吞処誠子～兵庫のおいしい日本酒揃ってます～

【出演】

誠子　

兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地

研究員　池上 勝さん

　　　　岡田 啓史さん

【概要】

「呑処 誠子」へようこそ！

今回のゲストは、兵庫県立農林水産技術総合センター 農業技術センター 農産園芸部 酒米試験地の研究員、池上勝さんと岡田啓史さんです。普段私たちが食べているお米（食用米）と酒米（さかまい）の違いや、お酒造りに欠かせない「心白（しんぱく）」、そして精米歩合（削り具合）の秘密について熱く語っていただきました。

さらに、酒米の王者として知られる「山田錦」が、今年でなんと誕生90周年を迎えるという驚きの事実も！

これを聴けば、今夜飲む日本酒の味わいが一味も二味も変わるはず！

【今回のハイライト】

- 食用米と酒米の決定的な違い「心白」とは？

- 精米歩合40％!? 大吟醸酒が特別な理由

- 山田錦は「大先輩」！ お母さん（山田穂）の方が背が高かった？

- 温暖化に負けない！ 未来の酒米づくりの現場

【ハッシュタグ】

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