Iz nje lahko spečemo kruh ali pa naredimo žgance. Moko stresemo v slano vodo, na sredini naredimo luknjico in pustimo, da prevre. Odcedimo, premešamo, zabelimo z vročo maščobo (maslom, oljem, ocvirki, zaseko – da zacvrrči, ko polijemo). V majhnih količinah prilivamo ‘žgančevko’, so dobimo drobljive žgance.  Koruzno moko lahko uporabimo za podmet, za paniranje rib ali zrezkov ali buč … za zgostitev juh …