Uschi hoch zu Beet

In die geheimnisvolle Welt der Moose und Flechten führt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Von der Bartflechte bis hin zum Eichenmoos mit seinem irreführenden Namen, denn eigentlich ist auch das Eichenmoos mit seinem warmen, betörenden Duft eine Flechte und speziell in der Parfumindustrie sehr geschätzt. Manche dieser seltsamen Pflanzen bzw. Lebensgemeinschaften aus Algen und Pilzen lassen sich bis heute in der Hausapotheke verwenden. Gebräuchlich war das allerdings vor vielen Generationen. Ein Ausflug in die Vergangenheit, aber auch in die Zukunft in Zeiten des Klimawandels, denn auch hier können Moose und Flechten eine wichtige Rolle spielen. Praktische Tipps und Rezepte wie etwa eine Mooshexensalbe dürfen auch bei diesem Thema nicht fehlen.

Jetzt im Herbst werden sie wieder sichtbarer, die Stämme und Äste der Gehölze. Eine gute Gelegenheit, sich mit der, fast in Vergessenheit geratenen,Medizin der Baum- und Strauchrinden zu beschäftigen. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch einen Überblick über genießbare bzw. heilsame Rinden und deren Anwendung. Es sind vor allem die Rinden jener Gehölze, deren Blätter ebenfalls essbar sind. Wie etwa die Rinde des Apfelbaums, die in Form von Abkochungen, Umschlägen oder Salben der Haut gut tun sollen. Buchenrinde etwa kann sogar zu einer Art Mehl vermahlen und zum Backen verwendet werden. Die Rinde der Ulme, angesetzt zu einem Rindenwein, soll für ein helles Gemüt sorgen. Das sind nur einige Beispiele einer ganzen Reihe von Bäumen und Sträuchern, die mit ihren unbekannten Eigenschaften vorgestellt werden.

Efeu ist Symbol der Treue, der immerwährenden Liebe und des ewigen Lebens. Bei uns findet er sich als Schmuck auf festlichen Tafeln ebenso wie auf dem Friedhof und die alten Griechen haben sich damit selbst bekränzt. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch widmet sich im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner diesmal ausführlich dieser immergrünen Kletterpflanze. Sie selbst hat einen rund 80 Jahre alten Efeu im Garten, der den abgestorbenen Stamm eines Zwetschkenbaums umrankt. Ein Quartier und Futterquelle für Vögel und Insekten, aber auch ein nachwachsender Vorrat für Uschis grüne Kosmetik und den Haushalt. Anregungen und Rezepte für Waschmittel, aber auch für ein Mittel gegen Cellulitis gibt es ebenso wie einen Einblick in die geheimnisvolle Geschichte des Efeus und jede Menge Tipps rund um diese Garten- und Zimmerpflanze mit dem besonderen Mehrwert in Sachen Sauberkeit.

Der Herbst hält viele Schätze bereit und den bei uns so beliebten Kastanien widmet sich die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch diesmal besonders ausführlich. Die Rosskastanie gehört zu den Seifenbaumgewächsen, ihre Früchte können zum Wäschewaschen verwendet werden. In der Naturheilkunde ist sie aufgrund ihrer positiven Wirkung auf das Gefäßsystem bewährt.. Die Edelkastanie hingegen gehört zu den Buchengewächsen. Ihre Früchte sind herzförmig und der Name "Brot des armen Mannes" deutet schon auf den besonderen Nährwert hin. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät Uschi Zezelitsch Wissenswertes über beide Kastanien und auch viele praktische Tipps und Rezepte. Vom Kastaniengel für schwere Beine bis hin zur Creme oder Cookies mit Maroni.

'Wer andern einen Samen sät, blüht selber auf!" Sagt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg und gibt Tipps zum Sammeln und Ernten von Samen aller Art. Für die großen Stauden hat sie einen besonderen Trick mit Hilfe eines Polsterüberzugs werden die Samen sozusagen gekidnappt! Welche blühenden Pflanzen und Gemüsesorten sich dafür eignen, selbst weitergezogen zu werden, verrät sie im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, aber auch, was zu beachten ist, wenn es um geschützte Wildpflanzen geht. Außerdem gibt es kreative Bastel- und Dekotipps mit Samenständen. Nicht fehlen dürfen auch köstliche Rezepte! Zu den gesündesten Samen gehören jene der Hanfpflanze, die von Uschi Zezelitsch zu süßen Leckereien verarbeitet werden.

Von A wie Apfelessig bis Z wie Zwiebel süßsauer, alles in Essig ist diesmal das Motto der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg. Sie stellt, sogar aus Apfelresten, ihren Apfelessig für die verschiedensten Einsatzmöglichkeiten selbst her. Und dazu braucht es nicht einmal eine Essigmutter, die mittlerweile nicht mehr rigoris aus den Essigflaschen verbannt wird. Essig ist ja ein wahres Wundermittel, das schon seit zigtausenden Jahren in Verwendung ist. Einerseits in der Küche, als Würzmittel oder zum Konservieren von Obst und Gemüse, andererseits in der Hausapotheke, Stichwort Essigpatscherl und noch viel mehr. Auch als Putzmittel und für die grüne Kosmetik lässt sich Essig einsetzen. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner verrät Uschi Zezelitsch eine ganze Reihe von bewährten Rezepten rund um den Essig.

Inspiriert vom jüngsten Gartenkrimi der südburgenländischen Autorin Martina Parker hat die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch eine ganze Reihe kreativer, köstlicher Rezepte entwickelt. Von beschwipsten Zwetschken über Gemüse- und Fruchtleder, fermentierten Kürbis und eingelegte Rüben bis hin zu Barbecuesoße oder Fischbeize. Einem Kraut wird diesmal besondere Aufmerksamkeit geschenkt, dem Dill. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt die Kräuterhexe aus Mattersburg einen Überblick über gängige, neue oder wiederentdeckte Konservierungsmethoden (wie etwa Oxymel oder Fermentieren) und erklärt, worauf es beim Verarbeiten von Kräutern, Obst und Gemüse ankommt.

Es ist eine besondere, ja eine magische Zeit - die berühmte blaue Stunde zwischen Tag und Nacht. In dieser Zeit öffnen Pflanzen mit speziellen Fähigkeiten ihre Blüten und es entfaltet sich einem ganz besonders intensiver Duft. Sternbalsam, Abendstern, Mondviole oder Silberblatt sind poetische Namen für diese Pflanzen. Die oft helle Farbe der Blüten und der intensive Geruch lockt nachtaktive Insekten an was wiederum Fledermäuse anzieht. Diese geheimnisvollen Geschöpfe sorgen auch dafür, dass wir weniger von Gelsen geplagt werden. Aber nicht nur deshalb regt die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch dazu an, nachtblühende Pflanzen in den Garten oder auf den Balkon zu holen. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt sie einen Überblick und stellt zwei von ihnen, die Nachtkerze und das Seifenkraut, genauer vor.

Im Garten sind sie, vor allem in ihrer Wildform, meistens nicht so gern gesehen. Da machen dekorative Züchtungen mehr her, als die ursprünglichen Disteln und distelähnlichen Pflanzen. Denn die Stacheln können ganz schön schmerzhafte Eindrücke hinterlassen.
Warum es sich dennoch lohnt, sich diese Kratzbürsten näher anzuschauen, verrät die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Als Heilpflanzen und sogar als Gemüsepflanzen waren bzw. sind viele Disteln von großem Nutzen. Von der Mariendistel über die Eseldistel oder die Kratzdistel bis hin zur Färberdistel. Keine Distel ist die wilde Karde, aber ebenfalls vielseitig verwendbar. Zum Beispiel für die Fellpflege von Haustieren.

Wer kennt das nicht, im Freibad auf eine Biene zu steigen? Genau dort, wo es zu solchen schmerzhaften Hoppalas kommt, wächst auch das Mittel, das Erleichterung bringt. Roter und weißer Wiesenklee, auch der Wundklee, der Steinklee oder der Hornklee sind als Heilpflanzen verwendbar. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg widmet sich, im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, diesmal der Vielfalt der Kleesorten und der ebenso vielfältigen Einsatzmöglchkeiten in der Hausapotheke aber auch in der Küche. Vom Rezept für einen erfrischenden Wiesendudler bis hin zum Schlaftee gibt es viele Tipps zum Selbstmachen. Es geht aber auch um die große Familie des Sauerklees mit mehr als 800 Arten. Klee ist nicht gleich Klee! Und der Sauerklee gehört eigentlich zu einer ganz anderen Pflanzengattung.