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La Abondance es una raza muy bien adaptada a las zonas de montaña, actualmente es la cuarta raza lechera francesa con 60.000 animales, incluidas 25.000 vacas con registro para control lechero. Fue reconocida como raza desde 1891, año en la que se creó la asociación de criadores. De la Abondance y del Reblochon hablaremos en el programa de hoy con la familia Bruyère-Favre, una joven pareja dedicada a la producción de queso en estas montañas con leche de las vacas Abondance.

El reblochon es un queso francés de la Alta Saboya y de Saboya que nació en el macizo des Aravis en el valle de Thônes y de Val d'Arly. Está beneficiado por una AOC desde el año 1958 bajo el nombre de Reblochon o Reblochon de Savoie.

Su nombre viene de un término saboyardo re-blocher que significaba en el siglo XVI "agarrar la ubre de la vaca una segunda vez". La tradición dice que los agricultores del macizo hacían un primer ordeño para el propietario de las vacas (en general las Abadías) y un segundo ordeño, una vez caída la noche, por su propia cuenta. Los campesinos evitaban así pagar un impuesto demasiado pesado, basado en la cantidad de leche producida.

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/Reblochon

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Los árboles nativos representan una memoria ecológica e incluso cultural que define a una comunidad, un territorio hasta un ecosistema. En este recorrido de Frente al Acontecer del Campo acompañados de una empresa especialista en el tema vamos a aprender cómo se le debe realizar mantenimiento a este tipo de árboles, destacando la importancia de conservar los debidos cuidados del personal que realiza esta labor.

Un árbol es una planta, de tallo leñoso, que se ramifica a cierta altura del suelo. El término hace referencia habitualmente a aquellas plantas cuya altura supera un determinado límite en la madurez, diferente según las fuentes: dos metros,​ tres metros,​ cinco metros​ o los seis metros. Además, producen ramas secundarias nuevas cada año, que parten de un único fuste o tronco, con clara dominancia apical,​ dando lugar a una nueva copa separada del suelo. Algunos autores establecen un mínimo de 10 cm de diámetro en el tronco (la longitud de la circunferencia sería de unos 30 cm)

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81rbol

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En la Granja Agroecológica Valeria se han enfocado en una producción agrícola con métodos amigables con el medio ambiente, el entorno y las personas que allí trabajan. Las terrazas son unos sistemas que se establecen en escalas en topografías con niveles de pendiente elevados y que permiten grandes beneficios como: proteger y conservar el suelo, evitar la escorrentía, mayor comodidad en las labores.

Las terrazas agrícolas son los terraplenes formados en las laderas de los cerros y que sirven para cultivar en zonas de pendientes, teniendo en cuento el criterio de conservación de los suelos y el agua.

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https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/que-tanto-sabe-de-las-terrazas-agricolas

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El cuero es una de las materias primas más apetecidas en el mercado, gracias a su versatilidad en la elaboración de diferentes productos de marroquinería. Es un subproducto de la industria cárnica, sino fuera reutilizada por las curtimbres, la piel entraría en estado de descomposición, convirtiéndose en otro residuo a eliminar. Nuestro invitado Camilo Bernal, coach profesional y adiestrador de Caballos, nos enseñará del cuero: características, tipos, partes o secciones, productos que se fabrican, como cuidarlos, entre otros.

Se llama cuero (del latín corium, "piel de los animales, curtida") a la piel animal tratada mediante curtido.​ Proviene de una capa de tejido que recubre a los animales y que tiene propiedades de resistencia y flexibilidad apropiadas para su posterior manipulación. La capa de piel es separada del cuerpo de los animales, se elimina el pelo o la lana, salvo en los casos en que se quiera conservar esta cobertura pilosa en el resultado final, y posteriormente es sometida a un proceso de curtido. El cuero se emplea como material primario para otras elaboraciones.

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/Cuero

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En el siguiente capítulo de Faenas de Campo seguimos con nuestros amigos de hacienda la primavera en el municipio de Arbeláez en el departamento de Cundinamarca, donde estaremos hablando de las bondades de la raza Charolaise y sus cruces para la producción de animales de alto valor genético dirigido a los pequeños productores y cebadores para la producción de carne de excelente calidad.

La Charolaise es una antigua raza de uso múltiple, convertida en una raza de carne. Es una raza que tiene una muy buena conformación cárnica. Es apreciada por la calidad de su carne, de bajo contenido en grasa derivado de su pasado como raza de trabajo. Para promover las cualidades de la raza, los profesionales organizan desde hace más de un siglo concursos donde los animales son clasificados por los expertos.

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/Charolesa

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Para el Municipio de San Francisco en el Oriente Antioqueño, el Cultivo de Cacao es símbolo de transformación y nuevas oportunidades.

De la mano de un grupo de familias campesinas tuvimos la oportunidad de realizar La Ruta del Cacao, donde conocimos todas las generalidades y las labores que se realizan dentro del Cultivo, con el objetivo de promover el turismo en la región y generar ingresos para todas las familias que hacen parte de este proyecto.

Theobroma cacao. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacaotero, nativo de regiones tropicales y subtropicales de América: América tropical, planta de hoja perenne de la familia Malvaceae. Theobroma significa, en griego, «alimento de los dioses». La palabra cacao se cree viene de los lenguajes de la familia mixe-zoque que hablaban los olmecas.​ En maya yucateco, “Kaj” significa amargo y “Kab” significa jugo.​ Alternativamente, algunos lingüistas proponen la teoría de que en el correr del tiempo pasó por varias transformaciones fonéticas que dieron paso a la palabra “cacaoatl”, la cual evolucionó después a “cacao”. Debido a nuevas investigaciones; como las de Quirino Olivera (peruano) y Francisco Valdés (ecuatoriano), ahora, se cree que el cacao tuvo su origen en Sudamérica precisamente en la selva Amazónica, Quirino descubrió restos arqueológicos de una antigua civilización precolombina que datan de hace 6000 años, la forma arquitectónica es en espiral, en ella estaría sepultada la tumba del personaje más importante relgiosamente hablando y, sobre todo, a este acompañarían las evidencias del cacao más antiguo del mundo.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao

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La Reserva natural Zafra es un área protegida que lleva 20 años trabajando en pro de la conservación y el cuidado del planeta. Con una propuesta ecoturística de educación ambiental, quieren crear con todos sus visitantes un vínculo no sólo comercial, si no de aprendizaje, conservación y amor por el medio ambiente, con la firme convicción de que la suma de pequeñas acciones puede generar grandes cambios.

La Zafra es una Reserva Natural de Sociedad Civil, es una figura de conservación que ha sido avalada por el Ministerio de Medio Ambiente. Es una muestra de cómo los humanos, cuando nos establecemos en un territorio, tenemos todas las posibilidades de generar interacciones positivas, cuidando el entorno, cuidando la naturaleza y posibilitando la vida.

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https://www.reservazafra.com/#values

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En la actualidad se busca que las producciones agrícolas sean cada vez más sostenibles y que generen un impacto positivo en el medio ambiente.

En compañía de CORNARE (Corporación Autónoma Regional de las Cuencas de los Rios Negro y Nare), visitamos una finca y una Tostadora de Café ubicada en el Municipio de Alejandría, Antioquia; con el objetivo de conocer sus procesos productivos, y cómo por medio del programa Negocios Verdes, han logrado hacer más eficientes sus producciones, generando alianzas comerciales más efectivas.

El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína. Este producto es uno de los más comercializados del mundo y una de las tres bebidas​ más consumidas del mundo (junto con el agua y el té). Suele tomarse durante el desayuno, después de éste o incluso como único desayuno, aunque también se suele tomar en la merienda, o después del almuerzo o cena para entablar conversaciones o solo por costumbre. Es una de las bebidas sin alcohol más socializadoras en muchos países. El gusto por el café no es espontáneo, sino que debe cultivarse, puesto que su sabor es fuerte y amargo.

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https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9

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Colombia tiene lugares maravillosos, con una amplia Biodiversidad por conocer y explorar. De la Mano de EcoAventuras y rodeados de una sorprendente variedad de fauna, flora y grandes fuentes hídricas, nos fuimos a recorrer uno de los senderos más fascinantes del Municipio de Alejandría, en el Departamento de Antioquia, La Vereda el Popo, el Río Nare, La Quebrada Los Dolores y finalmente La gran Cascada El Perro.

Alejandría es un municipio de Colombia, localizado en la subregión Oriente del departamento de Antioquia en el conjunto de municipios de la zona de embalses. Es también conocida con el apelativo de La Perla del Nare. Limita por el norte con el municipio de Santo Domingo, por el este con el municipio de San Roque, por el sur con los municipios de Guatapé y San Rafael, por el oeste con los municipios de El Peñol y Concepción. Su cabecera se encuentra ubicada a una distancia de 90 kilómetros de la ciudad de Medellín, capital del departamento de Antioquia. El municipio posee una extensión de 149 km² .

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/Alejandr%C3%ADa_(Antioquia)

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Las Abejas Nativas son denominadas Guardianes de los bosques y su función principal es la polinización. Durante el recorrido realizado por el centro de conocimiento de las abejas nativas de la Tribu Meliponini, ubicada en el Municipio de San Rafael, conocimos diferentes tipos de Abejas, el interior de sus colmenas y la producción de la miel.

La meliponicultura es la crianza de las abejas meliponas o abejas sin aguijón (tribu Meliponini). Tan sólo en caso de que se críen abejas del género Apis se denomina apicultura. La meliponicultura es una actividad creciente en la medida que investigadores recientemente describen el ciclo de vida de otras especies de abejas sin aguijón.

Cabe destacar que la meliponicultura no es, como la apicultura, una práctica donde las abejas explotadas pertenezcan a una o dos especies. En la meliponicultura se utilizan en la producción a cientos de especies diferentes; este es el motivo de la diversidad tanto en colmenas como metodologías. Podríamos decir que los meliponicultores de cada región tropical o subtropical adecuan su prácticas de producción a la especie de abeja que manejan, motivo por el cual hay menos homogeneidad en los métodos.

Fuente

https://es.wikipedia.org/wiki/Meliponicultura

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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