Los cítricos –en especial la naranja, el limón y la mandarina–

están entre los frutales más importantes a nivel mundial. Su

cultivo y consumo se realiza por igual en los cinco continentes,

siendo explotados en forma comercial en todos los

países donde las condiciones del clima son óptimas para su

desarrollo.

Son cultivos permanentes, con una longevidad que oscila

entre los 30 y 40 años. Se desarrollan en climas subtropicales,

pues tienen escasa resistencia al frío. Requieren buenas

precipitaciones (repartidas durante todo el año), cuando éstas

no se presentan es necesario recurrir al riego. Son ávidos de

luz, especialmente para los procesos de floración y fructificación,

y susceptibles a corrientes fuertes de viento que

pueden ocasionar pérdidas en la fructificación. Necesitan

suelos profundos y permeables, y no toleran la salinidad.

Actualmente, Colombia reporta 62.409 hectáreas establecidas

en cítricos, distribuidas en 12 departamentos en al menos

10.500 unidades productivas (ENA 2010), desde los 0 hasta

los 2.000 metros sobre el nivel del mar, en diversas condiciones

de clima, suelo, infraestructura y socioeconómicas.

La reciente Ola invernal amenazó gravemente las plantaciones

establecidas, debido a que el aumento y la frecuencia

de las precipitaciones incrementó los contenidos de humedad

en el aire y suelo, favoreciendo la incidencia y severidad de

plagas y enfermedades que limitan la capacidad productiva

de los cultivos de cítricos, pues demeritan la calidad y el

rendimiento de las producciones, e incrementan los costos

de producción por las intervenciones realizadas.

Además, la ola invernal ocasionó disminución en el porcentaje

de frutos cuajados, incremento en la caída de flores e

incluso retrasos en la floración, pues este evento fisiológico

requiere de un estrés de verano que en algunas regiones no

se ha presentado en los dos últimos años. Por otra parte, a

causa de los excesos de humedad ambiental, se incrementó

el ataque de plagas como el picudo de los cítricos y, en cuanto

a enfermedades, se intensificó la presencia de antracnosis,

gomosis y otras de tipo bacterial o viral.

Este manejo comprende el uso eficiente de todas las estrategias

disponibles para el control de plagas y enfermedades,

por medio de acciones que prevengan su aparición, adviertan

oportunamente su presencia y mitiguen los daños.

La prevención, en el caso de los cítricos, tiene que ver con

varios factores.

Fuente: https://www.ica.gov.co/getattachment/...

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Persea americana, conocida popularmente como aguacate o palta, es una especie arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae.,1 2

La especie se cultiva en climas tropicales y mediterráneo en todo el mundo.

El tronco posee una corteza gris-verdosa con fisuras longitudinales. Las hojas, alternas, con peciolo de 2–5 cm y limbo generalmente glauco por el envés, estrechamente elípticos, ovados u obovados, de 8–20 por 5–12 cm, coriáceos, de color verde y escasamente pubescentes en la haz pero muy densamente por el envés que es de color marrón amarillento y donde resalta el nervio central; tiene base cuneiforme y ápice agudo, los márgenes enteros y más o menos ondulados.

Las inflorescencias son panículas de 8–4 cm de largo con flores de 5–6 mm con perianto densamente pubescente, de tubo muy corto y seis tépalos oblongos de medio centímetro, los 3 exteriores más cortos. Tienen nueve estambres fértiles de unos 4 mm, con filamentos pubescentes, organizados en tres círculos concéntricos. El ovario es ovoide, de unos 1,5 mm, densamente pubescente, con estilo también pubescente de 2,5 mm terminado por un estigma discoidal algo dilatado.

El fruto es una baya de color amarillo-verde o marrón rojizo, grande, generalmente en forma de pera, a veces ovoide o globoso, de 8–18 cm con epicarpio corchoso más o menos tuberculado, y mesocarpio carnoso y comestible. Este último rodea íntimamente una semilla globular de episperma (tegumento) papiráceo, sin endosperma, de unos 5–6 cm.

Fuente https://es.wikipedia.org

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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La panela, piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, panetela, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca, ‘azúcar integral’ o del quechua chamgay, ‘triturar’1​), agua dulce, empanizao, papelón o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifique o cuaja.

Este producto también es conocido como piloncillo en la costa de Málaga y Granada, lugar desde donde partió la caña de azúcar hacia Canarias y posteriormente hacia América. En las Islas Canarias recibe el nombre de rapadura, y las fabricadas en la isla de La Palma, en cierto sentido la más cercana a América, también tienen forma de pilón o de cono.

En Venezuela es conocido con el nombre de papelón o panela, mientras que en Argentina, Chile y Perú se le conoce como chancaca o raspadura; con algunas excepciones, en la provincia argentina de Corrientes se lo conoce también como dulce de chala, en Tucumán provincia de Argentina, una importante productora de caña de azúcar, y cuya principal industria es la fabricación de azúcar, se las llama Tabletas de Miel de Caña.

En Bolivia se la conoce como empanizao, en Colombia y Ecuador como panela, en Costa Rica como tapa de dulce, en Cuba y Panamá como raspadura o rapadura, en Nicaragua como atajo de dulce y en Brasil se la llama rapadura.

En Laos este dulce se llama nam oy. En la India, Pakistán y Sri Lanka se denomina gur o jaggery, donde no sólo se elabora a base de caña de azúcar sino también de la savia de la palmera.

Fuente:https://es.wikipedia.org/wiki/Panela

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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La palabra micorriza, de origen griego, define la simbiosis entre un hongo (mycos) y las raíces (rhizos) de una planta. Como en muchas relaciones simbióticas, ambos participantes obtienen beneficios.1 En este caso la planta recibe del hongo principalmente nutrientes minerales y agua,2 y el hongo obtiene de la planta hidratos de carbono y vitaminas que él por sí mismo es incapaz de sintetizar mientras que ella lo puede hacer gracias a la fotosíntesis y otras reacciones internas.3 Se estima que entre el 90 y el 95% de las familias de plantas terrestres (80% of species) presentan micorrizas de forma habitual.4

La asociación simbiótica se establece entre las raíces de plantas y las hifas de hongos de los filos Glomeromycota, Basidiomycota y Ascomycota. Al inicio de la colonización el hongo forma un manto constituido de hifas fúngicas que rodean el ápice de la raíz; luego otras hifas penetran el espacio intercelular entre las células radiculares, formando lo que se conoce como la red de Hartig. Es aquí en la red de Hartig donde se lleva a cabo el intercambio de nutrientes, minerales y agua: el hongo absorbe agua y minerales que luego transloca hacia la planta y en retorno la planta le provee azúcares y otros productos de la fotosíntesis al hongo. Dentro de varios de los efectos positivos que le brindan los hongos ectomicorrícicos a su hospedero, el más importante se le atribuye al micelio extrarradical que aumenta la cantidad de toma de minerales disueltos.

La movilización de nutrientes se puede dar por una vía enzimática que le permite al hongo utilizar nitrógeno orgánico y fósforo, o por la liberación de ácidos orgánicos movilizando calcio, magnesio y potasio, entre otros. Las hifas excretan principalmente ácido oxálico que ayuda a desgastar las superficies rocosas; además el diámetro que presenta el ápice de una hifa comparado con el ápice de una raíz, le confiere una gran ventaja a la planta pues le permite explorar sustratos a los cuales no podría alcanzar sin la asociación con su hongo ectomicorrícico.5

Es posible que un hongo forme micorrizas con más de una planta a la vez, estableciéndose de este modo una conexión entre plantas distintas; esto facilita la existencia de plantas parásitas (algunas de las cuales ni siquiera realizan la fotosíntesis, como las del género Monotropa), que extraen todo lo que necesitan del hongo micobionte y las otras plantas con las que éste también establece simbiosis. Así mismo, varios hongos (en ocasiones de especies diferentes) pueden micorrizar una misma planta al mismo tiempo.

Fuente: https://es.wikipedia.org/wiki/Micorriza

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Se le conoce como porcicultura, a la actividad que incluye la crianza, alimentación y comercialización de los cerdos.

Autor

Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación

Fecha de publicación

10 de junio de 2015

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La carne es el producto principal que se extrae de los cerdos, México genera más de un millón de toneladas y los estados con mayor presencia son: Jalisco, Sonora y Puebla con un 48 por ciento de la producción total. Los porcinos que se ocupan con este fin, son llamados cerdos híbridos, es decir, que son producto de la cruza de animales de razas puras.

Las instalaciones para su mantenimiento varían de acuerdo al sistema de producción, pueden ser granjas productoras de pie de cría, que se dedican a la producción y mejora del ganado porcino; granjas productoras de lechones, donde conservan a lechones recién nacidos durante la lactancia y cuando llegan a un peso aproximado de 20 kg., son vendidos a granjas engordadoras y por ultimo están las granjas de ciclo completo, ahí tienen sus propios vientres y sementales.

Fuente:

https://www.gob.mx/sagarpa/articulos/...

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Las aguas residuales son cualquier tipo de agua cuya calidad se vio afectada negativamente por influencia antropogénica. Las aguas residuales incluyen las aguas usadas, domésticas, urbanas y los residuos líquidos industriales o mineros eliminados, o las aguas que se mezclaron con las anteriores (aguas pluviales o naturales). Su importancia es tal que requiere sistemas de canalización, tratamiento y desalojo. Su tratamiento nulo o indebido genera graves problemas de contaminación.

Las llamadas aguas negras son las aguas residuales que están contaminadas con heces u orina. La FAO define aguas residuales como:

Aguas residuales en una estación depuradora de aguas residuales.

Agua que no tiene valor inmediato para el fin para el que se utilizó ni para el propósito para el que se produjo debido a su calidad, cantidad o al momento en que se dispone de ella. No obstante, las aguas residuales de un usuario pueden servir de suministro para otro usuario en otro lugar. Las aguas de refrigeración no se consideran aguas residuales.

FAO1​

Las aguas residuales urbanas son generalmente conducidas por sistemas de alcantarillado y tratadas en una planta de tratamiento de aguas residuales para su depuración antes de su vertido, aunque no siempre es así en todos los países. Las aguas residuales generadas en áreas o viviendas sin acceso a un sistema de alcantarillado centralizado se tratan en el mismo lugar, generalmente en fosas sépticas, y más raramente en campos de drenaje séptico, y a veces con biofiltros.

A las aguas residuales de origen doméstico también se les llama aguas servidas, fecales o cloacales. Son residuales, habiendo sido usada el agua, constituyen un residuo, algo que no sirve para el usuario directo; y cloacales porque son transportadas mediante cloacas (del latín cloaca, alcantarilla), nombre que se le da habitualmente al colector. En algunos sistemas de alcantarillado se mezclan con las aguas de lluvia y las infiltraciones de agua del terreno.

A las aguas servidas se las conoce también por el término aguas negras debido a la coloración oscura que presentan.

Todas las aguas naturales contienen cantidades variables de otras sustancias en concentraciones que varían de unos pocos mg/litro en el agua de lluvia a cerca de 35 mg/litro en el agua de mar. A esto hay que añadir, en las aguas residuales, las impurezas procedentes del proceso productor de desechos, que son los propiamente llamados vertidos. Las aguas residuales pueden estar contaminadas por desechos urbanos o bien proceder de los variados procesos industriales.

Fuente de consulta : https://es.wikipedia.org/wiki/Aguas_r...

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Los tipos de alimentos útiles para alimentar al ganado son: forrajes, granos y subproductos. Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los animales, deben de estar compuestos de agua, energía, proteína, vitaminas y minerales.

El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de maduración por ejemplo los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua. Sin embargo, el porcentaje se reduce conforme la planta madura. En contraste las semillas contienen solo el 8 a 10% de agua.

El contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los granos.

Nutrientes de los alimentos y su metabolismo.

Alimentos para vacas.

Los alimentos para el ganado se dividen principalmente en dos grupos.

Forrajes:

Son voluminosos.

Favorecen la fermentación.

Tienen alto contenido de fibra y baja energía (30-90% de fibra no digerible.

El contenido de proteína es variable dependiendo de la maduración: en leguminosas 15-23% y en granos de 8-18% de proteína. Los residuos de cosecha tienen 3 a 5% de proteína.

Concentrados:

Bajo contenido de fibra altos contenidos de energía.

Altamente palatables.

No estimulan la rumiación • .

Las dietas para vacas lecheras con más de 60-70% de concentrado provocan problemas de salud.} Por lo que se debe de combinar la alimentación con forraje. En la siguiente tabla se muestran elementos que deben de contener los alimentos de los bovinos.

Fuente :http://adappecuarias.blogspot.com.co/

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Desde la Edad Media viene haciéndose referencia en la literatura a ciertos animales cuya capa (cervuno, bermellón o rojo rubí) recuerda algo la capa de la moderna raza de Blonde d' Aquitaine . En el transcurso de los últimos siglos, se ha producido un intenso cruzamiento con otras razas. En particular, después de la elevada mortandad epizoótica registrada en 1775, las vacadas diezmadas se rehabilitaron introduciendo animales de las razas Rubia pirenaica, Lemousine y Salers.

A comienzos del siglo XIX, el ganado de Garonne ocupaba una vasta zona y de ella se separaron subvariedades, por ejemplo, la Agenais, Marmandais, Quercy y los tipos de montaña. La principal diferencia estribaba en el tamaño, siendo los grupos de los valles de más talla que los de las montañas. La selección y la concesión de subvenciones para obtener toros de élite comenzaron en torno a 1820. Esto eliminó rápidamente las subvariedades y la raza Garonne quedó establecida. Para conseguir precocidad y mejorar los caracteres funcionales, se volvieron a hacer cruzamientos en la segunda mitad del siglo MX, y en torno a 1860 se importaron animales Shorthorn ingleses de carne. Debido a que la capacidad de trabajo se estimaba la más importante, ya que los animales Shorthorn no habían conservado esta característica, los ganaderos trataron de hacer cruzamientos con animales Charolaise, pero pronto abandonaron esta raza para utilizar toros Lemusine. A fines del siglo pasado la raza se dividió. En la región Quercy el empleo continuado de animales Lemusíne hizo que las reses en tal región quedarán separadas como raza Quercy, mientras que los ganaderos del grupo Garonne criaron su ganado sin aportación del Lemusine y mejoraron sus animales por selección. Esto condujo a que el color de la capa se volviera casi enteramente blanco; hoy tiene el color oscuro original. El ganado Blonde d' Aquitaine puro representa hoy una acendente proporción de los bovinos que en un tiempo habitaron la cuenca del río Garonne.

2 DISTRIBUCIÓN, TOPOGRAFÍA Y SUELOS

La raza ocupa hoy la zona central del Garonne entre la comarca vinícola de Burdeos, las colinas calizas del Périgord y Quercy y los suelos mixtos de caliza, arena y arcilla de Gascogne.

La zona está atravesada por los ríos Garonne y Lot. Los valles tienen suelos friables que alcanzan altitudes de 12 a 50 metros, mientras que las colinas, con alturas de 120 a 150 metros, con frecuencia presentan contrastes considerables creando grandes dificultades con su topografía accidentada a los animales de trabajo.

El clima continúa estando bajo la influencia atlántica, con temperaturas suaves, atmósfera húmeda y precipitación bastante abundante en el invierno. La precipitación invernal es más característica de la porción occidental de esta región, mientras que en el extremo oriental resulta evidente una transición a las condiciones de precipitación estival más típicamente continentales.

3 ALIMENTACIÓN Y PRÁCTICAS GANADERAS

En el verano los animales se apacientan en los prados, excepto en las horas más cálidas del día en que se llevan al establo. Se les dan alimentos suplementarios para balancear la hierba que no es muy nutritiva. Durante el invierno se estabula a las vacas y se les da heno, paja y remolacha azucarera. También reciben pequeñas cantidades de tortas de almazara, afrechos y otros piensos concentrados.

Los terneros maman de sus madres a las que sólo raramente se ordeña. En efecto, las vacas no son buenas lecheras y es necesario destetar a las crías a los cuatro o cinco meses de lactación.

4 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

La capa es de un solo color cervuno que varía entre el trigueño y el ligeramente rojo, y el pelo es suave y corto pero nunca rizado. Se rechazan las manchas blancas, negras o de color rojo oscuro, pero el color se aclara con la edad en las extremidades, la parte inferior del abdomen y los flancos. La piel es flexible, de grosor medio y de color rosado, sin pigmentación negra o castañaen torno a los orificios naturales.

La cabeza es de longitud mediana, algo estrecha y con frente espaciosa y morro ancho. Los cuernos están dispuestos horizontalmente y se encorvan hacia abajo y adelante, pero en las puntas pueden orientarse hacia adelante o hacia atrás. Son de sección transversal elíptica y de color amarillo con el pitón más oscuro pero nunca negro.

Los animales presentan un cuerpo con abundante musculatura, caderas anchas y nalgas amplias y descendentes, pecho profundo y cuartos traseros con musculatura bien desarrollada. Las extremidades son fuertes y con osamenta recia y la conformación se ajusta a la aptitud de trabajo de esta raza. En el Cuadro 183 se da el peso vivo y los promedios zoométricos del ganado de Blonde d' Aquitaine. Esta raza posee pezuñas duras, resistentes y de color amarillo, que les permiten trabajar en las colinas calizas sin vegetación.

Fuente: http://razasbovinasdecolombia.weebly....

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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Proviene de la península de Kathiawar en la India, región de clima muy cálido, suelos muy pobres y secos. Esta raza participó activamente en la formación de la raza Brahman Rojo e Indubrasil. El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos para producir ganado de doble propósito.

Se sabe que los primeros ganados Gyr en América fueron llevados a Brasil, país en donde se difundió ampliamente por todo el continente. De hecho a la raza Gyr fuera de la India, se la encuentra principalmente en Brasil, Colombia, México, Panamá, Nicaragua, Honduras, Costa Rica, salvador, Paraguay, entre otros.

Teniendo en cuenta el mejoramiento genético de las razas cebuinas el país que más se ha destacado es Brasil, líder en programas de mejoramiento en el trópico, ha obtenido importantes avances en progreso genético en su rebaño de leche por medio del mejoramiento clásico y de técnicas reproductivas como inseminación artificial y, más recientemente, con transferencia de embriones y fertilización in vitro, principalmente para características de fácil medida y alta heredabilidad.

Los objetivos primordiales en una crianza de ganado Gyr es dar a conocer las ventajas que se obtienen, en la cual estos ejemplares necesitan menos pasto y se adaptan fácilmente al clima tropical.

El ganado Gyr se presenta como una alternativa para mejorar la producción de leche en los climas cálidos, pues comparte las características de los ganados bos índicus como son su gran rusticidad, resistencia y alta adaptabilidad al medio tropical. Importantes explotaciones lecheras de clima cálido, así como sistemas productivos de doble propósito en el país, han incorporado a sus esquemas ejemplares de esta raza.

Desde hace más de dos décadas, en el país se estructuran importantes programas de cruzamiento con razas especializadas como Holstein, Pardo Suizo y Jersey, entre otras para producir ejemplares F1 con habilidad para adaptarse y producir leche con mayor eficiencia en el trópico bajo.

Fuente:http://www.asocebu.com/index.php/el-c...

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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ste una máxima entre los criadores bovinos que marca que un buen promedio de preñez: tener un ternero por vaca cada año. Las entidades agropecuarias y de salud agroalimentaria coinciden en que el control de la condición corporal es una herramienta fundamental para minimizar las pérdidas y planificar con buenas perspectivas la explotación ganadera.

“La implementación de la condición corporal en los establecimientos ganaderos es una herramienta sencilla y sin costo económico que, con una simple apreciación visual, permite evaluar las reservas corporales de grasa y de músculo de las vacas para que el productor de cría obtenga la mayor productividad posible”, explica Ulises Forte, titular del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que lanzó una campaña para concientizar a los criadores sobre la importancia de esta práctica.

La condición corporal es la consecuencia de un nivel nutricional anterior de grasas, proteínas, agua y minerales en el animal. Este nivel, a su vez, es el resultado del balance entre el consumo y el gasto de energía. Con un balance positivo, la vaca almacenará el excedente en forma de tejido corporal; por el contrario, cuando es negativo, utilizará reservas corporales para cubrir las demandas. Por este motivo, con una mirada atenta en el peso, en la cantidad de grasa subcutánea y en la base de la cola, o en el nivel de preminencia ósea de los huesos de la cadera, costillas, columna y pelvis es posible determinar el estado nutricional de las vacas para así optimizar la reproducción. En el caso de ser deficiente, es preciso ajustar la alimentación y las prácticas de manejo.

Hay dos momentos claves que permiten predecir con bastante exactitud la performance reproductiva de una vaca de cría: la condición corporal al parto y al momento del servicio.

El nivel nutricional durante el servicio asegura la fertilidad de los celos por tener un balance energético positivo para lograr altas proporciones de retención embrionaria. Cuando la energía aportada no alcanza a los requerimientos, la vaca está en anestro o sus intervalos entre parto se alargan y, además, se prolongan los intervalos postparto. En cría, por lo general se procura que el período entre partos sea de doce meses.

La condición corporal al parto es el factor determinante en el restablecimiento de la actividad ovárica cíclica en el postparto de las vacas. Cuando es baja, el nivel nutricional post-parto deberá ser importante para asegurar un buen servicio. Si las vacas llegan a la parición en buen estado corporal, el nivel nutricional post-parto tiene una incidencia menor sobre el comportamiento reproductivo.

En estos casos, para controlar la ganancia de peso y de nutrientes y mejorar la condición corporal de los animales, los especialistas recomiendan prácticas de manejo como la clasificación de rodeo de acuerdo a su estado reproductivo, el destete temprano, el tacto rectal para diagnóstico de preñez y la programación de fechas de parición y servicio que contemplen calidad y cantidad de pasturas o un programa de suplementación estratégica acorde.

“Una correcta nutrición, reservas forrajeras apropiadas, el manejo del recurso hídrico, una selección de toros, sanidad e implementación de la condición corporal son centrales para mejorar la reproducción”, asegura Forte.

Fuente: https://www.clarin.com/rural/mejorar-...

Juan Gonzalo Angel Restrepo

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