemos que éste es un producto que siempre deberíamos trabajarlo de inicio a fin para otorgarle el valor que merece.


Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/

Preparamos, probamos y compramos café, eso es un hecho. Pero nos hemos preguntado, ¿qué estamos pagando en realidad en una taza de café? ¿Calidad, sabor, rapidez, marca? ¿El café que consumimos, donde sea que lo consumimos, vale verdaderamente lo que nos cuesta? Esta semana visitamos algunas de las barras y cafeterías más concurridas de la ciudad para analizar esto y probar probar probar.


Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/

Hablemos sobre el elefante en la habitación del café: el café soluble o instantáneo. Aproximadamente el 50% de la población mundial toma el café de esta forma, pero ¿en verdad es por su sabor? O porque es la forma rápida, fácil y desinteresada de hacerlo. En este episodio no sólo nos atrevimos a cuestionarlo, sino a probarlo, con el único y firme objetivo de entender el porqué.


Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/

El café es complejo, hay que empezar por ahí. Existe toda una gama de sabores en él que no hemos aprendido a identificar porque se nos ha enseñado que su sabor, por naturaleza, es amargo. Aparte de que vale la pena definir qué es amargo, es importante que empecemos a reconocer los sabores primarios del café. Habrá buenos y habrá malos, pero por lo mismo nos interesa aprender ese reconocimiento para, como simples mortales, lograr identificar cuando estamos tomando un café bien trabajado.

 
Síguenos en nuestras redes:

instagram.com/trestazaspodcast/

facebook.com/trestazaspodcast/