Wir sitzen buchstäblich auf dem Trockenen und gleichzeitig werden die Wetterkapriolen immer extremer. Ist der Klimawandel noch aufzuhalten - und vor allem, was können wir als einzelne Menschen tun?

Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg hat sich intensiv mit diesen Fragen auseinander gesetzt. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt sie praktische Tipps zum klimafreundlichen Garteln. Vom klugen Wassermanagement über das Mulchen und Kompostieren bis hin zu einer langen Liste mit hitze- und trockenheitsresistenten Pflanzen.

Bärlauch kennen wir alle - und viele können den intensiven Geschmack nach Knoblauch nicht einmal riechen. Doch abseits des Allerweltswildkrauts gibt es noch viel Unbekanntes am Wegrand zu entdecken. Die Barbarakresse oder den Huflattich zum Beispiel. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg stellt einige der Geheimtipps unter den jungen Wilden vor. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner gibt es aber auch Tipps und Rezepte rund um eine sehr bekannte Pflanze, die heuer besondere Beachtung erfährt. Das Gänseblümchen ist Heilpflanze des Jahres 2023.

Der Frühling gibt schon kräftige Lebenszeichen von sich, Endlich beginnt die Garten-Podcastsaison mit der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch! Auch heuer wird es wieder viele Tipps und Rezepte geben. Und weil in jedem Anfang ein Zauber liegt, haben sich die ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner und die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg ein besonders zauberhaftes Thema vorgenommen. In jeder Knospe steckt sozusagen eine ganze Pflanze. Die Gemmotherapie (Gemma, lat. Knospe) ist ein Zweig der Pflanzenheilkunde in der Traditionellen Europäischen Medizin. Die Kräuterhexe erklärt, in welcher Form Knospen von Speiselaub- oder Obstbäumen jetzt verwendet werden können. Vom Genuss auf dem Butterbrot oder im Salat bis hin zur Tinktur oder Salbe.

Wildrose, Schlehdorn und Weissdorn bilden schier undurchdringliche Hecken, die nicht nur Wildtieren Schutz und Nahrung bieten. Auch menschlichen Gaumen schmecken etwa die Hagebutten, die Früchte der Wildrose, wenn sie nach den ersten Frösten süß geworden sind. Durch die Kälte erst genießbar werden auch die Früchte der Mispel, im Burgenland Asperl genannt. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg verrät im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, was an diesen Wildfrüchten so gesund ist und wie vielfältig sie in der Küche, für die Hausapotheke und die grüne Kosmetik verarbeitet werden können. Der letzte Podcast vor der Winterpause bringt auch schon weihnachtliche Rezepttipps.

Herbstzeit ist Wurzelzeit. Bevor sich die Pflanzen zur Winterruhe zurückziehen, sammeln sie ihre Kräfte in den Wurzeln. Deshalb sind die Monate Oktober bis Februar die besten Monaten für die Wurzelernte. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg hat eine Hitparade heilsamer Wurzeln erstellt. Vom Gemüse wie Pastinaken und Kren bis hin zum so genannten Unkraut wie Kletten, Löwenzahn oder Wegwarte. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner stellt sie die verschiedensten Wurzeln, deren heilsame Wirkung und Rezepte für die Hausapotheke vor.

Wer die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch in Mattersburg besucht, wird von einem freundlichen Kürbisgesicht empfangen. Rund um das Haus und im Garten setzen dutzende Kürbisse Farbakzente. Auch in der Küche und in der Kosmetik spielen Kürbisse, vom Fruchtfleisch bis hin zu den Kernen, jetzt die Hauptrolle. Die Kräuterhexe bereitet auch schon das Hexenneujahrsfest vor. Gefeiert wird, nach altem Ritus, zu jenem Datum, das mittlerweile als Halloween bekannt ist. Warum eine Schale Milch vor der Türe dabei nicht fehlen darf, das erzählt Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Rechtzeitig vor dem 31. Oktober verrät die Kräuterhexe Rezepte, die sich einfach nachkochen lassen.

Der Granatapfel ist eine Frucht mit Symbolkraft und Geschichte. Schon vor tausenden Jahren in verschiedensten Schriften erwähnt, von der griechischen Mythologie, über die Bibel bis hin zum Koran. Beheimatet war der strauchartige Baum ursprünglich vermutlich in West- und Mittelasien. Er wächst aber auch in Brasilien, in Mittelamerika oder an der Elfenbeinküste. Die meisten werden ihn aus dem Mittelmeerraum kennen. Seit auch bei uns die Sommer immer wärmer werden, reifen die Früchte auch hiierzulande mittlerweile aus. Die Kerne und auch der Saft haben erwiesenermaßen vielfältigste positiven Wirkungen auf unsere Gesundheit. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch verrät im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner Tipps und Rezepte rund um den Granatapfel, der eigentlich kein Apfel ist.

Wie das Kraut gehören sie zum klassischen Wintergemüse, also zu jenem Gempse, das eingelagert oder verarbeitet wird, um uns in der kalten Jahreszeit mit Vitaminen zu versorgen. Rüben gibt es viele, Speiserüben, Stoppelrüben, Mai- und Herbstrüben, die meisten eignen sich durch ihre Robustheit auch für die Winterernte. Besonders bekömmlich werden Rüben, wenn sie mit Hilfe von Milchsäurebakterien konserviert werden. Die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch erklärt im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner, wie das geht und warum saure Rüben so gesund sind. Zu den Lieblingsrüben der beiden gehört die Rote Rübe, deshalb gibt es einige Rezepte und Wissenswertes rund um dieses farbintensive Gemüse.

Bei der Kräuterhexe Uschi Zezelitsch aus Mattersburg geht jetzt im September das Nussjahr seinem Ende und gleichzeitig einem seiner Höhepunkte entgegen. Begonnen hat es schon im Juni, mit dem Ansetzen des Nusslikörs und dem Einlegen der schwarzen Nüsse. Jetzt geht es an die Ernte und das gesunde Knabbern beginnt. Schon eine Handvoll Walnüsse deckt den Tagesbedarf an Omega-3-Fettsäuren. Vitamin B kräftigt Haut und Haare und stärkt die Nerven. Bekanntlich erinnert die Form der Walnusskerne erinnert an ein Gehirn, Nüsse fördern ja auch die Konzentrationsfähigkeit. Im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin verrät die Kräuterhexe Rezepte für gesunde Snacks und auch, warum Nüsse nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich Gutes tun.