PUNTOS IMPORTANTES ANTES DE CELEBRAR PESAJ
1.- Búsqueda de levadura (Jametz=leudado)
En los 8 días que dura la celebración está prohibido ingerir alimentos derivados de
los siguientes cereales: trigo, cebada, centeno, avena y espelta.
Por lo que unos días antes se debe buscar dentro de casa todo producto que
contenga “Jametz”, principalmente en la cocina y alacena.
Por ejemplo: pan, cereales, tortas, galletas, pizza, pastas, licores, whisky, vodka,
cerveza, entre otros.
En su lugar de pan se come matzá ( pan sin levadura), según la tradición, cuando
el pueblo de Israel salió de Egipto muy de prisa, no tuvo tiempo para que la masa
del pan leudara.
2.- Sacar toda levadura de la casa
Una vez que ya se encontró todo lo que contenga Jametz, hay que sacarlo de la
casa.
Se puede regalar a personas que no observan los pactos, o bien guardarlo todo en
un lugar aparte de la casa, un cuarto o azotea en donde no se abra o suba durante
los 8 días que dura la festividad.
También es posible dejarlo encargado en casa de algún familiar o amigo y
recogerlo después.
3.- Limpieza de la casa
Hay que hacer una limpieza exhaustiva en la casa, limpiar muy bien el horno,
sandwicheras, tostador, micro, todo aparato en donde se haya cocinado o
preparado productos leudados.
Barrer, sacudir, aspirar, trapear, escombrar, sacar todo lo que ya no se usa, etc.
4.- Preparativos para el Seder
Comprar el vino especial para Pesaj ( Vino kosher mevushal )
Aparte de que sea kosher, el vino debe ser apto para hacer Kidush, o para las
cuatro copas del seder de Pesaj, debe ser vino puro de uva, y no se debe diluir
con más del 50% de otros líquidos. En la industria actual muchas veces el vino se
diluye con agua o con otros jugos.
La Matzá: es un pan ácimo (plano) tradicional, elaborado con harina y agua. Esta
es la comida "oficial" del Pesaj.
Se puede comprar o bien preparar en casa.
Matzá casera: No debe tardar en la elaboración más de 18 minutos, para que no
leude.
Receta
1taza de harina común
1 cucharada de aceite
½ cucharadita de sal
75 ml de agua fría
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