Abrieron en la capital cacereña las Navidades de 2024. El local cuenta con dos espacios diferentes que ofrecen experiencias muy distintas: la cafetería-tapería, y la 'zona gastro'. En esta última es donde Carlos González, jefe de cocina, luce todo su ingenio y experiencia junto a todo un equipo de profesionales que busca llevar al cliente a esa isla paradisíaca y mística de la que hace gala el nombre del establecimiento, Avalon, desde un desayuno a una merida pasando por un menú degustación. Con más de 25 años de experiencia nacional e internacional, González ha liderado cocinas en Bruselas, Harrogate y ahora en Cáceres creando una propuesta gastronómica que combina innovación y tradición. Como sugerencia nos deleita con un tartar con higo y ajoblanco elaborado con tomate rosa autóctono de la Ribera del Marco